標題:
[健康資訊]
吃骨補骨？芹菜炒雞肉補鈣效果佳
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2013-11-28 06:43 AM
標題:
吃骨補骨？芹菜炒雞肉補鈣效果佳
根據衛生署2013年「國民營養健康狀況變遷調查發現」，國人每日的鈣攝取量只達建議攝取量的50%～70%，而幫助鈣質吸收的維生素D，更有高達98%的民眾攝取不足，缺鈣又缺D，讓國人骨質健康拉警報。長期缺鈣會造成身體機能下降，以致衍生多種疾病，中醫師建議，除了奶製品以外，芹菜炒雞肉是一道口感佳又能補充鈣質的家常料理。
; K! f' [- k3 m( B5 q7 ?- |/ j
6 f `5 E. Y3 V5 K1 L4 h& F6 K2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G7 D5 ^4 t9 B
鈣質是生理機能重要元素 人體不可或缺
( y) O% Y2 b, O" V3 G1 |# c1 k1 e
) c! n7 v* X9 m. f1 r( T; _. a; Rtvb now,tvbnow,bttvb
鈣是人體必需的礦物質，幼童、成人及老年人，每個時期都需要鈣質來觸發體內系統運行，如免疫、神經、循環、消化、內分泌等，鈣質肩負著重要的生理機能元素，是健康不可或缺的重要元素。
! n4 |2 c2 S) N1 D2 P/ t
" e7 M- i* ^! ]8 U7 B2 t3 ^
心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動，都需要有鈣質的介入，隨著年齡增長，鈣化速度與骨鈣游離到血液中形成血鈣的速度會有所差異。嬰幼兒、青春期的鈣化速度快，因此可儲存骨本；但成年人的鈣化和形成血鈣的速度差不多；老年人則是鈣化速度比形成血鈣的速度慢，導致骨質流失快。
6 @5 w7 t1 B% B% ]; C
公仔箱論壇' O" j, e; h, j% O' r2 x$ z
避免骨質疏鬆 1日應攝取鈣1500毫克
tvboxnow.com7 L. D+ P. G( Q/ r1 D6 `( y& X: s
: N9 f$ U$ g1 y: u' P$ ntvboxnow.com
當鈣化與形成血鈣的機制不平衡，就可能形成高血壓、動脈硬化、退化性關節炎、骨質疏鬆症、神經退化疾病等，因此，鈣質的補充甚為重要。衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」建議成人或懷孕授乳婦女，每日鈣質應攝取1000毫克，若要預防因年齡導致的骨質疏鬆問題，建議可增加到1500毫克。
7 r9 w! q- f4 \$ A5 i% z* ~tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb% f3 s. x9 C* @3 q' ~" j# U
公仔箱論壇2 T8 M5 ]/ m6 ^* l
奶製品以外 芹菜補鈣既有效又健康
7 q+ Q5 g* Z8 l% a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; z; i$ w2 D, z
一般人對補鈣食物，印象多停留在奶製品或魚類，但對於有乳糖不適症或素食者而言這些食物是不能吃的。中醫師彭溫雅指出，可選擇芹菜來補充鈣質，芹菜主要營養成分有維生素B、C、K、膳食纖維，鈣、鎂、鐵，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。
2 _% ^* s% t( t$ t' N
7 b( A- G0 H' _# D5 ~. |6 ~
因此，不能飲用奶製品或吃素者，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不錯的食用方式，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡便又口感佳，下列為參考食譜作法：
. s& j6 A0 `. l- t* @tvboxnow.com
tvboxnow.com, T5 f2 j t7 `, }4 x7 ^: ?; Q
【芹菜炒雞肉】：
公仔箱論壇: H' K$ H9 ~; Z: d/ ^
1 E! M& d$ v0 k2 N/ ~! btvboxnow.com
材料：
芹菜半把、洋蔥半顆、番茄半顆、雞胸肉1份、醬油適量、黑胡椒少許、太白粉1小匙。
' d8 @( ^- _+ G0 y8 X# e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C- ]8 T `. M5 X7 M+ _
作法：
公仔箱論壇' _* J7 a( w! Z }5 [
" @6 p; M/ x' D+ B: S. Itvb now,tvbnow,bttvb
1.雞胸肉用調味料醃5分鐘。
5 B- K! E9 W6 m- H g, z
公仔箱論壇/ j: ~ f7 {" x- U" r! d
2.洋蔥、番茄切丁，芹菜切小段。
' f' H7 A$ I& D+ s4 d+ `# Q
7 w- Z" S' ~) O; y7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.雞肉先下鍋，7分熟後可先呈盤備著。
1 P# S. q5 l8 ~$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb& }5 ^4 U: c( V/ F8 A
4.先下洋蔥快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分鐘，再加入番茄和一些熱水。
公仔箱論壇* |- \* S: X! `+ N# D2 Q! ^
- Q6 s7 _2 {9 J" U3 b! ^
5.悶鍋3分鐘後倒入雞肉，加進鹽巴快炒後完成。
tvboxnow.com9 }8 ~$ @ ~ C3 x( c2 ~
8 p2 M& P! { E& Q. p0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【保健小叮嚀】：
E- M) d- d1 ~ p, u% b5 k7 M公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb' v4 n& E( P. ]
因芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質，鉀對腎臟病患者會造成身體負擔，因此，腎臟功能不良的洗腎患者不宜食用。另外，芹菜性涼，富含膳食纖維，適量攝取即可，否則吃多容易導致腹瀉。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
