標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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4:+:麻辣雞煲:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^公仔箱論壇) n( H i' v# a6 W1 o" w6 T
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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i* l: P8 V2 V) O. Itvb now,tvbnow,bttvb:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~- t- K3 _1 d v. g; H
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~% I. X/ R \1 u) l: Y7 p& Y
/ K4 a# Q+ j$ a4 a公仔箱論壇佢話極好味呢~~~!! 嘻~公仔箱論壇8 r6 ~8 u$ w9 T) V1 M
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q% V4 V" S7 }
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~公仔箱論壇3 g& e5 W, J6 c, a! e1 j8 Z
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' a I& Y6 V/ ]公仔箱論壇材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~ N( A: w' ~1 P: h
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加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~
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9 b) Y* e- W) i* I/ h% M& p加入糖霜~
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. C3 |+ Z. H4 \2 Z1 e8 qtvboxnow.com用機攪拌至完全混合~
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1 n$ h& p: e2 v8 n: Y1 M2 H( Z雞蛋1隻 - 打勻~公仔箱論壇: W" o9 t# i( V# s1 H! v, w
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加入慢速拌勻~
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5 g$ x, Q5 ^5 _: z- |4 Y% Z9 E公仔箱論壇加入數滴雲呢嗱香油~tvboxnow.com+ k3 Z; ^7 Z; G$ ?* p
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麵粉 225克公仔箱論壇 z" W; B' `8 V+ w5 g! Z4 ~8 F
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新玩具出場~~( m- A; R3 ?, s& c9 F% m$ O! e
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# E8 ~+ ?) T! T6 g! f公仔箱論壇
% d! Q. l- ?. |+ Y" Htvb now,tvbnow,bttvb牛油混合物拌後放入大碗內~公仔箱論壇5 ^5 [ o- N. n. c; `
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要夠滑呀~+ Z3 V: c) e* }% A# s% {5 U
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2 b$ G# W) h& x* z0 Htvboxnow.com麵粉分兩次篩好~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M; _5 y! f- B. W L- p! s8 a0 |
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+ `+ ?6 y% u- s& E7 Ktvb now,tvbnow,bttvb加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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% S6 m$ k, M; r* e! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌勻~tvboxnow.com6 p4 b' C2 R" H5 X2 l
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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) e$ C: |. A7 Y( Qtvboxnow.com之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~公仔箱論壇" ?: \$ S" V) |& O" p1 G
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~tvb now,tvbnow,bttvb& s! l- r/ N' s( v% U$ [5 Z* p
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7 f3 y) n. u' L. R% B7 wtvb now,tvbnow,bttvb慢慢壓薄~
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蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u$ y; l. G- Q# C
雞蛋3隻- 打勻
7 y5 ^% ` U8 v. w# h) ?tvboxnow.com淡奶 - 90克tvboxnow.com& U/ L+ |- l# e* ]# t( G
雲呢嗱香油 - 數滴tvboxnow.com+ E- `( z5 X3 v8 C( F9 v
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~tvboxnow.com2 x+ x$ q0 k3 Z- C9 X O7 t$ t
! q) k3 P# t; B T4 Gtvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~tvb now,tvbnow,bttvb" P" C% J1 y; @1 m) F6 q" R5 k( K
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- e) h" [, ]- C# T' @$ |焗爐預熱180度~
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- ~" u6 h. C2 s0 o" [ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~- M. \5 f: I- A3 {3 s. {
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8 O& H. Y( ]) {7 y出爐了~~公仔箱論壇6 L) _9 j4 a! t& i% j
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5 N1 u; B5 P1 i- V) gtvb now,tvbnow,bttvb入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~/ U0 d/ M* D7 K. m1 ^* Z; A
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c/ a% P/ z5 n+ ^ P4 T* e
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$ j" A8 V4 {# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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tvboxnow.com0 S5 s4 ]7 ^ I3 P' k
/ J- @; W# U& }" j3 p2 c切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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0 r) k9 |0 K$ `9 A1 @改左用薑粉同蒜粉~~
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8 R3 X! n- R$ x/ ]; K: C2 z) Ltvb now,tvbnow,bttvb豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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# C/ v! D0 T6 t8 e0 S! s! ~: l$ f* A莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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5 S( e4 D" @% l: d煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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" I' k% m- D r$ W4 r) {7 p! m公仔箱論壇爆香薑蒜~
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* D9 ?" n2 s+ p7 L公仔箱論壇
' r6 \9 n+ S' N5 k公仔箱論壇tvboxnow.com6 ?, y3 I/ m X6 |
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加入菜莖先炒~~
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: f. B, B& e* ]; U( q公仔箱論壇加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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/ Q6 z9 K: U7 {) i+ V! Q醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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5 h& S1 u) [; b1 O4 ]3 f, j0 a加入蔥花拌勻~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h6 z9 d: w4 I, i; ~
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2 ]) S* e( O) h5 r0 E. T, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?+ U1 e) j2 |5 O+ {' i6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開飯了~!!!!!!
