標題: [中式食譜] 煮得smart﹕南瓜護眼提供能量 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-20 07:25 PM     標題: 煮得smart﹕南瓜護眼提供能量

煮得smart﹕南瓜護眼提供能量

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  ]7 C$ B* F6 f' c7 e' h, p4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ x4 S; ?, r& D6 g4 s: l

0 f1 `2 A$ K6 q: m# dtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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■南瓜
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別稱：番瓜、金瓜tvboxnow.com; A& O) s7 E% n9 T

- `  r, c1 h. U/ m: z  P特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用tvboxnow.com, c" C' f! @# E+ c) ?& U5 Z
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■原隻南瓜燴雜菜tvb now,tvbnow,bttvb0 u8 [) [  h: f6 a2 z

8 n, i0 B5 A# N. j6 R公仔箱論壇食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
) B! m! S  N  V* [tvb now,tvbnow,bttvb
, S) S7 U8 [( O* z* i4 V; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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6 {- J* I/ y/ f- t2 K! T/ j9 O$ itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 q: b* F" x4 q3 ]
南瓜……1個（約2公斤重）
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+ e4 d% O- v. S! k# [tvboxnow.com洋……1個（切件）
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薑……1件（切粒）tvboxnow.com2 Z5 D9 P! w9 R9 I2 V6 n: r9 t

7 V! M) W! o- l: K/ u- g( i9 q7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇……115克（切片）- `5 S9 ?  b4 q2 v& a' e$ c+ _
tvboxnow.com2 \  P9 N: p# H' d  q* O* z5 N
翠玉瓜……1條（切片）
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罐頭番茄粒……400克
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上湯……480毫升& K: x# n; ?# H

; u3 E' `8 I: |1 i- ]" D貝殼粉……75克, ^% r' |& J: m  ?3 n. r
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原味脫脂乳酪……60毫升
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羅勒……2湯匙（切碎）
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2 b: ^  e7 Y1 Y# D6 x* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及黑胡椒……適量) n/ m$ R) o# a# @1 D
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽  x6 V3 g9 z5 q5 t" |7 P0 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m) g8 H$ f; |' P8 y" H! c
（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒, l+ q: B& `  W1 e

) Q& V6 W+ c; e6 J0 m( [* _( N公仔箱論壇（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可tvb now,tvbnow,bttvb2 e0 W  ^$ U3 u( }, I4 r/ S
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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7 W2 P; d3 a/ N1 f+ ]! [' g營養比併（一人份）：
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+ d( A- ]: R# p. a9 U# Ttvb now,tvbnow,bttvb‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2gtvboxnow.com+ B$ K: l; P( N+ T# ~! j4 A& L

5 F" X. [6 s, U$ u4 z9 J; k6 o‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e; J& p1 @$ A( B! X' L
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文：曾明

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