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標題: [中式食譜] 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖 [打印本頁]
作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-24 04:03 PM     標題: 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖

煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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) j3 y5 x% I8 Z0 Y: R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e2 t# x7 Y2 L, r0 W
營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。tvboxnow.com; ~6 ?% t1 ~" `$ P9 D/ T! d: u
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黑木耳
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, }1 W0 n5 b3 U3 U8 r7 F公仔箱論壇特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。, E0 P. T" D3 n" h' _2 G. B8 \
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■黑木耳雞絲

羮


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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。% a2 l+ V1 O- S! ^
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9 v6 U  `* k$ w3 Z! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇1 U; \0 d9 S3 z$ n

* i* y: w7 \& m. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……數朵（浸發後約80克）tvb now,tvbnow,bttvb1 l9 F3 X7 q3 I6 r
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）tvboxnow.com* x* n. p, R5 J6 l  u  B

7 P$ ^$ ^# t0 {7 A) l雞肉……220克
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- e6 r! D3 c8 G, g9 |+ M1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……少許（切片）
2 s: h) U0 \! U$ u" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V! u; i! |, R" \, {. g
蔥……1條（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h0 Q' {4 S5 J4 {
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筍……120克
( O  H  S1 K, D4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m/ R, |4 m: Q) H; @8 q陳皮……1片) g; r1 B! B7 n8 k# x4 y; b) @
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雞上湯……6杯tvboxnow.com+ q1 U% Q3 m  M- r- Z# ^0 r/ d

3 t( {. P/ Q  W# i) m6 A. \公仔箱論壇生粉……少許
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' W) z" Q" Z( A) C& y4 `老抽……少許
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; E* m+ T" \4 t) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許
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7 L! W+ x+ f8 _1 l" M7 J麻油……少許
& e, e/ W0 C% Q' F9 C. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h8 E9 F0 d5 f! q
芫荽……適量
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+ T9 s& f+ N; g9 `4 A& g7 Ttvboxnow.com做法﹕% F# [5 S6 G0 o! t0 F: d. A: b* o- i% j
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb4 r$ `* @, B* n$ }. z, i0 A! J

( ~! O, M! }- h. V# F（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼公仔箱論壇! u. [% M& P! J0 ^, z/ I

2 s5 E1 o* I5 L- Z# K# J8 G（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。公仔箱論壇  f* z1 S6 n3 b$ [

% ?3 X' J  o& K+ g% ytvboxnow.com‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u. ~1 A) Q0 K6 ]

1 k, U" K/ x% c+ v/ b食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb- v0 w6 W" c3 `) v. o! g. c  J) |9 r

* ], V5 _/ y3 y* _$ V; R: N# ^7 o2 e" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明



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