標題: [美食介紹] 三代祖傳仍用炭烤面包‧傳統老店飄濃濃咖啡香 [打印本頁]

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作者: sgking777    時間: 2013-10-31 02:04 PM     標題: 三代祖傳仍用炭烤面包‧傳統老店飄濃濃咖啡香

傳統的海南咖啡店隨著時代與潮流的變遷，目前已漸漸的減少，取而代之的是高檔的冷氣咖啡廳；然而，位於巫羅加什市區的源源茶室，是巫羅加什唯一僅存的三代祖傳炭烤面包的海南傳統咖啡店。- U# N- t( y: i% V& z! Q# v' N$ @8 ~
咖啡店老東主朱文清（74歲）接受星洲日報訪問時說，由於潮流所趨，現今的年輕人鮮少光顧傳統咖啡店，他們宁願花多點錢到有冷氣設備的咖啡座或网咖。tvboxnow.com% ^# k. ~5 d$ _- X# U8 c2 i
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顧客多數是中老年人
) \* s7 A/ l9 v. e) l: Q: B; k/ Y4 etvboxnow.com“因此，前來我的咖啡店的顧客，多數是一些上了年紀的中、老年人，而且多數都是相熟的好友。他們常相約到店裡來品嚐咖啡、閱報和一起閑話家常，洋溢濃濃的人情味。”
* f  W# [+ r1 A4 N( N8 }" L公仔箱論壇朱文清回憶過去時說，他的父親朱振貴（已故）早於1915年與伯父及叔父聯合在加什舊街場，即現今大巴剎地點經營咖啡店；1927年才搬遷到現址的加什亞羅拉街繼續營業。tvboxnow.com# e7 e' T- E( `1 Q- P! j6 f
他追述說，隨著伯父與叔父先後回返中國海南省後，咖啡店就交由父親經營，直至父親過世，才由他繼承祖業，目前是他與兒子朱賢順及朱賢昌合力經營。
+ ]1 g" p# c- q: t- K公仔箱論壇朱賢順（41歲）告訴記者說，該店保留用火炭為燃料，主要是因為煮出來的開水熱度較高，沖泡的咖啡或茶的味道也較為香濃。尤其是用火炭燒烤而成的面包，特別的香脆可口，令人吃了還想再吃。

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