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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便tvboxnow.com  y8 C+ q* x7 i) I6 `7 v

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■黃芽白( k: D% E& L1 N& b8 r. Q
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又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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% f: i6 T! n$ e) X- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【旺菜蒸鯪魚肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d  v2 A2 s/ z# l, `) L& s6 X

' ]  [' j& |$ k) @食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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8 S- ?/ {/ c; x! N1 E, ttvboxnow.com冬菇……3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 L+ ?# t& H) P. i: [, t
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黃芽白……180克
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4 {7 P' N" H/ ~8 K8 k5 m5 {& z7 m公仔箱論壇上湯……120毫升
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. U; Z5 }" t0 X: W9 |) Q" P公仔箱論壇醃料﹕& r& T- k% Q' @# p

. L1 T* w# Y1 B$ y公仔箱論壇生抽……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a. A6 i; v, r% L" @9 [

7 V9 y! Y, l8 t- f) qtvboxnow.com酒……1湯匙
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1 @  r& ^1 A* S& E( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E; _3 g2 |8 L2 F. U+ C: W, w
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麻油……少許
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胡椒粉……少許
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; z3 F+ N& p8 T6 ^做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb. U5 V' O' @% X  h( a

2 r2 e. ?$ {8 h（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用tvboxnow.com' ?) \, p2 s7 S& r7 B0 k
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~. h0 a% x  A$ n9 J

' U5 ^+ t0 R. ?  R: v" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇, [) c/ K' J0 e/ `* s. z

( _" X+ x( r4 F9 k2 h5 |; s" _文：曾明