公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 新派美國菜大廚落田取靈感 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-12-15 12:18 PM 標題: 新派美國菜大廚落田取靈感

美國餐廳只有漢堡包等垃圾食物？這是一般人對美國菜的誤解，屬同集團的美式餐廳Posto Pubblico和Stone Nullah Tavern，99%食材源於本地，有機蔬果則分別由有心機及自家農場供應，賣的是食物，也是綠色態度。來自美國的行政主廚Vinny，很欣賞本地有機耕作，他說：「外國運來的蔬菜，始終不及本土食材新鮮，我們選用有機兼無基因改造的蔬菜，更有保證。蔬菜有季節性，所以餐牌菜式會定時轉換，平日我亦會親自落田希望取得創作靈感！」即使是一碟沙律或者一碟炒菜，賣相亦很小巧，和過往Fast Food印象很不同，像綠色椰菜花先煙熏，再加入藜麥、香草焗香，入口爽脆，很有意外驚喜。

公仔箱論壇3 q8 @4 b: b5 i& p
a.Stone Nullah Tavern( z' p) g2 j& b9 I- T5 ?
地址：灣仔石水渠街' |% O% W7 E# O l9 a2 y/ X
tvb now,tvbnow,bttvb/ G. I* M) B0 A7 `( W) y" V. P
b.Posto Pubblico公仔箱論壇7 f0 m! ?6 j4 s# M
地址：中環蘇豪伊利近街

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)