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標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子    時間: 2013-12-4 03:50 PM     標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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6 s; e# u: j& T7 Q9 |4 s. d0 b2. :+:+:蛋撻仔:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb: I% P" e- P6 M
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
4 `2 {0 E0 M. g/ P$ F; [3 \, L4 Atvboxnow.com4:+:麻辣雞煲:+:
; |! P2 r0 F) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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作者: 涼粉子    時間: 2013-12-4 03:51 PM

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
: @8 \/ W9 h7 T% G9 f) _6 ?, N  K) ltvb now,tvbnow,bttvb
& d( R! y+ D8 B4 G. g9 C- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:+:+:蛋撻仔:+:+:tvboxnow.com2 m* Z2 p- b. L: K2 W5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) a9 [. o; z3 \
呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~公仔箱論壇9 B9 Z* F) i  ?; m$ D/ N
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tvb now,tvbnow,bttvb1 g. J# }/ M- X1 Y; `/ z

3 p$ W: z! y3 q" stvboxnow.com其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...8 e% d" z/ j0 }, C; I+ Y+ j* H

  O% V# R9 M' ~& D1 Xtvboxnow.com淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....0 D2 o( J/ M+ P: u, z

- t9 |& B+ m% D  F: X7 W: J一d都唔靚仔丫~>_<
9 q- t4 \0 [) g  ]1 s/ G5 x公仔箱論壇tvboxnow.com4 l0 v' P# E5 Z! Z& {
之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~tvb now,tvbnow,bttvb/ d* |* c4 ]3 \9 q% S- P7 m7 n
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2 }9 O7 c2 |7 j: g! |) |! O6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O* z% }/ E! f; e/ U6 ~
材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u% B' f/ m4 D/ K* T( B: o- A

. B8 V5 M% r, s/ e8 [) g公仔箱論壇牛油130 - 室溫待軟~tvb now,tvbnow,bttvb. a0 R# p9 H7 s3 P& f( I% H% j

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0 W9 A% L8 n! }7 y# z* M* w7 ftvboxnow.com& p/ t$ b3 h. P0 f
加入食物處理器打軟~' W/ @1 e; y) q; u& h. a2 G
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0 ^- S* _0 k3 u. R$ }8 Y8 O( `& L. \8 utvboxnow.comtvboxnow.com5 m) G' |+ ?+ Y0 D9 J2 X
糖霜 60克~8 I4 T& q' I  y: j+ n

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/ F% p/ f) m1 v* }; }; \加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~
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1 {; k0 u9 V% x/ D2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {2 w% G7 |" f公仔箱論壇雞蛋1隻 - 打勻~
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0 o# v/ a  l+ y加入慢速拌勻~
- g8 ~2 p! k' H$ |9 K6 I2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 |) h; t( n* S- h公仔箱論壇
2 E( D3 q/ g7 J. U4 g公仔箱論壇加入數滴雲呢嗱香油~tvboxnow.com7 h) N5 y* [: }' R
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麵粉 225克
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% V# X6 I& N0 p+ jtvb now,tvbnow,bttvb新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~! B1 c' l7 b; f9 L  c9 r

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要夠滑呀~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 \, y1 I' L, @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n9 u* h& u; f9 r& X2 {3 A1 Y

2 V; u1 t- ^7 c2 T1 M2 H' d$ vtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, y; _  x0 R' {9 B* _
麵粉分兩次篩好~
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9 }+ a: \1 C% p) K! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B# [/ ]  Y* e$ g2 B; c  ~5 `$ r: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com% N. q# V5 b8 T5 ^& }$ t9 l) z
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~$ j2 B& S" p# V' l( X. F
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tvb now,tvbnow,bttvb$ c' B. U7 N7 o& k" X; v

% v  |- a* r) w0 l* j" `7 \& T拌勻~tvboxnow.com4 I4 w; v. _: }% v* Z# o' e

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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~tvboxnow.com1 s* \9 _' n" X8 k/ U

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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) ^- R6 `3 F+ ^' D

