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標題: 低脂芝士餅甜得健康 [打印本頁]
作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-17 01:51 PM     標題: 低脂芝士餅甜得健康

低脂芝士餅甜得健康

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# S, |# t$ ?6 {& w愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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# g3 E# M7 E6 h1 L" Z! p# U. A公仔箱論壇芝士餅DIY
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H9 M0 h; N% k4 u

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  ^5 v5 \/ Y  p7 ttvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾碎……1.5至2中碗公仔箱論壇% ~3 b& v6 @; Z5 q  R  |
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, J9 L% D2 v# n# m$ M1 o# Xtvb now,tvbnow,bttvb牛油……30克
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公仔箱論壇6 P' }8 T8 N: Y# m0 K7 N" r$ e* q
糖粉（casting sugar）……1/4杯3 w' n$ `. j8 p
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+ P6 S, x7 I3 w8 M- H; N  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克, k  m! a. Y3 @0 v8 Q! K
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3 W# \# ]1 c, Q8 L# d8 f/ y! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水（開魚膠粉用）……30至50毫升tvboxnow.com  @" E( _' U9 B) f
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1 T1 M' E2 b2 Y; ]2 ^/ d罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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. x2 _$ L% Z. L公仔箱論壇製作方法：- S9 N; I3 d+ H* L/ v

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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。" e' ?1 l6 [% Y! V
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。tvboxnow.com+ S7 L, u/ `& }7 m' |& l
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。公仔箱論壇* \! y# t/ s- x. F  W" P
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# f! v( ?* T( A4 d/ Otvboxnow.com■大廚輝哥貼士0 \: A* {* X" G) f; W+ \

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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘- I. m8 P- X5 v9 `

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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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5 j3 W) X* k5 z公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明



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