標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
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0 q- i" P3 E/ A Q* w: B8 }- y/ M公仔箱論壇4:+:麻辣雞煲:+:
6 ?8 u) u1 w' g, n* G; y H& T公仔箱論壇5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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- p& |2 R: X, R2 o; L, M等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/tvb now,tvbnow,bttvb0 E' O% E7 [% d* ~
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G& I6 B8 I' ^3 y) j0 D$ s5 ^4 i, g7 Y
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:+:+:蛋撻仔:+:+:7 [3 k; X! ~3 n! k* V; W( g- F8 j
: k; {& W& q% e0 C A1 Q$ E$ Y- Ntvb now,tvbnow,bttvb呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~公仔箱論壇+ \, i* R" g# k4 @; d
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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6 \! t3 p* h M4 A# G: v8 ]. v0 j一d都唔靚仔丫~>_<
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6 _: C8 L% B7 H% i. [3 E4 {: \( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~公仔箱論壇 _6 J# Y% J/ j1 {
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- S, b& T7 [9 @) G. Y1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |1 `! z1 L6 X3 r/ ] B
材料及做法:
" S7 w' O( ]1 U3 g8 f6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?- c k# R: ]
牛油130 - 室溫待軟~公仔箱論壇4 C. m' y% U: \9 \
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. ?3 a p" ^& a0 M% Z加入食物處理器打軟~( j( H/ m( _0 U' a5 i& k4 w$ H
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) U+ R) m& [0 p- a/ Ctvboxnow.com糖霜 60克~! Q, ^4 k. A; x2 P. i% B8 \) F
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8 R+ X8 D6 N. H/ g$ e3 f加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~tvb now,tvbnow,bttvb: ]: w# @7 A3 Z. I$ e& _! T* w
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雞蛋1隻 - 打勻~* _% j9 }- l9 h7 H, R0 D9 u
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% J3 P) f/ L, u; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入慢速拌勻~3 {2 N- `4 q7 E0 {
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4 Y$ J7 B" E5 I9 ^1 A( f+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入數滴雲呢嗱香油~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g) o* k0 d$ R$ H
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: T+ [ y. i- i( L4 b麵粉 225克tvboxnow.com3 Z& S: t' v9 T) s
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新玩具出場~~
3 U2 C/ q7 b( @, h公仔箱論壇
' V7 ], m* @5 g y公仔箱論壇
: F U3 W2 m1 U d; B, J4 [公仔箱論壇公仔箱論壇$ j% Y! v; q# t& k2 A
牛油混合物拌後放入大碗內~公仔箱論壇4 U+ C, |2 u1 U4 o; J m. q/ w4 M$ g1 D
- t. s0 \; i1 f$ y2 n公仔箱論壇
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# A0 W6 c! z- i2 e" {; v" y }6 _2 z" I要夠滑呀~( z7 i0 O C9 ~5 l) ]' a
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4 @- _# n! e* |$ R4 L公仔箱論壇麵粉分兩次篩好~
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tvb now,tvbnow,bttvb9 A. {: V! _2 _5 X2 c/ i/ x
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~tvboxnow.com. z- H7 t" K4 f8 L, C1 H- ^
) f5 d, D$ O9 i* [- S! C$ S* Qtvboxnow.com
! [' t" {4 ]: h/ ?/ btvb now,tvbnow,bttvb
3 U, ?$ I+ F @6 ?拌勻~
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( X# ^" B! ~9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y$ ~ ~- q# O9 h/ @5 @- z
篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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tvb now,tvbnow,bttvb8 ]# c8 ?) s+ u% b* l! ^! Q0 f
之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
0 t$ |# M8 r! w) ^# Z; o- Q Htvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com4 b( @9 O W' H
公仔箱論壇2 }0 [% X3 r. A/ a) v8 D5 y
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ r% `+ g7 C
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5 t) E' x: u- y- V5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢壓薄~
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公仔箱論壇% y6 a n$ U8 i3 k" z8 z: F$ m& ?: I
( K) ]. k3 i; j$ _蛋漿材料:
6 z5 A& l. k2 [" [9 V$ x- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L8 B% ^5 v# r( m, t$ F P2 b公仔箱論壇熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
" \1 Q) c: Q- a& d) n6 o, B( @tvboxnow.com雞蛋3隻- 打勻
z9 }8 z: ?* `- O7 v* j公仔箱論壇淡奶 - 90克
j& v. F% F" ~/ u+ j) {, |, Q公仔箱論壇雲呢嗱香油 - 數滴tvb now,tvbnow,bttvb; x0 W+ T( Q9 H: F
3 X; b. U: m$ Y5 X/ x7 I$ q% M a; t全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
$ D) ~" A8 E4 Q7 f) L1 j; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com: I2 F+ f' `+ q- U
公仔箱論壇1 Z6 U- O l+ j; j) s4 r5 W
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慢慢遂一加入蛋漿~
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1 c" c2 y2 v& T: o8 s7 Jtvb now,tvbnow,bttvb焗爐預熱180度~0 M7 q+ \; w) S+ F) x
