標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 tvboxnow.com1 C$ ]* _( b$ t0 i: Q0 Q
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
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4:+:麻辣雞煲:+:
r) Y5 C! ]# R6 H$ y4 h) N0 O/ T+ B& ^tvb now,tvbnow,bttvb5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/7 l- Y! j( q/ R1 C9 v
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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- }8 Z3 |( k1 \. M* m5 ?2 S, A公仔箱論壇tvboxnow.com! l2 \. I% w( o9 a# A* d* Y
:+:+:蛋撻仔:+:+:; h' a) u' F3 Q5 i. i$ ]+ s
. D) Q* T S# U8 Y- i公仔箱論壇呢個蛋撻...大少極比面~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t1 [* a: l0 F4 d
4 B: ]+ {( P7 x; r: S' F公仔箱論壇一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~公仔箱論壇. o/ Z' G. D; V+ |8 `, ]1 T: N
* ]& ?$ G: b% itvboxnow.com佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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! j# [6 T H0 h& U! r" C" X/ ]8 C公仔箱論壇淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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( J% C4 M9 o8 f* }) W一d都唔靚仔丫~>_<
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0 l8 I$ ~3 l ~' Vtvb now,tvbnow,bttvb之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~4 H4 a# a" t5 @3 o2 C
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: Q. c8 M3 |/ b S3 q$ e0 F9 `材料及做法:
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$ f5 u; Z: t* P- ]) z% {8 p% v公仔箱論壇牛油130 - 室溫待軟~+ K6 e0 O# `4 ~
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/ i1 j. M! ^* d6 a$ u加入食物處理器打軟~
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# G H y! w" ^6 L: G6 n! Gtvb now,tvbnow,bttvb糖霜 60克~
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加入糖霜~
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/ B" s: u1 z, k用機攪拌至完全混合~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \' |# ~7 t5 T
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雞蛋1隻 - 打勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O* j7 j$ ]& |! C
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加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克: [, Z* { i! u% G4 V6 s& |
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新玩具出場~~
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" H2 |) K" M: T: Z A2 a" w( J公仔箱論壇牛油混合物拌後放入大碗內~
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) r3 f! L6 E7 c B; Wtvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~
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7 F z( ? E5 T7 s% a0 ~" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com$ V0 _2 m" l. p: @
麵粉分兩次篩好~
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1 Z% B* l* }5 B" j7 f* J! S' Vtvboxnow.com加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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- S- D* _' B) h/ y' l公仔箱論壇拌勻~tvboxnow.com% Z5 r# k2 [6 h: j' ~& `/ t0 j
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% A3 [1 `0 R5 h/ H& y, x' f/ B7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A) y/ T: r4 C$ O* h1 O$ O篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~1 K: `# g5 J" N9 w: b
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- ~+ z! y- ~! y# ~% f) w. Stvboxnow.com之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
* ~7 p* x6 q% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 w4 k) K' }& ?: U( ?' Q# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢壓薄~tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 a4 x4 f4 \; |4 j4 d
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( Y& P7 E& E2 \$ I$ @2 ?7 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) f) N- m% y* j4 Z5 I: X( x
蛋漿材料:
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2 r6 d, N- @; H% \- C公仔箱論壇熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼) d5 \# X9 U" z( O
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雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
8 O3 B5 ?& i v. r4 S公仔箱論壇+ I) |" E* K9 r+ A* j
倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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^% d e& Z$ l2 U. @& N公仔箱論壇
; y" p$ r9 @/ W8 B+ u8 ]tvboxnow.com慢慢遂一加入蛋漿~' f. ?- l w# I& x9 G5 Q. _
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焗爐預熱180度~
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' d. L9 a* r6 f' d L& J' J4 B8 ?焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~公仔箱論壇& N% i ~2 { j6 N! U: i4 K
tvb now,tvbnow,bttvb8 q$ j. a7 U. {) [# j$ w* s% @4 P, P- g
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: h: C3 q# `, F出爐了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t! W: X1 F& D' \5 ?/ b
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5 s% e9 X) Z# a6 _) N入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~tvb now,tvbnow,bttvb: h( `7 H' q6 U5 H1 ?, B: H, @" m
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:公仔箱論壇! x! q; ?4 [- V2 u6 z1 ?
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tvboxnow.com( }4 ^8 ~7 l# E Y% q
& Y5 ]* Z1 K1 M: W7 Y9 P" S% e材料及做法:
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% i+ N! h* F ]7 k, r- c6 b) i公仔箱論壇豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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切開筋位, 略拍~~
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8 O' {: g7 m5 U( @3 b& p公仔箱論壇唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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) I% u1 s: s h" M6 [$ _tvb now,tvbnow,bttvb改左用薑粉同蒜粉~~
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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& W6 V4 R+ m5 q- P5 J* ^: r菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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$ F" m" {% \# O7 H. [煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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/ U$ T: S. P) ^* v7 I8 `* Stvb now,tvbnow,bttvb爆香薑蒜~
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5 } L7 S! y8 T( c( L- h, e# K加入菜莖先炒~~
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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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1 `2 z+ {/ s: T/ ^0 L8 X }加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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* `1 a& G$ ]6 A$ |醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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) _0 X0 A+ X9 G& \9 w7 Z7 W. z; \* x% ]tvb now,tvbnow,bttvb中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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% M& X1 A+ _/ g( b" X5 Y# q5 _公仔箱論壇加入蔥花拌勻~
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2 q2 g5 M' G T$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) H; L O6 a& z- U* r8 R開飯了~!!!!!!
