標題: DIY低卡Pizza 脫脂增纖 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-17 02:50 PM     標題: DIY低卡Pizza 脫脂增纖

DIY低卡Pizza 脫脂增纖

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香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。tvboxnow.com! w: J. E& V7 n8 q% M& @
公仔箱論壇) {' J0 B8 m5 V+ f+ p9 B' @1 M
自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
0 K$ W* N: J- a$ B- E- E; g0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- f  |& E0 v7 f9 i% f
★營養分析
3 ]. q$ M! I0 w% |  d" h# i' |# L/ b2 p9 c1 N
Homemade pizza（一件）
5 A: k! \% d1 ^6 j+ N$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u  c6 X  O3 w9 q- O) z
卡路里……110kcal
& ?7 q0 g* _& m3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N2 j" W5 X1 O  q0 H; J: S9 A脂肪…1克tvboxnow.com/ h& M  {& z1 w2 p1 Y

! |3 \# |% q7 t9 j# v# J, atvboxnow.com纖維素…1.3克
/ @6 V- A$ m' d- J; `  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R! r, x1 S8 b3 @/ A! V% c6 c3 i- Gtvboxnow.com★燕麥餅底公仔箱論壇+ I5 D: C8 Y: @4 V9 c& L

+ j) c, Z% ^* h材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕6 }/ m) k- H6 j3 D, h% }
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, j0 T" x- I8 i' C3 \. d/ K3 s公仔箱論壇麵粉……210克公仔箱論壇/ w& H7 h2 J/ E; e" ]- y
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酵母菌……3克
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% r% M1 b- m: U, M5 ^  J3 Y# C公仔箱論壇麥糠/燕麥……30克
' f3 q& r/ [/ W7 ltvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L/ R9 E" }5 F' ?+ c4 O) T% `) m
鹽……7.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f2 O% Y. t# |% A1 a
公仔箱論壇3 R- y: x* p- H( {. T0 \
糖……7.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q) K+ |* a% E1 B) F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v6 N2 A9 B3 P% q  b: Z
橄欖油……6克tvboxnow.com) `8 V4 A/ L" c; k) D

" H( L$ P$ v  I7 W3 Q& D) @! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂牛奶……60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L- T5 C8 j+ H

8 u$ `4 L  ^0 A' ]' E! k, \溫水……160毫升8 I+ f9 g# f; ^3 L2 O
公仔箱論壇2 R5 C4 _% |+ ^. |1 D' {+ F
製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |/ [: m; j5 Z

8 W) s; j- y; c0 N: otvb now,tvbnow,bttvb1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘tvboxnow.com  R2 M! @! X" ^7 {' S

, \' S3 X/ J1 l# l2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中tvboxnow.com; E) M( k2 m7 x" B2 }
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3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀tvb now,tvbnow,bttvb1 n; |0 Q3 M/ y3 O* q% j! d

1 C, G6 [2 E. @- Q4. 將麥糠/燕麥加入麵糰tvboxnow.com0 o' F$ ^) X2 w3 e" [

" @" ]* |8 x/ J6 c3 S5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
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6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底tvboxnow.com$ A# s, x% @3 J% {$ p9 M
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★批面
" U1 B  q+ W; Q( ztvboxnow.com公仔箱論壇& S8 ~7 p4 a9 a& ^2 Y" Y  _
自選配料﹕, M  f" z! A2 H( y" h

" J" _! Y( y) P) w* wtvboxnow.com脫脂芝士……1/2杯
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5 Z, H7 a. F- c0 v( ?煙三文魚……100克
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3 t4 F: q0 u2 W, P6 N3 c  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅洋……1/2個tvboxnow.com0 o9 ~$ E  K  b" p% t

" r: H' ?' v  Q" T  u( vtvboxnow.com水瓜榴（capers）……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e( I' K- c3 Y, {0 S
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脫脂酸忌廉……1湯匙公仔箱論壇% ]/ F( i% V3 [4 }8 O% x5 i
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製作﹕) {8 q4 h. h6 @# r

* b) f. [  Z7 _1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
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2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化- u3 W3 R0 C  j

5 z3 s0 L( o% U) N5 K' d% F# @tvb now,tvbnow,bttvb3. 進食前加入低脂酸忌廉tvb now,tvbnow,bttvb9 ]" s1 s/ {* j  W* ^8 P
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■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ ]5 g) U- S4 L& @8 F" E

, d+ i* s, T$ w: J3 k+ f& e& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
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2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。tvboxnow.com$ |1 O$ `' G" ?$ @0 e; k& V

- t4 m. h! @' }8 [文﹕仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇4 F6 r' I" o, I8 J& x, U
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝

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