標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:6 U2 U1 N5 Z, i/ o* `
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
0 B1 w9 R$ y( w$ A4:+:麻辣雞煲:+:
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/tvboxnow.com, W5 u2 e; J* e
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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呢個蛋撻...大少極比面~~~ R1 H" G1 U" z
8 f; y& _ K/ E! t一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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1 R* H7 j2 x3 Y' K. f$ b% \* j# ^. V; J其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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; ~' c$ ^0 ^) t& x. n* Dtvb now,tvbnow,bttvb一d都唔靚仔丫~>_<tvboxnow.com5 g, u- n3 o; f7 y8 u
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~! u* v. T3 R& D- R) O
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牛油130 - 室溫待軟~公仔箱論壇$ w5 l3 `8 _4 w5 t# B6 V" J
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& H0 z4 w2 D' E+ }9 U' m' ?糖霜 60克~
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' q# N o# ~5 F加入糖霜~1 g$ d! b2 z4 O1 a8 ~
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雞蛋1隻 - 打勻~ Y" [ c( j3 f& Q
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( m. U |/ {/ X: _0 K加入慢速拌勻~
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3 B& k+ n: a+ q9 M( z$ T7 i3 T0 stvb now,tvbnow,bttvb加入數滴雲呢嗱香油~
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6 ^7 K( C6 i. Q7 [麵粉 225克tvb now,tvbnow,bttvb2 ~; A- n+ Q" u2 F5 v; }
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新玩具出場~~
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. ^) Y# Q1 c! H$ \8 Q+ ]7 p" t公仔箱論壇牛油混合物拌後放入大碗內~
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0 ^* B6 Z. f1 B" O) D8 @* @tvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~tvboxnow.com; Q6 w& t$ X; x
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4 k) R, |4 Y0 a& W+ y+ l7 J7 b- ^5 Ztvb now,tvbnow,bttvb麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~tvboxnow.com! b5 V! h N6 l6 I
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: Z' a0 X4 S* ]5 W4 D& k拌勻~tvboxnow.com; X7 t; e# n! \/ t8 |- |% O5 d
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$ G/ j" i% f8 m. E4 U5 v! F公仔箱論壇篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B) V/ t( `! Q; {; r1 a
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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+ Z) W, `+ d$ z7 z- Xo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~! a5 D4 c0 ~ ]
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) f2 Z1 P7 [8 E y: U' c, etvb now,tvbnow,bttvb慢慢壓薄~tvb now,tvbnow,bttvb4 z# s) m8 ~* c6 O8 O& O
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3 @4 E6 | Y ~4 v' ~% x6 J公仔箱論壇蛋漿材料:
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7 v+ n% [! u4 a2 J5 h1 S* [0 ctvboxnow.com熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼tvboxnow.com: ~, e6 N3 J' g) w6 d6 A
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淡奶 - 90克tvb now,tvbnow,bttvb; p* }$ G1 T9 D& g; P# b4 \6 u
雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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. s, D5 Q$ l. O$ v9 z6 ?倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~7 U1 P! R2 Z/ Q3 D1 A
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% ~$ @8 ~- v4 R- V# M慢慢遂一加入蛋漿~公仔箱論壇8 A1 u1 V8 Z' |" I" h
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焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~tvboxnow.com, a, ^! l) F- x6 h I
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" c; C9 v5 R d7 j7 K出爐了~~% d8 Y: \6 M- h- Y5 Z
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3 h/ y# ?/ L( u3 ztvboxnow.com入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb; d$ r7 C8 f- f8 u+ o6 R( f3 Y
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公仔箱論壇0 V7 m' R# z/ i( T" y, J4 K9 n9 k
' L5 c2 h, Z4 stvb now,tvbnow,bttvb材料及做法:
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3 O, \& @& a1 e- a5 j/ t2 b$ r: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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- P0 Q+ k9 C7 S2 Y) X$ b' v公仔箱論壇切開筋位, 略拍~~
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5 b( e% F3 @3 `tvboxnow.com唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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! ?' Q0 l: a1 mtvb now,tvbnow,bttvb改左用薑粉同蒜粉~~
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$ O; @) _; W4 i6 r1 H豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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2 n: @, w; s& M% u2 s9 V3 V0 v+ ^小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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1 f x( _: A9 ^5 u5 L公仔箱論壇莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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7 D- X; N! A$ Mtvb now,tvbnow,bttvb菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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爆香薑蒜~
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加入菜莖先炒~~
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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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& A- i1 u" Z- c* ~7 D' o0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1 K$ y# q9 c' _: }! C% a1 S1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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加入蔥花拌勻~
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開飯了~!!!!!!
