公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 叮走反式脂肪健康代替品好易搵 [打印本頁]

作者: gracechanstuart 時間: 2013-12-25 01:42 PM 標題: 叮走反式脂肪健康代替品好易搵

叮走反式脂肪
# ]- W# G7 r0 _7 s6 e公仔箱論壇健康代替品好易搵

tvboxnow.com3 y* f# x7 J3 x* {
公仔箱論壇# J; I9 K! {4 I7 L; Q4 N) z$ L: f
心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）

  e' G7 b: h/ k  a5 e( w( N

美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。

究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？

薯片蛋撻炸雞翼暗藏
# T3 q& {0 ^* n4 x2 u7 F
薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u+ ?- z- K/ T  r

每日5克心血管病風險增25%tvboxnow.com$ _+ P* M! U) _
  M" t! a6 y' g3 `8 I0 P
梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R3 |2 v% y! X$ c6 A1 X  l
tvb now,tvbnow,bttvb# Q8 B! h- E  S" {' O6 a! Z
世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。& c$ r: A+ |7 r

均衡飲食提升好膽固醇公仔箱論壇: T4 ?5 f& ~) Y, k; q7 t/ X

薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^- X  f" P3 {+ n6 V$ }

她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。tvboxnow.com) U' V7 E4 \; y4 F! H/ m: X
" F. e: Z  n3 V: l+ A
文﹕曾明
0 D1 J+ W' N6 `% h; d% w
編輯﹕梁小玲

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)