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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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* s* N3 g! h. F. G: K$ Dtvb now,tvbnow,bttvb■黃芽白tvb now,tvbnow,bttvb+ k9 O7 W7 c8 n2 I" m8 e

$ M; F2 n2 d9 q! p# h6 d0 B3 z( Ktvb now,tvbnow,bttvb又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】6 c+ p. f# _8 B$ S
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕公仔箱論壇% ^8 g/ C1 W1 Z- v) U

, w: y4 S5 O- |# U9 H0 Ktvb now,tvbnow,bttvb鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻
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3 j; E* b  c9 x6 ?- Ntvboxnow.com……3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L* z' y; d  z7 ^2 Y( A

7 h/ Q' l  `' o' C: n+ A黃芽白……180克tvb now,tvbnow,bttvb" R5 u" l) x0 N6 m1 N5 E' z
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上湯……120毫升
2 z$ ~; o0 g) X  B3 x2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S# ?' _5 i3 {! K/ I8 x' {tvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕
! T& \7 U9 k, J9 `7 N& Z* o3 Q, r  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T! m* i0 @! Y2 t7 o
生抽……2湯匙tvboxnow.com% K% q2 i# z8 s) J$ i
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酒……1湯匙tvboxnow.com2 v! M* W/ O: S2 a, M4 ?" @' P
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雞粉……半茶匙
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麻油……少許& o+ O; b0 \! e
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胡椒粉……少許
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' Q: ?7 @' Y0 Q" Rtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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% u& j8 Y3 D) A' z（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時9 V8 I0 p4 x! }5 @8 ]! x9 L0 r4 q

3 K) R" p* w' V( C' M  T（3）黃芽白洗淨，置於碟底, ]$ {- D: f# T8 Y7 P" J- Z

$ E. r: y$ A" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，: C% e: I4 \) P, F/ z9 L) N( b7 `
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可沾醬油及麻油進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J4 `' e# z4 U1 a7 Y  t
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5gtvboxnow.com# X, b% {2 t" M9 |+ Z) L

" h' y9 [/ W) d/ Q" U4 Itvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪( _  e' a, C8 A7 p

5 S1 ?) g1 H1 s$ ]1 u0 b) |文：曾明