標題:
DIY低卡Pizza 脫脂增纖
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-17 02:50 PM
標題:
DIY低卡Pizza 脫脂增纖
DIY低卡Pizza 脫脂增纖
, R" q! z$ ?) v& b: M) b! @公仔箱論壇
) G3 y$ _/ W$ z) R% \- X! Y0 F) T公仔箱論壇
8 O i. V5 P4 l L8 s* ^
香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H% t' Q. V8 ~, o$ V6 F" Y
tvb now,tvbnow,bttvb. r: @" C9 x1 k
自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
公仔箱論壇7 w g6 |. \( n) Q4 _
' H; P! r) R5 h4 b- z! Z8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
★營養分析
. g A. s# i8 O7 @1 z, c) {# I/ W公仔箱論壇
o5 ~" b+ a( V' Q公仔箱論壇
Homemade pizza（一件）
! ]: k, \; R. Z m4 s! G8 O
/ T7 V( B3 z" {6 e8 Q' z4 c
卡路里……110kcal
tvboxnow.com' G% D4 U; @: ^1 n$ a# X0 P4 `
' u4 b9 A, J7 j( l" }
脂肪…1克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i, ~- X" n3 E
0 x) I! I: _! X. D6 q% v V公仔箱論壇
纖維素…1.3克
. [: k. o* L# q3 n1 f
$ S% O; S# D9 r, H" X) p# Ytvboxnow.com
★燕麥餅底
6 q, l9 v" {, R- x8 \& n
|" _0 } e. L" d$ c
材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
tvboxnow.com0 {2 r# t4 n v* C1 F7 M
公仔箱論壇* g+ n5 M, B, k' o# y9 j
3 W0 q9 d) D; Q4 L& \& S, `tvboxnow.com
麵粉……210克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: [" n; A6 l% ]) |
" L# w! J$ X7 K! I- y7 \
酵母菌……3克
: ]- X% P. Q% d/ @5 C$ t3 Y% B4 O公仔箱論壇
' Y/ W9 X! F' ]& Y' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麥糠/燕麥……30克
8 v! q2 j/ D& K- d( i* H2 i5 v
$ |+ g' {! |: c( j& |
鹽……7.5克
h# O0 L& M0 M7 m* r
公仔箱論壇; D: T% o+ ]% ]/ I |
糖……7.5克
tvboxnow.com7 @" H# U& f' U# a9 y. d
tvb now,tvbnow,bttvb$ E- U+ M X) X; g& s# L
橄欖油……6克
tvboxnow.com- F5 i# K, ^/ T4 w# f% y# o
公仔箱論壇2 y7 ]8 q2 z* Z7 J' N; f) Y0 n
脫脂牛奶……60毫升
) \) H% Q6 U, ?5 qtvb now,tvbnow,bttvb
8 f5 V* J4 Y {- O B& q) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
溫水……160毫升
p! V, L+ r4 D! q# L% S
: W5 @$ S. d, I6 v# \% v
製作﹕
tvboxnow.com2 R% n t/ A) m: r5 a
4 A9 k, N4 g$ W3 a9 vtvb now,tvbnow,bttvb
1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
: ]) h, _! V! b! M3 K1 E: x: g
: k( p/ v2 z X* G
2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
& v/ y+ v. m% ?6 s2 d. C
3 P+ p7 n- z9 V5 J, E: X7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
% Q$ Q ]2 i" k. d: J
tvboxnow.com. }* j' @ G1 f7 L0 z5 t
4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
# B" {6 L& k2 b. k) _- I: Dtvb now,tvbnow,bttvb
# f/ \5 q0 [% Z9 ^5 o
5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
o7 r6 U, e m
tvboxnow.com" `/ ~$ @6 s8 q& Z) t4 C6 k( V
6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
" e! `4 K# J; k5 f' Z$ p! v6 mtvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* Y( y% i1 _
★批面
0 Y4 N2 f8 O! I( c+ C- u
% c. z; r: L7 `# o7 `) Y. |/ s$ ]tvb now,tvbnow,bttvb
自選配料﹕
tvb now,tvbnow,bttvb. d; j) S; v7 S8 a: ^
公仔箱論壇* S s9 Z5 e3 R- B8 v
脫脂芝士……1/2杯
. X- ~. d3 E) ?% A$ {+ h) K6 g公仔箱論壇
* M" \* b! k3 _5 J/ d) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煙三文魚……100克
+ |, x, y+ m2 h, W' L
n) E, ^; P5 ]5 `0 q: U2 c
紅洋……1/2個
* `9 w" [$ [5 N" Z6 ?( Z" E7 Utvboxnow.com
tvboxnow.com1 i& X) w& Q1 j
水瓜榴（capers）……1湯匙
1 z2 y N, z' Ttvboxnow.com
. Q* ?3 n- D7 {; ?% g, x7 q( \
脫脂酸忌廉……1湯匙
) o2 Z/ m& T% n+ b: w% F$ [tvboxnow.com
公仔箱論壇2 M# {9 j' m: g4 R
製作﹕
* \& P q6 ^3 ? I5 O4 D. X* D
4 I' W0 H* B0 x# I+ V" {8 C: Htvb now,tvbnow,bttvb
1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
1 X3 f2 i! U l" A
% ~" T; m+ b. g. O0 M# A
2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
( L( u) |0 i! \3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C4 K! a8 D+ E" I; s& @; W
3. 進食前加入低脂酸忌廉
tvboxnow.com7 @+ I3 ^5 e3 A# J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j4 M- @* Q6 q( o2 x
■大廚輝哥貼士
# `0 n i" p. f# m
* i( a. u7 j S" f
1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
. v4 I# s+ Q$ F+ p0 jtvboxnow.com
; K) F8 G' g. |5 n
2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y k6 }3 X2 f# F7 `
& J0 R/ N" W7 z! t# A公仔箱論壇
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
( P+ g3 H6 {- x9 }
0 g& l# u3 ~8 ~4 D) L1 ]# G
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇* g+ n5 M, B, k' o# y9 j
0 g& l# u3 ~8 ~4 D) L1 ]# G