重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。( _0 ~* f2 g. t. T1 l/ G6 G
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特選優質蟹種tvboxnow.com5 o8 I. P* |) D. H
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。' i2 l) a/ R, t8 p6 W" t! t
) H2 W6 o# v' s公仔箱論壇生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。公仔箱論壇4 R) B0 J# t. W8 n# m. }: j8 ~
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻tvboxnow.com2 s! N' [ n, H' T; z4 D6 F' x
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。tvboxnow.com9 g* _% J5 [; w0 n, A* I, A
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晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。 L5 x1 b0 S! \5 K" a2 D
