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標題: [中式食譜] 煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便 [打印本頁]

作者: gracechanstuart    時間: 2014-1-7 08:39 PM     標題: 煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便

煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便0 r; g1 b. x1 [* J  X" n( @

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. ~$ Y! s4 w) {" L, }9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f% s6 f9 c8 O
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷,鉀質是維持肌肉運作的必需物質,並能調節血壓,而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一,可促進脂肪及醣類代謝,調節體液、血液酸鹼平衡;豆苗亦含大量膳食纖維,可加快腸道蠕動速度,幫助排便。3 {$ i7 Y) W$ o9 B! V% h! t5 ^  l/ l+ c
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分,避免淋漿時稀釋汁液;亦可買新鮮蟹煮熟拆肉,較急凍蟹肉更鮮甜。
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. x. q/ r; P2 X4 S公仔箱論壇■豆苗
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又稱:豌豆苗、荷蘭豆苗
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$ U3 K6 l0 J6 ~特點:莖葉幼嫩,口感柔軟嫩滑、色澤青翠,除炒食外,多以上湯浸泡% k. M4 E9 r* }( {3 R0 m, w

; }1 |  u  O& P# @' v■蟹肉扒豆苗
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8 O& ?5 ~1 D9 f5 P+ K. N公仔箱論壇食譜簡介:蟹肉增添鮮味,並提供低脂蛋白質,加上少油少鹽,令菜肴更健康,營養更全面tvb now,tvbnow,bttvb7 Q- Z9 c0 y, y+ o. `* d! S' R
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材料(2人份):tvboxnow.com' b8 J9 d/ U7 f% D8 z6 u1 a& Y

3 C( L7 f4 }# S. P: N8 d% Stvboxnow.com豆苗……半斤公仔箱論壇# C. Y1 h1 \8 o
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罐裝蟹肉……半罐(50g)% v. |* L3 N5 k4 e. K) b

7 K& T0 X2 G( \! \4 Ltvboxnow.com上湯……240毫升4 k! E" D. C% E0 R2 k

5 _, ?8 |/ y' L9 M! b; ^# W9 V- m- k水……100毫升
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油……2茶匙
- h/ ~; X% O  u/ W tvb now,tvbnow,bttvb7 w# `$ d$ V( |: v, v/ H
鹽及糖……少許0 V7 Q! ^  f% X) j  C6 C

4 @! g2 P) H6 O# J公仔箱論壇紹興酒……1湯匙; Z: {) D4 r* Z7 ^1 a  S+ v

. q' ~4 e9 ?2 K- T- y7 S2 W公仔箱論壇雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `- i) l( V2 P
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胡椒粉……少許
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3 o& w: I- q6 V' E/ s) S: }! P蛋白……2隻
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生粉芡﹕
' Z4 S8 J3 V" s0 e8 k' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K! U% d8 Q' Q% `6 E) p) w3 W
生粉……2茶匙
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' }7 t5 G+ M4 V& I3 G) s5 z0 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3茶匙
+ q2 Q+ j' e( j tvboxnow.com1 l" l  p0 F7 w- T
做法﹕
0 |, s3 Q* L- S9 G9 R. G/ H% d$ n; otvboxnow.com
; k! F% x6 x, G9 }0 Xtvb now,tvbnow,bttvb1)易潔鑊預熱,倒入上湯及水,以大火煮滾
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+ n$ G9 s! A# {" ^* C3 B公仔箱論壇2)下豆苗,加油、鹽、糖及酒,煮1至2分鐘後,隔湯盛碟
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# Z8 ]# P8 q  S+ o- ?8 ktvboxnow.com3)蟹肉倒入鑊中上湯,加雞粉及胡椒粉調味,煮滾後打生粉芡,熄火,加蛋白拌勻,製成蟹漿' y+ V' U0 B7 V' s4 v2 Q
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4)蟹漿澆在豆苗上,即成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u2 E/ W6 \1 @# r

( u- U+ P; M  O1 M/ Z/ x* Ltvboxnow.com營養資料(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb: I: i" s/ F+ C+ J; H% i

. S, y# ]. |) K  U! z  M6 M熱量……162kcaltvboxnow.com9 f% d8 D5 b; T0 f4 O! E
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纖維……3.6g
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脂肪……2gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _* N9 B! ?4 B
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提供:仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供:仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇8 l, s/ v; G  B' N
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文:曾明




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