標題:
[中式食譜]
白糯米酒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-11-19 06:58 AM
標題:
白糯米酒
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S1 d% C- d. j/ e6 O2 s4 d
糯米4.5斤、酒麴25克
5 J& \0 v3 Y* [6 p& X4 w5 }tvb now,tvbnow,bttvb
6 d( U) V- x' c2 j. U公仔箱論壇
8 K9 u9 }7 c2 c) P. e" n+ Jtvboxnow.com
做法：
: u1 i" \) o6 I. {' N公仔箱論壇
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
; t \/ e& Q" T M) C" O6 C
^. I8 I' Q4 z1 F8 ~% i
2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。
tvb now,tvbnow,bttvb/ y2 H7 ?/ I+ F2 w) g4 _
公仔箱論壇/ [ F/ C7 s# K9 e# I4 {1 n
3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。
$ \" ^1 Y a; o% s8 |* utvb now,tvbnow,bttvb
6 J. L1 @4 g) d# ^# w1 C7 z' K) } Rtvboxnow.com
4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
' z8 D. ?% ~) D: F0 h
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
