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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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; a5 x( U! ], A* x& d& ?( `8 I" x2 j7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y& i( c5 z5 N% k7 d1 j
■黃芽白tvb now,tvbnow,bttvb5 U# H9 F* x/ k' g2 ~
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又稱：大白菜、旺菜公仔箱論壇$ f  f. M* h/ ~

! ?& {& ~0 K2 P3 f6 ]" otvboxnow.com特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&3 h) e/ O$ }. V+ {4 x' t2 v

6 P8 w* Q* R+ _公仔箱論壇【旺菜蒸鯪魚肉】
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& {' S+ ?4 T* q. j/ `. o食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
' `. F9 o7 y4 p+ stvboxnow.com 公仔箱論壇! B0 \+ R! G, W" u' ~0 a: G/ F
材料（3人分量）﹕公仔箱論壇: n9 c) E, w( o" v% W9 o
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鯪魚肉……200克tvb now,tvbnow,bttvb+ A3 j/ Z+ s& n) \# G. H( i
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冬菇……3隻tvb now,tvbnow,bttvb  A4 }! q& L1 m: F
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……3條
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黃芽白……180克
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5 p7 x' D( @# V, [9 s3 Q% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K1 Y6 [  S$ L4 f
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醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb. s1 J/ W/ O9 n8 Z" K% W; u

5 e: {0 J2 j# |3 f0 ^) ^$ u- ^8 j* v生抽……2湯匙
* J) g" y1 l5 v9 ^5 t' a6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y  K5 e! R# I  E' G1 i; k, e% U8 ftvb now,tvbnow,bttvb酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Q6 Y, a! s/ ?" Q

# a1 \2 {. t# i: S8 [' t- etvboxnow.com雞粉……半茶匙
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麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb+ S3 s- h5 @5 ~* O6 v

5 ^3 B% d6 f' F2 a0 S4 e3 qtvboxnow.com胡椒粉……少許公仔箱論壇- ~9 h# t3 |3 o* O# X9 K

2 s& g: j: A: G9 z做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用6 L+ H6 z" \' ~0 I2 q0 N

' R5 c3 t- s! v# k4 _5 _tvb now,tvbnow,bttvb（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時tvboxnow.com+ R0 v1 x; N2 Y$ A7 j" M' S
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食7 F; R3 y8 i7 H7 o% `& Y

% b) X: U8 I! s' a5 V/ D" B營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇3 @0 g5 U- m. n  r! Z
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇; N# j2 ~8 c) S& A  x5 N
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文：曾明