# r5 V7 C& Z9 u3 m4 X; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~/ e$ p( q @: c; q3 E. R
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v8 e6 Q: D* R1 l1 A" l
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' Z3 k: B& W, w4 l( Y$ I公仔箱論壇入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~公仔箱論壇" Y0 v+ b' l) x& H" k& V
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb' H! \+ r1 o$ M: t/ [) {# m$ c
3 k2 n! u* L5 v5 n, [) [" utvboxnow.com
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! T8 Y( K( k! R3 m% E公仔箱論壇材料及做法:
9 V$ D; b" C& r6 ltvb now,tvbnow,bttvb5 x: n" Y! B$ ~5 N; t* t$ v
豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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切開筋位, 略拍~~
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公仔箱論壇: I- d, Z( W, ?: @7 N3 O
公仔箱論壇3 {) s' y' U, [$ d: u4 S4 t1 _
唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
; X! [* Q! X9 _+ n7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I1 A+ F+ A2 s% r
改左用薑粉同蒜粉~~
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% ]* s, Q |+ T, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com* N. F. x1 o+ f3 \( I; E* l. j/ Q: c
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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, {2 s+ I8 d& X5 g4 a$ x2 u7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com) e0 J% Y: a$ e5 x7 D, N1 ? o
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; B% p7 n+ m. f e莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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+ \% T- }4 o. m/ t. m. J菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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- ~' [# m8 T( r& W* H- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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7 O, O e' E w+ q3 }7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G4 @; P: a& b9 j爆香薑蒜~
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2 V! B6 U( H8 Y" @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 f: q4 g- _& _5 V+ ~
加入菜莖先炒~~
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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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6 Y) H5 i# ~( U, k0 Q2 x/ q加入蔥花拌勻~
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, u; ]2 o+ [& _# n開飯了~!!!!!!
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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* H( H( x9 `6 i4 X; `3 Q/ @0 ctvb now,tvbnow,bttvb雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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; T" B$ a! a5 ?; etvb now,tvbnow,bttvb材料及做法: , r; `: i# r1 R; I: z, f, g
# x' t% ~7 V8 {3 m上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
' r$ Q# F6 N9 j) E1 `6 e$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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麻辣湯底材料:
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6 l$ S2 x U/ {1 M9 b' m洋蔥 - 1個
9 B3 g$ L% r3 ]" Q7 d7 Atvb now,tvbnow,bttvb指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)公仔箱論壇0 M, | g# {6 C- Z' ?1 d% ~- |
8角 - 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z) @9 g2 O* V5 A& W( b/ u1 P! b
花椒 - 2茶匙
7 D5 q9 p$ i, y; I% i, B( N8 mtvb now,tvbnow,bttvb薑片* o0 o \. x% _3 f
蒜粒
Z+ E) ~$ [' S8 I指天椒 - 10隻
4 I/ n1 P, i) J7 V4 Y公仔箱論壇辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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" T7 t0 I+ z% x6 F+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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先爆香麻辣料~
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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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" s' k3 t1 \3 E/ [- P+ G8 R2 Qtvboxnow.com加入清水大火煮起5分鐘~~
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% H' q- p" D3 W& M加上蔥段同西芹幼條就OK了~~5 U( p, h) _+ m, T- v
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本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~公仔箱論壇4 a0 d" D; f* g, h; |
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~tvboxnow.com# k4 W' v- b! e3 x5 G# u
7 y5 y$ r2 J4 v" r* t- W公仔箱論壇吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X6 y* ?' c) d: [, e
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事源是咁的......3 B+ J4 H8 P9 h5 \
$ p9 E h- T6 }7 `公仔箱論壇好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb1 q" x) y: r8 b5 g
* k r4 o8 O8 n" C/ o2 M. Gtvboxnow.com想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)/ k; m* G- Z5 _4 Q
