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標題: [中式食譜] 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖 [打印本頁]
作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-24 04:03 PM     標題: 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖

煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
; A5 W3 Z0 M0 r! U7 p& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。tvb now,tvbnow,bttvb- r/ J- p/ b' t& {6 n$ t) j$ \

7 M: k  g0 Z5 R# R公仔箱論壇黑木耳
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2 {" ?- ]: I. F4 C8 [# T" C3 Ktvboxnow.com特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲

羮


, N, L! {/ `; t5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u0 i4 x8 Y" U  a; V食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
& A& G8 O. ~! z9 l: U, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q% x' o9 y5 F1 [
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材料$ h' k: ^/ C( v- y5 x; ]
tvb now,tvbnow,bttvb8 g" [+ z% b5 n' i% e4 O  k
冬菇……數朵（浸發後約80克）tvboxnow.com6 i2 ?: y3 I3 O* \/ `3 S0 Q$ ~
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克tvboxnow.com0 f$ f6 J' R3 B' ?& p2 {* t

6 q# w+ s: P: u/ x薑……少許（切片）! K( \! U, b3 b' l) s* d
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蔥……1條（切段）
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$ A* W  B) g! r1 v- V8 K. f筍……120克
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( ~& x8 r5 s" i( F陳皮……1片
6 ]+ x5 a8 M) T3 m0 y+ |tvboxnow.com9 j! Y' r9 K, M; ?; w, o/ W
雞上湯……6杯tvb now,tvbnow,bttvb& e) m  D/ G4 y

! i; i) z# q' I, n3 e; A& i" V生粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d5 K5 ~! o3 z( m8 B2 y" i) W
tvb now,tvbnow,bttvb7 J7 Q" g8 F4 b2 Z
老抽……少許5 G( M9 K' {3 I# `' g

% v1 o8 N$ c# T  K) \胡椒粉……少許tvboxnow.com% W: q$ B# ~( |2 i! e" z) E7 H( |
公仔箱論壇1 R  \  n3 J. F+ D
麻油……少許
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芫荽……適量9 x7 z( l& P& h# l% t6 a2 U: L

7 X* c% f# A$ T% S! Htvboxnow.com做法﹕
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7 O" l( J9 X: \) N* L（1）冬菇、黑木耳浸發，備用! g8 k# w* J5 h0 c) A2 q

+ T0 O, y4 U4 T' p* b4 |) L( e0 o（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼公仔箱論壇' e" s3 S# Q0 k/ K6 ]

& u* A# G! m: W（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻tvboxnow.com% E6 }1 M; e. l* S; v) y/ W2 k

0 q$ {% P$ c6 Y（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料2 |1 w$ j! q6 f! ^/ J/ }3 G  c! s; @
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營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x! U9 a. [4 j& O

! p' Q1 r* x% t# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明



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