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標題: [西式食譜] 蟹肉周打湯 [打印本頁]

作者: ykngan    時間: 2008-2-28 10:02 AM     標題: 蟹肉周打湯

材料 Ingredients
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3 Y# L5 V# b8 `- J蟹肉 200克tvb now,tvbnow,bttvb# Z% ]- W1 c+ _4 V1 J0 E" v" q
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意大利煙肉 100克公仔箱論壇+ B6 r) p; \$ U: W

1 x- F: g6 |- |! Q$ }4 {5 ttvboxnow.com大薯仔(去皮及切粒) 2隻tvboxnow.com/ G% U' X. l5 e! K1 }# ~) W' F1 r
tvb now,tvbnow,bttvb  H/ `2 j$ c7 O$ k5 d; W
洋葱(切粒) 1隻' J6 T+ {) u0 c" h; _9 a
公仔箱論壇6 ~5 T5 c8 [8 D0 |- q
粟米 2隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L7 o: U) }3 P2 d6 l
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蒜頭 2粒
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2 v& G* h7 C& H3 btvboxnow.com香葉 3片
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麵粉 3湯匙公仔箱論壇- g& z' Z/ G& D! ?8 v
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白酒 100毫升
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清水 1.5公升tvb now,tvbnow,bttvb) B: L" j5 ^7 \8 @

3 ~& p* ]) |4 V7 [* f魚湯精 1粒
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淡忌廉 100毫升
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9 N/ d5 \6 x; S' O( R& E: N$ \3 V意大利番荽(切碎) 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G0 {- c* I7 q5 |' `. I! _

  \# {; X5 R8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。crab meat 200g7 _8 e" k( V2 h: Y3 f3 ]
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pancetta(Italian smoked bacon) 100g8 C: T% n4 B/ i% _+ M+ Q5 A

+ v$ z( {5 z+ ]2 `9 e# `; Vtvboxnow.compotato(peeled and chopped) 2pcsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* M4 S) `$ v, J: d% Y( I) |# W

$ C% c7 Q0 K0 M" R2 E, d6 h7 u/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。onion(chopped) 1pcTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d' l: Z% \  |2 v

5 h- I2 r2 N" a$ f0 z. Dtvboxnow.comfresh corn 2pcs
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' q- f' y3 s+ Z3 j3 N. f: n$ V公仔箱論壇flour 3tbsps. Z( R. K* ?8 }; A% }" n
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white wine 100ml
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water 1.5litretvboxnow.com5 G, V- U1 ~1 A+ C: n  m% C( I
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fish bouillon 1cube
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e9 f! I" x$ a- n0 [2 q5 f
Italian parsley(chopped) 2tbsps
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) y  _% ^" E9 H) OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 Method 公仔箱論壇; Y, M1 T4 a& ~( A! V' G
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆,取出並吸走多餘油份;待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]9 H* E7 e3 G
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n, {0 X' B% `' v  G

2 k5 ^+ @7 i0 g8 }1 M6 r$ }2 ?" d公仔箱論壇2. 餘下煙肉油燒熱,加入蒜頭及洋葱炒香,拌入粟米粒及麵粉,再炒2分鐘。倒入白酒,用中大火煮至差不多乾透。
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" }: i- V3 D, l$ S公仔箱論壇In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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* a: ?0 x0 j2 H8 D. m, F7 Q% Z公仔箱論壇3. 加入清水、魚湯精及香葉,煮滾後轉慢火,冚蓋煮15分鐘。
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: B/ `+ m- N  L7 \; }7 Jtvboxnow.comAdd the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb. p5 c6 A* i& r5 P0 m

4 _. s* C( j( _' i5 {* L7 z* kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉,再煮30分鐘至所有材料熟透。  G) p2 z+ ~2 r9 Z/ ^
公仔箱論壇* y: O0 F8 J) P6 |) n+ }5 D7 `
After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.公仔箱論壇# H  h. J# z6 E0 w" ?* Z0 O3 C
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5. 進食前再將湯煮滾,收火後拌入忌廉,用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately.
作者: caroltam    時間: 2008-2-28 10:08 AM

sound tasty!!' v, y+ l9 c- h1 k) i
我只会作罐头的.....




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