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' k5 M* s, c9 C' S: Y/ K/ W* ^tvb now,tvbnow,bttvb唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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7 _6 V6 e( A' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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材料及做法: 公仔箱論壇" y) A2 P0 y6 k! j4 j5 q
! g. \! @# m& p! btvboxnow.com上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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麻辣湯底材料:
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2 m9 |" }' E& j8 z2 N9 z公仔箱論壇洋蔥 - 1個
: t& i) S0 [6 b$ Z9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
1 a/ J! `8 R$ _3 ]* L7 R公仔箱論壇8角 - 1粒公仔箱論壇. t) h& y1 R' z$ w- m, L% m! @1 J
花椒 - 2茶匙
$ m' Z/ f% k3 ?1 ?2 C公仔箱論壇薑片
' |; ]$ w) w% H9 x$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜粒
+ j' j- K% Q$ O V: O, @- y! u指天椒 - 10隻
2 ?' d% u, T! q- e+ G& C; S% U辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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- Y& A/ G4 k& q; H( t! s% ^5 \0 @雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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) S# h2 o h' F( E( m" s* V) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J. u2 a* t% A# F
先爆香麻辣料~
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+ e9 S/ S0 T) K. Btvboxnow.com加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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+ @. R: l( P* Z- ~" |8 _ [公仔箱論壇加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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4 Y+ ] C: y' P- J7 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y8 m" d' g$ G4 e R p5 O8 y# Z) J
加入清水大火煮起5分鐘~~
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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [ w0 @ o) q/ W8 _) O7 ]
5 h' W) G! t1 @2 H+ i4 ]本身係打算配生菜同粉絲...
4 u2 H# t- W( @ u6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q; q+ T# A/ I9 B
大少話唔好~~
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$ ], H6 D1 {% Jtvb now,tvbnow,bttvb所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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. j5 s2 t; X# w8 r事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...* N% g# |3 G) ]; j
: a+ J8 f/ x: L x& |1 d: H想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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! s) w: q8 j9 J1 {" X% S; ]比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....tvboxnow.com8 \' r1 z# U' s0 L7 q
7 Q1 W+ \6 l* i) qtvb now,tvbnow,bttvb喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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5 W9 d9 A9 M2 a, C% L1 b6 |( L2 y公仔箱論壇日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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3 t8 t; D' H$ f! b9 ctvboxnow.com蛋黃- 6隻~
: `$ B( U% j! D' v4 W公仔箱論壇蛋白- 4隻~
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幼砂糖- 40克~tvb now,tvbnow,bttvb3 V& S9 b/ S& }- [! E
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7 L$ ?' e! \7 C. c/ e0 x蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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中快速打起~~
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, D. q Y$ }+ s; y2 y5 ]公仔箱論壇幼砂糖 - 70克~
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' i- Z8 ^1 o8 `0 d# I7 `" _蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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6 {6 N6 E. l- }% K# S ?9 _% o' ktvb now,tvbnow,bttvb1 o) L6 \9 g7 r5 `
用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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加入蛋黃漿內~
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分三次加入蛋白霜~~
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要輕手拌勻~~
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生粉 - 15克
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7 S1 {6 S9 d8 e$ ~公仔箱論壇低筋麵粉 - 60克~/ u, t2 x# ~; y# w5 b! k
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. j; X5 ~% O9 s6 L5 i! \0 x" B, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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7 Y4 Z. t F+ k G R公仔箱論壇輕輕拌至完全混合~
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. x6 m% w& E, Z3 ]* Rtvboxnow.com呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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6 e3 W k+ u- o6 [3 ?公仔箱論壇加入油後拌勻~~~
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焗盤包好蛋糕紙~, \+ z2 E+ h* S% Y
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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. d! D( M* D; `% h& n; y2 ~- B2 stvboxnow.com放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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8 M. A! {& a _; Q, q" Y+ Vtvboxnow.com如果厚身少少好似更好呢~~
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/ o% d. e; V3 o( p3 [* Q6 _+ F+ }% n公仔箱論壇個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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$ R" g4 H# F- [2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整綠茶忌廉~!!
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4 o% F3 i* W" O, E+ F/ E7 ^公仔箱論壇幼砂糖- 40克
0 m. j' p3 F( a P+ _+ ?. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 - 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 U9 }* N) l2 J- Q+ I) X( U. z
鮮奶油 - 300ML
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/ F g# a9 X% z7 q( u4 k+ ztvboxnow.com用機打起忌廉~~
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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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舖平~~~
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7 x0 R0 B, J" `. @' V公仔箱論壇我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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2 D/ p5 w; _5 K" C! btvboxnow.com第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~公仔箱論壇: ^( o$ ^& ^0 q( ^$ J. r
. ], C8 R: {2 Stvboxnow.com如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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不過我地都食得好開心~!!!
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