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+ U3 r; n+ O3 f& ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ Y2 P2 V  x) y$ M
o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~tvb now,tvbnow,bttvb1 c+ A! Q2 {9 R8 d0 X
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! Q0 |8 M7 f# |) b& g1 E/ R) D" c( itvboxnow.com
: R; O- a/ \+ T, u* O; }蛋漿材料: tvb now,tvbnow,bttvb  e+ b1 z4 m& r
tvb now,tvbnow,bttvb5 c( v" w/ I+ i) X; ^( y- W
熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼tvboxnow.com5 I% H2 Y) i" W) c
雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d4 C  {3 |' @) f# I% x! S- M
淡奶 - 90克7 S5 k/ S3 I9 y- Y3 ]4 h
雲呢嗱香油 - 數滴
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/ X, R- k5 w& _1 e8 p5 i2 j6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部材料拌勻後用篩子過濾好~7 I8 z8 q  k7 R+ y1 ?/ f! h
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~tvboxnow.com! {  F. h  E3 ^% B2 `  g

. p- x+ d+ t. t: u/ Z& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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慢慢遂一加入蛋漿~
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/ r+ x9 d2 }6 w2 c2 ?; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com9 \& Q4 t) u+ q# ]

: v, B& q7 p. C  x+ e) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗爐預熱180度~公仔箱論壇- B3 u& U& u' u  y
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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( B  y8 [/ Z  A( J# e4 t7 G1 h( otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l- E9 \: Z/ t, e' ]6 Q# e9 K

, p& F6 K0 Z$ e1 y$ }* _/ ?  A  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出爐了~~公仔箱論壇& k! N4 ?! \  u( e$ I
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子    時間: 2013-12-4 04:13 PM     標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:公仔箱論壇* u- p" g1 R1 ^7 S) x


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材料及做法:


( W5 b( X3 F  C1 s/ {$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j- v$ O2 S2 Wtvb now,tvbnow,bttvb

豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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* o! ?( l3 P: [$ O# C9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 M: U" b: H- H4 c. ]  t. C
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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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作者: 涼粉子    時間: 2013-12-5 07:44 PM     標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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$ V" ?) p3 Q8 Q- u0 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 z; |0 M( y  J) {$ P! n) V
材料及做法: tvboxnow.com* Q$ X& k# i5 G6 M9 x2 y
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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) a3 S7 T( g4 F- b9 ~8 l- |tvb now,tvbnow,bttvb
* j6 T; v& d4 b: g7 G麻辣湯底材料: tvboxnow.com9 Z- a' r/ M& O! O
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洋蔥 - 1個
* n( c0 m- k' Q3 z4 _! N! `# d指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
+ f3 W5 p7 w( E/ F1 J6 |8角 - 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H! v; @- U" l  `. [
花椒 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! c/ U: }8 O$ A1 Y* A- Y. j1 z
薑片
; k% {, u0 n7 }5 W' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜粒7 L+ O  E4 g. t4 \  i/ x$ E/ x
指天椒 - 10隻公仔箱論壇+ _2 t$ N$ {4 ]  W+ Q
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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! M  p7 A3 S5 Z9 U# ^: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]8 b- K; t2 F6 d& ?; p! k; [( t
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


* I( L5 B! ]1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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先爆香麻辣料~

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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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加入清水大火煮起5分鐘~~


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3 q" Y3 D) f2 ]6 C1 w! w3 l公仔箱論壇加上蔥段同西芹幼條就OK了~~tvb now,tvbnow,bttvb3 s: C/ ?' U# @2 W1 _- m

, S9 F6 ]/ U1 o7 u8 E/ v# B本身係打算配生菜同粉絲...公仔箱論壇; _# n/ I5 U; I- v; D4 X9 i
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z# l3 j" F# H/ P4 |8 F
大少話唔好~~
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a, L4 R" p4 o$ e6 }9 {5 }
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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作者: 涼粉子    時間: 2013-12-11 01:55 AM     標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....+ t0 N! w8 @9 i1 L# B3 P" Y5 h