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I1 q `* h7 V( e* S: J$ G唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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& H6 ]5 a. X2 z, `材料及做法: 公仔箱論壇; q' b1 {( [9 @0 @$ o% w) u( ~
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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麻辣湯底材料:
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8 f$ N5 ]5 c1 t! t: V( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 - 1個
" V' U5 t. b4 ~3 I; |指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
4 g7 ]+ L- [3 s$ m, s! Y. q# V, ktvb now,tvbnow,bttvb8角 - 1粒
) n9 y6 p; Z* L: O7 Utvboxnow.com花椒 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O" L9 y, f; ~( i) {* c& v% X3 A
薑片
3 g- \& {" R2 U# R. N* Q! b公仔箱論壇蒜粒
4 u. T: _ C4 `% i' M. _) W4 Rtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 - 10隻' C" n" D: [7 T
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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+ l, N; `+ q6 |- P+ X( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o) D, a2 [$ r+ I, s# F
先爆香麻辣料~
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& j0 z8 [* G- F7 m5 g/ C8 q加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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+ V/ U$ T6 o ^" w& c/ g加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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; S2 M5 w4 A7 b: a: X) o: S3 ttvboxnow.com加入清水大火煮起5分鐘~~
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: W: a3 @8 X' t9 L+ C q* i0 B加上蔥段同西芹幼條就OK了~~& h+ T& g0 H) c
6 {6 Z" N/ l# z; C) i, Y0 f公仔箱論壇本身係打算配生菜同粉絲...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j0 q6 s# m2 h, ~, S
4 Y: C" E8 |0 c. q% J) _3 Y( v z' Ytvb now,tvbnow,bttvb大少話唔好~~
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A3 T2 C' Y+ J, w- l! g
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事源是咁的......
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u2 M0 a$ g U4 M好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....公仔箱論壇2 b" r5 O* Q/ a6 y2 |; G1 t
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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# B" R' Y3 B/ U( v+ P' s公仔箱論壇又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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蛋黃- 6隻~8 x1 z1 F5 p1 V* @9 ^) d7 f0 S
蛋白- 4隻~
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/ O+ A. t* `" {5 v2 L; O% Ntvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克~
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3 Z' Q5 o$ N* v0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q/ t5 C" P/ t' m) l B
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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中快速打起~~
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0 u1 A4 X5 A- I; d0 N# A: f公仔箱論壇幼砂糖 - 70克~
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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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分三次加入蛋白霜~~
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要輕手拌勻~~
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生粉 - 15克
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0 X/ u5 [5 B5 K. r% R6 y低筋麵粉 - 60克~
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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7 u& @- d# c5 g. ^輕輕拌至完全混合~
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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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1 X6 c! B6 x; V# L% I, w% |0 W* V% r榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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1 m: H5 @1 v! y& ]# T7 ?公仔箱論壇加入油後拌勻~~~
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5 c* K2 V1 R( @$ Z焗盤包好蛋糕紙~tvb now,tvbnow,bttvb9 k5 _& M* {; t2 j
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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' w9 P( f2 Q; j. g6 A0 x9 otvboxnow.com
1 C y9 e j5 N7 Mtvb now,tvbnow,bttvb放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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$ k7 i: c( q$ B( f/ q U放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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\$ u* T2 \, S9 c5 A% d7 Htvb now,tvbnow,bttvb如果厚身少少好似更好呢~~
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' q2 b. {! X4 L# j$ L' u7 _公仔箱論壇個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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' X/ l; K# c; [公仔箱論壇整綠茶忌廉~!!
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幼砂糖- 40克$ B$ r% J' a/ J7 `
綠茶粉 - 2克公仔箱論壇) @9 T" k) _% y7 c; b" J& N
鮮奶油 - 300ML
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用機打起忌廉~~
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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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舖平~~~
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0 p( e# x8 L. ctvb now,tvbnow,bttvb捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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% U8 y1 L3 s0 h) Q, y: s% P0 x. k+ D公仔箱論壇公仔箱論壇8 |. V2 m6 N" i5 ]% B
包好~~放入雪櫃~~~
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' x2 c5 j) v0 e; [2 D5 O雪左大約2小時~~~~tvb now,tvbnow,bttvb, A( B9 R' \5 U& Q/ U0 h
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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2 ?/ u6 J7 Z, {/ K+ }手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~tvboxnow.com, P F4 [; k& }& g
- y: @' i! C# N) j& v2 @, j0 j% Qtvboxnow.com如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!" Y% } S% L1 b) x# I
$ B$ }0 [; l( N, G7 I9 A不過我地都食得好開心~!!!
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