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標題: [甜品] 煮得smart﹕玫瑰梳乎厘甜而不膩 [打印本頁]

作者: gracechanstuart 時間: 2013-12-19 10:52 AM 標題: 煮得smart﹕玫瑰梳乎厘甜而不膩

煮得smart﹕玫瑰梳乎厘甜而不膩

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雖然歌仔有唱「愛對了人，情人節每天都過」，不過，明天倒真是中國情人節——七夕，不知各位有否為心愛的另一半準備好禮物呢？不妨考慮自製甜品！今次這款梳乎厘，是坊間較少見的玫瑰口味，不落牛油不落奶，砂糖亦可省去，直接用玫瑰果醬帶出陣陣清甜和芳香，而加入肉桂粉和檸檬皮又令味道更為豐富，甜而不膩，是否理想愛情的最佳寫照？公仔箱論壇: v! c* j) L S- _7 D% I+ O u
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■低脂玫瑰梳乎厘
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材料（4人份）：$ F: f5 T$ f7 o; G

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蛋黃……2個! C' A7 c9 ^  O. y/ d
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蛋白……5個

玫瑰果醬……115克
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肉桂粉……1茶匙8 h7 k, P$ Z  Y- H
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檸檬皮……半個（刨末）tvb now,tvbnow,bttvb1 ~1 U9 I" u" \3 l
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麵粉……少許

油……少許

做法﹕

1.預熱焗爐至190℃
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2.玫瑰果醬、肉桂粉及檸檬皮末放入容器中，加入蛋黃，用電動打蛋器打勻

3.將蛋白放入另一較大容器內，以電動打蛋器打至挺身
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4.用大湯匙將【2】慢慢加入蛋白中，拌勻) O, M$ n. I( ?5 A, [$ i/ ^

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5.焗杯內塗少許油及麵粉，注入【4】，放入焗爐焗15分鐘至材料完全「升高」（比原先升高約1/3），呈金色，即成3 t# n+ ?( n2 D! Y8 H0 B

■營養比併（一人份）tvb now,tvbnow,bttvb9 [9 M& [2 M* `3 o- h
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低脂玫瑰梳乎厘

熱量60kcal，脂肪 3.6gtvb now,tvbnow,bttvb. u; v! E$ l4 b1 I
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朱古力梳乎厘tvb now,tvbnow,bttvb7 ~: m; {# T) ~2 I4 ~' A( |

熱量331kcal，脂肪15g/ h+ T+ t" b0 U9 w
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■仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝貼士：將材料加入蛋白中拌勻時，要慢慢單方向旋轉拌入，切忌中途逆轉方向或亂拌，否則會令蛋白中的空氣溜走，焗烤時材料便難以膨脹$ w% e' R! A! d" ~& D* k& s9 e) [

食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb' ?$ N0 g4 Q" ~& a% `) L6 P! ], j

文：曾明

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