, Z. `5 Y+ Q% P9 }+ ~* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K7 D: Q: B; U! N

" l% H+ O+ y( b  `& ztvboxnow.com事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...& @  I0 v( U* {7 S) s

$ R- c! H+ q8 U: g% Q% D$ Ktvb now,tvbnow,bttvb想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)tvb now,tvbnow,bttvb$ G" r8 Y% x7 l- z' }. N0 V; o

2 e6 c- S, }& ?( q' q! x" Y- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....公仔箱論壇5 c) I5 z# k$ r  {6 D# i9 f
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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. y3 a. J  ~# j, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃- 6隻~
9 s( m. k1 X- r/ {, E2 q7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白- 4隻~

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1 ^  Q6 w% [% x; c! g1 m# \tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克~
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% i2 p" F$ Z- k, R' W$ p( x公仔箱論壇蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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4 m3 F8 }# r: |( r8 ?( e中快速打起~~

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! p4 V7 f. S, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {# K2 H8 F, h+ T& S! ^- B
幼砂糖 - 70克~

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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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; Z. Q7 j: B/ o% |$ i. s綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c" M* Q! Y* _! U' O& ^8 G) _

( O9 X0 l2 R! j! c: z# M公仔箱論壇加入蛋黃漿內~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L6 w7 i0 z; a- K
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分三次加入蛋白霜~~

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' H3 {( m8 g$ m要輕手拌勻~~


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% j( J# \0 e. Q) W生粉 - 15克
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$ O; |" G/ v. v/ a! Y2 E: Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 - 60克~
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( u1 z: r7 ], }: `8 M* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N! S+ k& d' l$ Y' Z% ^tvb now,tvbnow,bttvb過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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輕輕拌至完全混合~


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" @) `5 @4 c5 a  o( ?/ x8 u公仔箱論壇' }7 u; [" f# |
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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& U8 h% u9 v6 I$ Z: ttvboxnow.com榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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0 k5 U, S% y% d6 ]1 f! F% e5 H公仔箱論壇加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~
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( {' K! |! R9 W. G4 I  K( z倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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5 F( r" v2 V7 ~- ?# s2 ]: h$ ?放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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6 m- L0 I* D& ?3 y4 K+ l, n$ R  H; ?tvb now,tvbnow,bttvb如果厚身少少好似更好呢~~


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tvboxnow.com8 B* G. I9 p/ j% u- d: d
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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整綠茶忌廉~!!
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8 ^/ ~6 y/ U8 d. x* g幼砂糖- 40克
; b* T' A: ~- k( p7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 - 2克+ c  W8 {4 c# {
鮮奶油 - 300ML

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用機打起忌廉~~


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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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  e1 ]+ f* G1 q- qtvboxnow.com忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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! m4 X5 X, m, R8 j1 |舖平~~~


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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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7 Y5 k8 V8 g3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 |7 D/ B) G8 d
包好~~放入雪櫃~~~

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tvb now,tvbnow,bttvb3 C* ^3 g) l0 ~( y

, o$ y: H% c( d; P4 f9 mtvboxnow.com雪左大約2小時~~~~公仔箱論壇/ ], U/ P0 j6 K' u. u' _
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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( L# G4 L1 \$ C* b公仔箱論壇手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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tvboxnow.com) o1 i9 g+ {* P2 Y! |. C1 U+ v' N

: Y3 k9 F/ Q! x. [# Y4 ctvb now,tvbnow,bttvb第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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) D. i5 v7 p: Htvboxnow.com
" l  I: A' L! m( Z啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~公仔箱論壇8 R6 x  I4 Z& M/ D4 l, V) N5 Q

9 w) h0 Y& p( L2 @( Ztvb now,tvbnow,bttvb如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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1 g' \% R) ~, K, e; u" Q% Rtvboxnow.com


* h# ]" H5 O  R4 r/ ]( ^  Q0 Q公仔箱論壇啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!





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