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標題: [中式食譜] 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖 [打印本頁]
作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-24 04:03 PM     標題: 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖

煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
% P# a( p* ^5 u8 z% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  \7 J& Y2 u6 ?8 G. N" J' `營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P/ _# @- c% h& Q9 V6 O8 S0 ~: U/ k
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黑木耳& G# m; ]% U. P2 C+ e+ P

& b' x6 v4 S9 l# s! F$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。tvboxnow.com% b% J9 h- ], L/ C$ k$ O

' P7 J3 \% ~8 @/ H; H% M9 B$ A5 s5 H公仔箱論壇■黑木耳雞絲

羮

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' N' a0 q$ p& E* {' D3 X* ~" X0 J) Vtvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。& p. G) ^6 U) V* S1 `

! l  r$ V3 P- w0 t" F3 Stvb now,tvbnow,bttvb
! i5 g  i2 I; N$ E6 d2 x8 t& x! Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 e6 _+ Z3 @% R) w/ v
材料
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1 }! D; {- \  [- o9 ]tvboxnow.com冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）tvboxnow.com; C6 \* a4 f0 S! D

$ l9 C6 t- B! {( y9 r0 h/ v0 r雞肉……220克
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薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）. k' x" [( q/ X% l: k  R3 I: i

" U2 D) P5 D8 R+ i筍……120克
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7 E; j0 o6 P9 G, R7 F1 k" _: f陳皮……1片) X" {, a/ K2 ]5 {( K

3 y. o, G' V+ S4 d6 W+ q% K雞上湯……6杯
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, O" b1 |0 k  K2 ]6 U* z6 `7 Ltvb now,tvbnow,bttvb生粉……少許
0 [, _% p% \# H% W. b: @1 X( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E7 t3 C2 c4 G1 z6 h+ l! `' t& ltvb now,tvbnow,bttvb老抽……少許
& j& o% s3 n! z6 h. z公仔箱論壇
; u; c: \- c" g$ O& W  U公仔箱論壇胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb1 m. a" I# l: W1 s: z

9 ?5 i3 @% m- @0 w3 }1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb! a/ a3 \4 {+ }9 B
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芫荽……適量
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做法﹕
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" {  i/ x! l# Y. E  etvboxnow.com（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvboxnow.com0 b+ w# ^. ?1 {! ^4 s( W

3 P/ ^! U# \# o4 K0 ^公仔箱論壇（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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) v9 Z. X5 }! l" b& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料公仔箱論壇- n9 M. V6 |6 g! r- K0 _

& i9 U; T0 U: X; a6 E公仔箱論壇營養比併（一人份）：
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/ P# M& H$ H' h4 d$ s+ o6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。; r& T+ ?7 Z1 {* e) N9 i
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。, [) T4 d$ G5 _4 N5 v0 J

( J' P& U* [% I; W' x食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明



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