標題: [中式食譜] 鲷鱼头火锅的做法 [打印本頁]

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作者: lyhui    時間: 2008-2-28 05:23 PM     標題: 鲷鱼头火锅的做法


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( ~$ n% u/ X& d& ?: V/ @* s8 a公仔箱論壇鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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( y* C  D$ y- |公仔箱論壇汤底
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昆布柴鱼高汤10杯
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 b5 I6 F: q$ n! @1 X

- X$ w, b* S) itvb now,tvbnow,bttvb1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。公仔箱論壇3 |3 Q+ H( T% e. b- s' a* p
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蘸酱7 E5 _, W' C1 q% v! x' }( L* q
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酱油醋、葱花、萝卜泥公仔箱論壇( k; q' E+ ^( w

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# M- i& t$ i: H公仔箱論壇以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。

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作者: ming6831    時間: 2008-5-14 06:03 AM

勁....thank you very much:onion14: :onion14:

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