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" o# Z# b* r: \% m6 a8 g3 u8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb [1 r ]% C# q
tvboxnow.com* o0 i$ {' q+ i) J# f; K& g) S( t
; ?( h9 \) Z! ltvb now,tvbnow,bttvb唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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公仔箱論壇7 g2 z$ y0 m7 G' C5 P* u
點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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- r, N; U6 x5 u! V6 ?; {" |* `tvboxnow.com材料及做法: tvboxnow.com1 @1 e" C2 ?& P
' ?8 \, s4 I& E; ^) x. ]1 Y+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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麻辣湯底材料: 公仔箱論壇2 G( z" C. @3 v: P7 i
1 z& ^6 `6 Q' ~+ L S洋蔥 - 1個tvboxnow.com: Q9 }' I: t. ^) \
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)% ]& }+ |, {7 g
8角 - 1粒tvb now,tvbnow,bttvb$ K( Y& Z7 p1 [2 H9 Z
花椒 - 2茶匙% f* P- h3 d* [4 }$ R. M, n7 K
薑片tvb now,tvbnow,bttvb# A4 e* t2 @" g! k
蒜粒tvboxnow.com- R: Y' {& Y) c+ C- u3 N- }4 A
指天椒 - 10隻
; t/ \& @2 u# h" r: m" ? h+ Xtvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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5 [) z/ D: X2 d! i* htvb now,tvbnow,bttvb
$ ?1 q6 j7 G! P0 P* Z雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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; E* i/ B1 Q- t, U6 M6 O8 stvb now,tvbnow,bttvb先爆香麻辣料~
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tvb now,tvbnow,bttvb1 U% Z8 K. _6 D, \
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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$ z0 o5 H3 }# g/ Q4 P加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
3 P$ D% N9 q9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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加入清水大火煮起5分鐘~~
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: S# C2 B# a( G; X" etvb now,tvbnow,bttvb加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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1 U! a# T' p# E) d& J6 y9 s2 gtvboxnow.com本身係打算配生菜同粉絲... e/ i) i6 K5 l5 t5 O# p" D, |2 R% z
6 O% Q* i( D3 B+ M/ G& s公仔箱論壇大少話唔好~~$ {. n. d' k+ l$ d
& c! E0 g, w8 A1 Z; T所以揀左烏冬同埋法國豆~~tvboxnow.com6 {5 }, A! M p; Q3 X* A
# }/ A/ w4 a, r& V7 ctvboxnow.com吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....3 D0 h; L: d( q. Q3 N- z8 z
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# w+ i% K) O- g1 i3 H- m2 \7 d' v {事源是咁的......
0 D. w3 r+ M0 A: D+ _7 y4 @: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S N8 W5 q" S6 f8 `好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvboxnow.com0 U( S# D+ L. X+ t" f+ `, K
I X8 L& S0 ^8 a% Ktvb now,tvbnow,bttvb想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養..... W6 _" }3 H- Z8 S p' d6 X9 {
' s; k( ^* n& D& w G9 a喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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@: _3 P8 R; |$ T& x2 W& R4 I) q公仔箱論壇日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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, k5 M' J, ^: p3 ~9 _3 I6 g公仔箱論壇公仔箱論壇+ c- ^+ l# h. O, i
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又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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蛋黃- 6隻~tvboxnow.com8 g7 R* z- K4 l- u0 G
蛋白- 4隻~
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幼砂糖- 40克~
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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tvb now,tvbnow,bttvb6 t) K2 Q% @& w* U
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中快速打起~~
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! e) u% P9 R9 {. q. Atvboxnow.com
# }5 v( s% m# x7 v公仔箱論壇幼砂糖 - 70克~
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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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7 H% ^9 l# t0 T3 E3 S: `用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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y& C' M6 m- D0 {( D. K, etvboxnow.com綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
$ T) H$ c4 A* u ^5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a6 A1 o C& ~; Rtvboxnow.com加入蛋黃漿內~
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0 D; @* G* }& W公仔箱論壇分三次加入蛋白霜~~
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要輕手拌勻~~
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生粉 - 15克tvboxnow.com# Q: F& ^7 d5 i3 b V8 F: T4 C
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3 N% L& ]. d2 i5 X1 \低筋麵粉 - 60克~公仔箱論壇, K8 D. y3 ?, _( @8 I" Q' e \$ c3 ?
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) E* i( W: `# q0 O; I3 [0 O+ Ntvb now,tvbnow,bttvb過篩後加入綠茶蛋漿中~~
+ N1 q' J8 b( i o- J; l# t5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `" ^+ G3 B- Y6 H
輕輕拌至完全混合~
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% Y/ c0 p6 s8 Q) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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5 ~1 ^3 ~' b/ |6 \3 ^8 ~tvboxnow.com榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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加入油後拌勻~~~
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+ i' S6 u) J3 Y, T: Z6 I" _6 etvboxnow.com焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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2 r9 d. R ~) O. F# [tvb now,tvbnow,bttvb如果厚身少少好似更好呢~~
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- w$ L; [" U |公仔箱論壇個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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' X6 m5 ], K& u) ^8 y3 [" v" }tvb now,tvbnow,bttvb整綠茶忌廉~!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G4 Z; v, B" c6 [# @5 d
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幼砂糖- 40克tvb now,tvbnow,bttvb' ~; I( g1 J" S R; v' j
綠茶粉 - 2克* j9 b+ L& I$ [! B; R
鮮奶油 - 300ML
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" Z. X) S5 u( C0 F" t+ u8 ~9 ~公仔箱論壇用機打起忌廉~~
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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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7 Z/ C7 G* p* t8 z. r, f+ q, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I: w! ?. Q7 c公仔箱論壇忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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0 o% K/ I3 A' _( Z( U6 l7 G舖平~~~
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* {5 B8 |- [6 n' P+ {1 ?( C: V公仔箱論壇
* |' g5 m) ~# }tvb now,tvbnow,bttvb捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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包好~~放入雪櫃~~~
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" o1 _) b* O3 z+ l$ X! k5 e雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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# k# K# r5 {* x& L, t4 `( f( ^, R公仔箱論壇啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~tvb now,tvbnow,bttvb5 p( N3 C) j1 J" ^8 x
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!+ P% D$ r7 Q# }6 u
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不過我地都食得好開心~!!!
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