公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％ [打印本頁]

作者: gracechanstuart 時間: 2013-12-18 06:38 PM 標題: 煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％

煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％

5 }" r' T9 u1 o, r! B" d& q
; a+ V3 m+ S; V* G2 Q+ [+ L; h* I

坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
公仔箱論壇0 ~+ C, O2 e7 ^
■薯片DIYtvb now,tvbnow,bttvb9 V4 @# s# @+ d1 }: @
公仔箱論壇; N4 W' X% J( j, N) p$ [

材料﹕公仔箱論壇( F2 t- z7 h, o. F' j) @; z

公仔箱論壇3 ?9 c& _: O" \6 N
公仔箱論壇3 E5 [3 @* K( c" |  [
中型薯仔3個（圖2）tvb now,tvbnow,bttvb& g! d4 R' _( L0 Q. H8 s

油（倒入噴壺）

做法﹕

1. 預熱焗爐200℃
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j6 l) \, R1 Y" p8 R
2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! a# A; a" y/ S* X+ ?: g
公仔箱論壇2 w" k4 Z$ G1 ]! C
3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油公仔箱論壇. D0 {, v0 h& d, x2 A# S" `

4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?: p1 ^7 X, z
公仔箱論壇6 S2 R( y6 I( y5 @+ p9 r3 z* L
5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
tvboxnow.com) y2 r+ l7 k$ ]; E0 ]# B
6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
6 j6 c1 }3 M& _  h3 s$ S. g
■大廚輝哥貼士公仔箱論壇( x# D. k, ~4 Y' E" i) Q1 O

◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆tvboxnow.com& j: t& Z* |7 i7 V8 h0 t  E

◆可用番薯代替薯仔, @% r# J! i* u
tvboxnow.com, T  r* R) e! H) n; T" O5 y) b3 H
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
: }  x. `$ |  I$ y' g  `
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P4 u: v2 E/ [6 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s# s9 z/ J% x
圖﹕葉思雅

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)