材料：. B! F7 w" m/ E, g
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用） 0 R5 ^, a' x( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& v* E7 s8 C$ y5 A
- \; j! x" f# L+ v準備：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U' t% F6 o7 k
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。: J" `4 k0 j. t4 {0 t
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m( q( |: Y8 O& M/ U6 p/ v& ^: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒：先飯後料tvboxnow.com, ?' Z- g( ^( @; g% Q; C$ D
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。 4 P" {. D, ]0 n0 B0 R% _# E( Mtvboxnow.comtvboxnow.com& s% Q* Z8 k8 z9 V
2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。 : Y! a" k5 O2 k! B: P- o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j. f2 C! w% A0 a, F5 M$ U7 k2 {
3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f! S8 u. e& Y, L. P6 |3 P
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。tvb now,tvbnow,bttvb6 r% n: l8 G E+ ]& G
4 Q2 E' o, b! L5 @2 ^5 Z6 {公仔箱論壇 $ p6 Q, ?' @' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟炒： / I1 w* [6 Q; ^( O2 l7 p先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。6 K, [- [2 o' K! ]4 B
; o; B5 e- X' U. y( v+ jtvboxnow.com2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。6 K, V" r7 C! ?1 z; V
8 W7 ^& y. q( q b! b3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。公仔箱論壇4 y: B0 r4 L$ ^+ A! O
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。 . W1 l0 E$ o7 i/ K3 f$ a g. w( F# n/ A7 Y$ c4 D7 K J9 Q1 |- |& b! J
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生炒/熟炒最後步驟：tvboxnow.com. F0 X# w0 A4 [/ x
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。8 p' W! s. z$ L+ T b" M3 ~
" L9 M. g6 j. D$ m: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]3 A H; L+ D9 k7 S
