標題:
[西式食譜]
蠔天婦羅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-11-30 06:51 AM
標題:
蠔天婦羅
材料（10件）：廣島蠔10隻
; I) l8 g2 a3 l2 `
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
* f: E: z2 E; ~- _) f
tvb now,tvbnow,bttvb3 q2 ^7 x3 w" s* q1 U1 Y
天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?( i* p* y- `6 \2 k* g
1 P1 q# Q# }6 ?. N" M7 Z# @" T. E
" k, F( `5 C9 v, x" }
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r2 D# H4 j' M" D8 m4 u
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
: w+ v! N9 P" {0 vtvboxnow.com
公仔箱論壇+ d3 x( O8 J' _) {. E
2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
7 A" t1 L r0 M
. S2 v3 p5 z1 E* `7 k
3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
tvboxnow.com6 \- Q8 M/ p$ S% h* f' D; M0 j- E
% }' E2 o( t) b
4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t6 C# q1 c/ d( I5 f4 Y
tvboxnow.com) B) F7 ~' `, P" f: S' b" ^- A
' {( ]9 P, w6 G' C; p3 S
做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
; A; n! v6 m/ `公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
