標題: [西式食譜] 煮得smart﹕生熟番茄 各有優點 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-25 01:56 PM     標題: 煮得smart﹕生熟番茄 各有優點

煮得smart﹕生熟番茄 各有優點

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. p$ H5 D+ ]% u6 {) d+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評+ J* x4 a9 l5 p, o% y

+ ]' h2 o: P" ]0 v$ S5 P4 O4 I! W番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。公仔箱論壇; s: _- q" R: m/ ^4 o+ b
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■番茄
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別稱：西紅柿公仔箱論壇/ e7 v0 ]7 K& t) a5 L2 P

2 R" A5 C6 a4 j' o7 O6 t特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&; m; ^5 ?1 d" c

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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】% n" R  U+ r4 X- v) l* `. ~

. P0 Q4 x4 D2 o" j* h, R7 ^8 Q0 E. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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6 ^, M5 F* C& e$ C0 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t# |# }6 }3 ?% V* r

* Q8 q* U" |3 n材料（6人分量）：
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; t# \, c% K5 btvb now,tvbnow,bttvb番茄（中型）……4個
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8 A( [1 |. J1 F4 K9 w公仔箱論壇蒜頭……1/3個
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橄欖油……2茶匙tvboxnow.com4 V) R! O/ [3 O% ^

6 F% f6 |8 D7 D2 R" X5 D" W新鮮羅勒/芫荽……1/4杯( D3 l% M1 B% a1 s/ c
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黑醋……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& _. m/ z& N$ K/ W# U

# ~' V4 V! d( B* X0 N3 ?" c- a法包……12片公仔箱論壇$ B# V( i2 s: f4 m( n
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鹽及黑胡椒……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B) ~% z. Y. o: X5 Y

! x* v& f7 M& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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" e. N' ?8 h* J  e9 L1 E+ W& Ctvboxnow.com（1）預焗爐預熱至175℃
# Y6 a9 G- z9 i+ X0 m- @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `3 R3 }* }$ d9 d! j
（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J4 q4 G. I  X( [0 G
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2gtvb now,tvbnow,bttvb" D6 s' o/ r3 h# V4 m) i9 ~1 p# r
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb! f- \7 W* K& g. o$ a

/ X. D0 B6 a/ d- Y文：曾明

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