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標題: [美食介紹] 冰皮盐水鸡 [打印本頁]
作者: estelle    時間: 2008-3-2 12:45 AM     標題: 冰皮盐水鸡

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. H# o3 S( U. S4 [+ btvb now,tvbnow,bttvb
' }! b4 p9 b$ f: J1 r  @, R公仔箱論壇【材料】：
7 d, s/ C/ a. q" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鸡 1只(约1500克)2 Q3 W8 m! ]8 b5 M; l
姜(拍扁) 80克
6 p2 z( }( s, V7 V! F  M9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(拍扁) 3粒
7 `2 Y: x( x) J9 v3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜片 3片公仔箱論壇2 ?5 D8 @, }/ I
香叶 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T+ N5 m! A: ^8 u
果皮 1/2个5 i  e+ q( c5 `- u7 R% ~/ ?
生油 2汤匙。公仔箱論壇9 n6 |6 T( G' I$ o! C
【浸鸡汁料】：　
8 g' }1 P# w  G公仔箱論壇清水 16量杯tvb now,tvbnow,bttvb7 n; K- g2 l0 C: W
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E  P8 W" [$ G; u: N) z/ p
砂糖 40克
) Y$ j% p* w2 D9 ~& G! R公仔箱論壇冰粒(后下) 1200克。tvboxnow.com% l/ n; ^- L; Z/ A" B; A$ n
　　
1 g2 K2 k2 W. t3 e7 Y: }: M7 ^tvb now,tvbnow,bttvb【调味料】：
  p" V! Q) _: N4 @  Ctvboxnow.com蒜子(剁碎) 2粒
0 H1 i2 J, u5 p' A% M& c公仔箱論壇干葱(剁碎) 2粒
+ C( r+ W& N6 V& ftvb now,tvbnow,bttvb油炸金蒜茸 1汤匙tvboxnow.com2 \% R6 p9 N( Q0 l% f& B5 Z
姜(切碎) 20克
- l4 ^6 g7 w5 d葱(切碎) 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H7 e) X+ c; X
沙姜粉 2茶匙
3 M' u2 N/ s$ s3 C3 utvb now,tvbnow,bttvb万字酱油5 汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 V4 F; A3 O+ C. m# S
　　
( ?; A, l: k0 S# w3 |3 F  Mtvboxnow.com【做法】：
  h  x) J' v; m. K9 W$ P公仔箱論壇1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。tvboxnow.com( p0 N1 R' i+ w: J
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
  e% N/ K  B2 R9 Qtvboxnow.com3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U1 P$ g4 H6 {% Q7 j9 I! t/ c3 b
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。/ i+ L  r+ a3 l2 p. t% q1 l/ k
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【其他】：
0 n( w) [$ a+ m- J: f& ~/ D/ atvb now,tvbnow,bttvb1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。公仔箱論壇7 g( f. Y. m# r# K
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
2 l0 i) A, g7 a! b2 @0 _$ [: R3 F# q公仔箱論壇3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K- e$ g$ I+ Q, m* a
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。
作者: zilenazrael    時間: 2008-3-13 08:37 PM

好味道可以看得出来!
作者: sakura35    時間: 2008-3-15 10:36 AM

Sounds simple and delicious.  Thanks.
作者: hr8828    時間: 2008-3-18 03:57 PM

THANKS A LOT
作者: popohu2007    時間: 2008-3-19 08:17 PM

好吃啊
作者: cocoycyip    時間: 2008-3-28 11:30 PM

tq for sharing
作者: minixd    時間: 2008-3-28 11:42 PM

very good!thanks!
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:15 PM

yes is good................
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:15 PM

thank
作者: jarita123    時間: 2008-5-11 06:50 PM

thank you so much for sharing for me,good luck
作者: jarita123    時間: 2008-6-27 10:56 AM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
作者: josephinelaw    時間: 2008-6-28 10:28 AM     標題: 回復 #1 estelle 的帖子

thank you very much
作者: davidhhchan    時間: 2008-6-28 07:14 PM

i love it....



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