標題: [西式食譜] 煮得smart﹕有「營」火雞強骨骼 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-24 04:07 PM     標題: 煮得smart﹕有「營」火雞強骨骼

煮得smart﹕有「營」火雞強骨骼

; ~1 O$ G: Y" F4 d4 X1 D2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U# d5 m5 @8 y/ ~營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。公仔箱論壇" k9 I3 J0 r' @4 ~; X  p0 h
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■火雞
) \# y2 U$ c8 B+ d. ~" o6 mtvb now,tvbnow,bttvb
  k" g) ?) G$ E公仔箱論壇特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。tvboxnow.com0 G+ W1 ?6 G1 ^% r
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【低脂火雞焗長通粉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 y: X' c. [

+ h5 E% r$ k5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。9 [8 h; C2 G& d. l" E( w
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材料（3人分量）：
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油……2茶匙公仔箱論壇/ R/ S! Q- y  P% A: F2 X

; A' _3 Z! ^5 M1 U2 Y; ]3 l! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥……1個（切碎）
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蒜蓉……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% \6 l2 j/ O  r8 X$ ]6 D" F* L* A

) J% H) @8 M' h: T, V. Utvboxnow.com蘑菇……8隻（切片）tvb now,tvbnow,bttvb  R5 P' E6 E! Q8 K/ K

4 u: O; p+ \- h9 B, [鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）公仔箱論壇3 p2 k0 Y2 e7 X0 y/ g4 G9 F
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火雞……240克（切絲）7 A- K" b7 c* \0 m! E+ B/ x- `+ u* }

2 |: y+ u# J2 }+ U* A- H8 t* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長通粉……220克
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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鹽及黑胡椒……適量
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, H; ~# w0 |0 e* ^% b公仔箱論壇做法﹕tvboxnow.com' l; z$ G8 m! ]6 u: g9 r4 j8 N6 g

" E$ C; \7 O8 M& K" j& h（1）預熱焗爐至200℃tvboxnow.com5 b/ k: T* N) z! C

% Q; j. c' k( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇tvb now,tvbnow,bttvb' l' [: Q' E8 |2 D7 L" Q! K9 p% C

, {2 D* O/ p# p8 V公仔箱論壇（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘tvboxnow.com" H3 y+ P5 a2 o6 Q- b
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用6 B  l* f2 A- a* f' V
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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6 A6 J& t' ?0 w+ {& g" m$ _5 F  t公仔箱論壇（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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1 n  g- \3 j3 P' ztvb now,tvbnow,bttvb（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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營養比併（一人分量）：
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- w' y$ v! m* T7 z: D  w% }公仔箱論壇‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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  O6 l9 L  O9 O‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e/ e) h% ?+ D# [4 n

# V* N+ p1 Z6 p* Q2 e食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪1 K4 L( I8 o( s3 m. O' n- }2 W
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文：曾明

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