& k% e# s4 H X0 h0 s$ Qtvb now,tvbnow,bttvb比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ] `, Z, g: t. |- u" t+ M
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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& B- m _* P0 F0 f3 j! K) H日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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5 M$ g1 z" X O' {# L# M! d* ~tvb now,tvbnow,bttvb又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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蛋黃- 6隻~公仔箱論壇* v( Z5 T( D7 ?' N- {
蛋白- 4隻~
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. W+ I3 ^' @6 x8 v8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?% T n2 B& H- f- u幼砂糖- 40克~
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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3 u' a% I; Q3 ^( t$ |/ A5 `$ U公仔箱論壇4 g" H# r9 n+ w {$ [7 D
中快速打起~~
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+ ]" Q P0 E I9 D; C; }7 V公仔箱論壇) W5 u; @% C$ A5 e5 [
幼砂糖 - 70克~
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; z) N1 F( P" d0 U2 H9 e5 _) Gtvboxnow.com蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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1 L# d. [9 S5 ?6 K' Ctvboxnow.com用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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* P' C+ \5 o% J* d1 ^( K! ~tvboxnow.com綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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加入蛋黃漿內~
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; N7 ? `) J+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分三次加入蛋白霜~~
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" X' W7 K3 I2 b r. d2 b" i2 I) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# w3 \8 S! X5 O6 ~/ U
要輕手拌勻~~
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. ?. B( M& m+ E3 v3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com/ \4 j7 U( @1 h$ A( S
生粉 - 15克
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低筋麵粉 - 60克~
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) _! ?, {' a$ w* ^ Q! w公仔箱論壇過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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& r) V) t4 @$ L3 s! S8 A8 _$ n* ~輕輕拌至完全混合~
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$ G" Y0 }2 L, v: T* ?3 btvboxnow.com呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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+ U* e, ?6 o3 s; d* X7 X5 h! j# s7 ?榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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加入油後拌勻~~~
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! g# x7 y L, H9 H8 X焗盤包好蛋糕紙~
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1 O% ], {3 {; `1 |) t jtvboxnow.com倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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: X B* E$ N( n3 F; ]- k3 k5 Jtvboxnow.com放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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# s$ w9 D( P/ ?- R: g9 Ktvb now,tvbnow,bttvb如果厚身少少好似更好呢~~
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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* T7 j2 j* V( u" _% N整綠茶忌廉~!!公仔箱論壇% |9 I4 v( w! J. ]& L" u
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幼砂糖- 40克公仔箱論壇3 q O7 D B! V o
綠茶粉 - 2克0 v4 B$ D0 [2 H5 G! L( N
鮮奶油 - 300ML
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用機打起忌廉~~
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. `+ m/ g: F! u6 z$ ?, a( h+ W粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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1 Y% P2 c" V1 c* M2 O+ u/ ]公仔箱論壇舖平~~~
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( [0 f9 |7 ]; `' ?/ c5 w公仔箱論壇捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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6 E# ~) k& G" Ptvb now,tvbnow,bttvb
; J. t* a! j0 a# j" F/ _包好~~放入雪櫃~~~
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雪左大約2小時~~~~) o& [, g: _ F3 v
4 i+ Y. @4 Z, Q( w7 ?. M% g我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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! ]; {9 t5 a; Y1 W6 j第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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. m) U8 @; n3 ?啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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% T1 v1 s' D. X) k* u& W$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!tvb now,tvbnow,bttvb3 O* Y% m' X/ l
; q9 c' a5 j7 Y. X公仔箱論壇不過我地都食得好開心~!!!
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