標題:
[中式食譜]
煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-24 04:03 PM
標題:
煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
tvboxnow.com& [! s; B% k* I0 @' i4 @, ^2 |3 r
# Q, j a+ Q H
tvb now,tvbnow,bttvb R5 i# f) R6 t3 w
1 A9 V; a; c5 d* P/ K
tvboxnow.com% E0 \$ A/ e% i% ~& E
營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
1 ^& T7 m2 B5 s% E公仔箱論壇
% S0 Q% q7 @* g' }6 E) Xtvb now,tvbnow,bttvb
黑木耳
7 x# E7 F, Y4 n( i( _8 Stvb now,tvbnow,bttvb
5 m" W# @& B: Y3 S
特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
6 E# M. B7 r/ U. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com) Y' g: C' @& R" h9 o& m J4 J
■黑木耳雞絲
羮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k8 e9 i& h5 ]; B
tvb now,tvbnow,bttvb7 M# `( W, ~0 }% r# }
食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
- e% b2 g" b: L
3 P: I" U+ D' o# e& L
tvb now,tvbnow,bttvb. H4 L: w$ [$ H g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X! _6 ^' P. g& u& I1 n5 @
材料
4 g0 S' z# s3 ~4 `# z+ x3 I公仔箱論壇
; j0 f9 c: ~- Z' H1 W公仔箱論壇
冬菇……數朵（浸發後約80克）
( H3 }4 f/ |8 w2 s7 a! R
& F0 V' v3 y t x
黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
tvboxnow.com" x: U6 E$ N; ^2 I+ A9 z. h
y( K6 \! n0 q* ~3 o" |8 o
雞肉……220克
tvboxnow.com, I: z4 b+ h. q2 V8 U
% ?$ I: z- c+ L+ J, F3 r9 ^) T
薑……少許（切片）
. |# }# ?' {6 i6 D% W2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb4 A5 e1 J7 n8 L, y1 ~, T5 L
蔥……1條（切段）
tvboxnow.com6 _7 k1 U3 i: j1 B" z" ?+ X* t3 N$ k$ l
N Z8 H' t. ?4 L
筍……120克
公仔箱論壇$ o* k |, b3 { ~) U
& I9 Z8 G2 z4 }4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
陳皮……1片
2 l0 G% {! d/ A; d& C6 y8 g- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com& I: ^" e/ N4 N3 l7 o# I* O' l
雞上湯……6杯
tvb now,tvbnow,bttvb3 K. x; w1 O) [# T4 p; e1 U; R* O
2 k7 s% C: N, |6 c k9 Z$ i ~
生粉……少許
0 E4 Z3 Y& w: n, m( T
! p# ~) v4 G3 S- `
老抽……少許
: K& @- y5 V3 w1 H; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L7 P2 c3 Z1 D2 w
胡椒粉……少許
公仔箱論壇; T4 j( g) V% P* e# L) L. j
" J0 P" I& `( N1 F; n
麻油……少許
tvboxnow.com l! A" p) U( L: a8 j
: H0 ]: @! y% m* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芫荽……適量
* a$ I* n# @8 V. g5 G* s
& G# W2 W- J% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法﹕
公仔箱論壇; p8 v1 Z/ V2 o& l# G( H
& C1 f+ t: F" M& h
（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
+ l3 f1 q: n2 d! N/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com1 N8 Y h: L- O% p/ \( D( Q
（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、
蔥
段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
; v: S/ s& T1 e7 Z
/ H4 g! k1 T# p
（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
" Z( O2 Q9 v& G* c' a2 d公仔箱論壇
( Z* ?' u# {5 A. W- i" \- y: D$ `1 T
（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
* v! Y! I. d" t/ _4 F9 g3 V
6 S2 X' Z5 ~3 K. t, e; U
（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _- v7 B+ o4 Y. j
公仔箱論壇9 h+ W j$ t+ | c* d& c6 i% w
營養比併（一人份）：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `6 X, {: k$ C# Y9 G. T9 R3 [$ D
tvb now,tvbnow,bttvb; @1 H3 w8 H8 W
‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
公仔箱論壇, _% K6 O* p8 d$ o" J( {+ [- w k
7 G: ?3 l( J! R( {9 p
‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
公仔箱論壇" C0 o: R4 H0 B# M0 G2 {
公仔箱論壇. j" q1 O7 ~$ A7 W4 h
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
% U9 I1 `$ n4 K4 g
8 y4 ~7 y4 U( K% P
文：曾明
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb. H4 L: w$ [$ H g