標題:
[中式食譜]
酥炸鯪魚球
[打印本頁]
作者:
ykngan
時間:
2008-2-26 03:41 PM
標題:
酥炸鯪魚球
材料
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鯪魚肉 8
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果皮 1片
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生粉 3湯匙
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生菜 數片
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調味料
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鹽 3/4茶匙
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糖 3/4茶匙
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3 @* e' H& q% o7 [' ~
生粉 1湯匙
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雞粉 1/2茶匙
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生抽 1/2湯匙
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水 2湯匙
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胡椒粉 適量
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做法
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1. 鯪魚肉洗淨，抹乾，去皮，剁爛。
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2. 果皮浸軟，切成幼粒。
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3. 將魚肉及果皮拌勻，慢慢拌入調味料，不斷攪拌至起膠，放入雪櫃內約1/2小時。
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4. 將油燒熱至攝氏160度。
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5. 取出魚膠，唧成球形，薄薄沾上生粉，放入油內炸至熟透，取出。
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6. 生菜洗淨，抹乾，切成絲，放碟上，再排上鯪魚球，便可食用。
作者:
jarita123
時間:
2008-6-26 08:46 PM
i will try to cook but not good
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