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標題: 重摩卡蛋糕女士們的最愛(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2008-2-22 04:54 PM 標題: 重摩卡蛋糕女士們的最愛(圖)

來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?+ r* L$ J3 w1 Y
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 0 m$ _. ~' K: @3 Z

材料：

莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。

做法：公仔箱論壇9 W3 R; I" U6 `7 E
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；公仔箱論壇/ {8 \4 Y$ ]7 H* o7 j) S) q

2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |4 ~* }2 Q; J! e# O& M* q- Z

3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； tvb now,tvbnow,bttvb: I  ^$ N4 k6 x: w; [7 B  F' u, D

6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；

8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 - k( {* [# I0 `7 Y) m
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[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ]

作者: zilenazrael 時間: 2008-2-24 12:28 PM

谢谢分享,不过我对甜食麻麻

作者: daizhongxi 時間: 2008-4-13 09:06 PM

thank for sharing:onion14:

作者: WiNg_myWay 時間: 2008-4-13 09:54 PM

睇落都唔錯播

作者: minixd 時間: 2008-4-14 08:14 PM

look like tasty!thanks!

作者: moonlight08 時間: 2008-6-14 09:03 AM

thanks!

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