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標題: [食肆地點] 幽香白松露饌 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-11-13 12:20 PM 標題: 幽香白松露饌

秋天是品嘗白松露的好季節，由於當造時間短，所以不少餐廳都把握機會推出白松露菜式。像Sabatini意大利餐廳便從意大利北部Alba搜羅了白松露菌，一小片已能提升菜式味道。白松露與炒蛋是最佳組合，所以總廚Andrea Oreste Delzanno便炮製了這道白松露菌炒蛋多士，在多士上鋪滿炒蛋，綴以白松露後，即時提升香味，特別香濃可口。　　

主菜有自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌，首先以牛油汁烹調手製麵條，再刨上白松露薄片，芳香四溢。牛肉與白松露也是絕配，像意式生牛肉薄片，在牛肉薄片鋪上雅枝竹等，最後刨上白松露，即時帶出牛肉的鮮味。
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Sabatinitvb now,tvbnow,bttvb/ w9 v; F9 a. @8 v$ Q7 F+ k
地址：尖沙嘴東部麼地道帝苑酒店3
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■餐廳裝潢華麗，富歐陸式風格。tvboxnow.com, j0 o4 O8 a. }; G+ U

白松露菌炒蛋多士 $588* P5 N Y9 U! {9 Q: Z
多士配以炒蛋及白松露，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb* J$ y' C. n. u! o' U

自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌 $688+ g9 `& b1 ~ s
刨上白松露片可提升香味。tvb now,tvbnow,bttvb' Y; D! X% Z9 y

意式生牛肉薄片$5985 u7 ?& K$ u: ~7 q
伴以雅枝竹、巴馬臣芝士及白松露等。tvb now,tvbnow,bttvb0 e0 H+ p, [$ t% q

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