標題: [旅遊景點] 冷冬釀好酒 馬祖處處聞酒香 [打印本頁]
作者: abcd0816 時間: 2014-1-4 05:21 PM 標題: 冷冬釀好酒 馬祖處處聞酒香
馬祖位處台灣北部海上，冬季天氣濕冷自不意外。儘管冬季馬祖天冷，陽光還是有機會露臉。正因冬季天氣較冷，此時正是馬祖人釀酒的季節，雖不能說家家戶戶都釀酒，卻是處處可聞老酒香，也是品嘗馬祖紅糟美食最佳時節。 金門和馬祖離島，均以生產高梁酒著稱，當中金門高梁不僅台灣饕客喜愛，陸客更是愛；馬祖則以東湧陳高知名，馬祖老酒也頗受歡迎，尤其是冬天拿來燉雞最好。因為冬季天冷，馬祖人喝老酒多在酒中加薑絲再溫熱，以達到驅寒效果。
# u& ]$ \+ E4 S9 o, G7 e. Y% C s( v9 z
: ~/ k, r) y- `4 X: w- R3 ?# D6 p$ W1 Y公仔箱論壇八八坑道為釀酒坑道景點。
% k7 M9 o) k: |, p! L& B8 N公仔箱論壇
: q. y, r) n9 B: z( Z
1 w( F9 ]* U& Y/ R* Q' N% ^: j
6 c/ y5 ^# C2 x3 \- m1 _1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m$ H! U0 f( v" |1 R% otvboxnow.com) x. Z! }" U1 Y, O
0 q8 U9 o1 Z1 y3 A! r* x- p; ]tvb now,tvbnow,bttvb遊人喝到的馬祖老酒，大多是馬祖酒廠生產，其實馬祖人幾乎家戶皆釀酒，而且多半選在冷冬製酒。冬天釀酒原因很簡單，因夏季天氣較熱，釀酒容易失敗，加上夏秋是出海捕魚季，風浪大的冬季不適出海，因此較有時間釀酒。
冬天遊馬祖，因為東北季風吹送，海上風浪較大，遊人大多安排闢有機場的南竿和北竿島連遊。南竿為馬祖政經中心，也是馬祖酒廠所在，除了參觀酒廠、品嘗老酒風味，也可造訪知名的釀酒坑道—八八坑道。
tvboxnow.com+ K5 O$ X- h1 R+ ?5 w& V6 W
! E a6 |& u& T1 y4 l1 z# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com5 K/ N9 [" H1 P5 q0 G( u/ z! t* A& ~
/ I9 _/ ]5 ]* }1 l* w, Utvb now,tvbnow,bttvb
- [+ V1 L! H( T, j9 t3 btvb now,tvbnow,bttvb用來釀製馬祖老酒的紅麴。tvboxnow.com3 \2 K! n: N: d( U% \/ @# ?
/ t/ ?& s! W" J( j
0 h, l! T( ~, D+ X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& Q; [; O' g$ S
6 o. y3 c6 \8 _! i9 X$ r8 V1 [tvboxnow.com3 {- B Z0 }) u* w) Q+ |
想要體驗製酒，這兩年馬祖也發展出體驗釀酒景點。釀醋的義和堂工坊，就推出有老酒DIY體驗，製作過程很簡單，材料為米、麴和水三種，業者會先將圓糯米洗淨炊熟並冷卻，趁糯米微溫倒入加有紅麴的水缸，再以木棒攪拌蓋上。落罈後五到六天開罈攪拌，以促進發酵，反覆二到三次，存放一個月後老酒便完成。 近年台灣重養生，紅麴入菜成了養生代名詞。在馬祖，你不僅可嘗老酒、體驗製酒，也可以品嘗紅糟美食，像是紅糟魚、紅糟肉等，並可一嘗馬祖漢堡繼光餅。 tvboxnow.com% y: O8 B" _! s' l- A/ }
" H3 h3 K+ ~% e6 _
公仔箱論壇 q- U) s- l: v8 E
' G/ e/ U1 T% l ?2 ^tvb now,tvbnow,bttvb
4 i* e' Y2 h+ `; v
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |