2 y. O( v; Q/ @2 L公仔箱論壇取出猪手，放入烤炉，温度订在220℃，烤30分钟，过干的话，用啤酒淋之，最后涂上点孜然。公仔箱論壇- Y8 S3 r, E: n' c# M- J% L2 l
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汤锅的剩菜放在碟边，汤汁用另一个锅煮稠。收火，上桌时淋在咸猪手上，大功告成。 3 k/ _3 u' v+ s( L/ htvboxnow.com / T, T: x( _* e不可缺少酸菜tvboxnow.com" F4 b! J; F V: ^; b
( E) E/ v) _# R: `9 N! ~8 Z1 d: Wtvb now,tvbnow,bttvb在德国吃咸猪手，不可缺少酸菜（Sauerkraut）。家庭主妇都自己泡制，市场上也有可买得到现成货。做法简单，把包心菜（粤人叫为椰菜切丝），揉上盐，放入一大容器，重石压之。tvboxnow.com2 m, I, D8 {4 U6 Z7 k+ _# f ]
9 I5 ~7 G. V4 M# Q/ u& \6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放置5至6个星期，菜丝发酵，倒掉盐水就可以吃了。有些人吃上瘾，就把酸菜做成汤、批或沙律。但配合得最好的还是咸猪手，要不然用来煮猪肉的任何部份，都是佳肴。 + Z: R9 e) k N) H# z9 n' e5 U6 {* ftvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) T3 {' q. b$ A# {) v( O6 X
不可煮只能烤, F4 ~. `) D* J0 y
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根据德国老饕的说法，猪手是不可以煮的，只能烤。先将烤炉设定于200℃，在猪手皮上切几刀，成为花纹，再涂上猪油放入烤炉，烤至表面金黄。然后用丁香、月桂叶、葛缕子等香料掺与草莓酱涂之，太干的话又以啤酒淋之再烤，约烤一小时，就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g7 _; V+ v' k
& G& D* h$ F. q* Ctvb now,tvbnow,bttvb取焗炉盘中的汁，加黄芥末，伴以酸菜，才是一道最正宗的咸猪手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @0 e2 S) [3 L0 }$ j1 M
5 z4 Y3 {4 D7 x8 J) T9 h有兴趣学做的话，不妨试试，要不然就到欧美的各西餐厅点此道菜。说到最后，猪肉还是东方人最喜爱的，它又不像牛扒、猪扒和羊扒那么硬，吃起来靠近我们的红烧元蹄，是名符其实的国际名菜。 , S' e& h( \& o0 s. C, O U& U% v2 X8 ~' D. `$ ` 作者: jclai 時間: 2008-2-29 08:55 AM
so nice:014: :onion14:作者: cvan 時間: 2008-3-2 03:40 AM
i wanna eat it!!! :onion10:作者: stsc 時間: 2008-3-2 12:39 PM
now I know作者: moxfactor 時間: 2008-3-2 06:53 PM
it's actually called Pork Hock, Pig Knuckle is only the end part, like most chinese eat. the hock is the actual "hand/foot" of the pig.tvboxnow.com* o* i# d7 G0 j1 C$ _4 h
