標題: [中式食譜] 味噌牡蛎锅的做法 [打印本頁]

---

作者: lyhui    時間: 2008-2-28 05:33 PM     標題: 味噌牡蛎锅的做法


; T! J. }1 `6 C! b1 U材料tvboxnow.com6 R& b4 h# n; G3 ~3 U- Q$ E5 S

+ r/ O2 s/ s. {4 i4 z) |1 S# e公仔箱論壇牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
$ b: _( |$ ?/ U$ x1 ?+ u" n9 h9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k6 T* M+ M, J2 }6 G
汤底; Q. X. L" t, E$ ?" `
tvb now,tvbnow,bttvb+ B/ H$ E/ i) _0 h7 U! V! q; w
昆布高汤适量. R: `  I. l* [" `2 m9 m: ]# N" n# e& m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A# ^  `' d: ?1 H4 _7 I
味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)
  X+ X5 A6 \4 r, m4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B) \1 L5 a) t$ m公仔箱論壇做法$ t4 c  C; R* U0 S" u( e/ u7 N
tvb now,tvbnow,bttvb2 d, I0 g$ |" j; S
1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。5 P1 w' q9 r% r# K9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o& ?" q: l2 b
2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。tvb now,tvbnow,bttvb4 W2 P, y: |- @% l
tvb now,tvbnow,bttvb$ m5 e2 m% J$ H3 V" }6 R2 w8 W
3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。3 p, K+ b3 ?( u% }5 E
tvboxnow.com9 G0 R) a$ S1 K; ]( N
4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
! L( E* [. c& ~! G/ @' g, ^
  T, S  I. g! b2 d6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事项tvboxnow.com7 i3 \0 H- J6 \' H% t9 \
1 @4 G* C" _8 w/ \/ N" D+ O. r& v1 m
可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。0 L+ [$ W0 v4 [% w) V
公仔箱論壇4 G: R  c& i! |5 u( i& Z; Q% ^- Q
昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。
# X+ \5 J5 F4 ^4 `& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \$ a. @9 r6 Y3 Mtvb now,tvbnow,bttvb典故
2 m3 i( ]* {* |+ L) e6 @1 n公仔箱論壇
* m& |- I1 s: m6 \% e( S3 ptvb now,tvbnow,bttvb味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。

---

作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:06 AM

Thanks for sharing.

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0