公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 叮走反式脂肪健康代替品好易搵 [打印本頁]

作者: gracechanstuart 時間: 2013-12-25 01:42 PM 標題: 叮走反式脂肪健康代替品好易搵

叮走反式脂肪tvboxnow.com$ y& f( I8 R% C! L
健康代替品好易搵

心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）公仔箱論壇% n* z! {: t, Q/ N! }0 C

美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。公仔箱論壇% G  \; k) W# g# M2 z6 _0 h

究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？

薯片蛋撻炸雞翼暗藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# ?$ ?- s! I  z1 `3 e
tvboxnow.com# S0 q9 U! s. Y4 t
薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。

每日5克心血管病風險增25%- H4 j% X6 W- n! ~7 E& s
3 b/ n+ n' ]# g. \# w
梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。) m2 N# i, U9 J6 D5 f- k

世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。公仔箱論壇+ l7 r' U& F# t4 l/ j& \
; \5 d7 w5 J$ q3 H
均衡飲食提升好膽固醇

薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。

她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q( P" O: E5 l9 y  U/ b* }
tvb now,tvbnow,bttvb/ g8 b& g' Q  f7 Y+ L8 Z7 z
文﹕曾明1 R# e0 G7 O: }" ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 c4 C5 w  |' n, E$ }! {7 j! K  V
編輯﹕梁小玲

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)