標題:
[健康資訊]
煮食愈多 患肺癌風險愈高 炸食物最高危 其次煎與炒
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2014-2-2 11:45 PM
標題:
煮食愈多 患肺癌風險愈高 炸食物最高危 其次煎與炒
煮食愈多 患肺癌風險愈高
' A5 D* j* a8 t; N: v
炸食物最高危 其次煎與炒
tvboxnow.com+ m$ E0 F8 H/ X# v( A+ Y+ @
. R4 z0 B) j8 m
- D$ Z, V5 n5 g& X$ }: u
tvboxnow.com+ z* r* J7 f+ s
中大社區及家庭醫學系的研究指出，不抽煙但「煮食年資」愈長的婦女，患肺癌的風險愈高，當中以經常炸食物的婦女最高危。（資料圖片）
( h) f+ C% w4 y" K3 D/ w4 u公仔箱論壇
公仔箱論壇0 }. E! s, G/ v
[attach]2663993[/attach]
5 x D6 V! A$ e" m9 N+ |) `tvboxnow.com
: \1 R \$ g; i( T) D
6 \3 Y0 e" d" X. H1 f- \ Ytvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com$ p P% m+ h2 f& n2 M
tvboxnow.com- J4 M8 u2 G4 N0 |0 h: m
為烹煮一道既美味又健康的菜式，家庭主婦一天到晚都在廚房埋頭苦幹，但原來煮食的油煙，也可能令她們遠離健康。中大社區及家庭醫學系的研究指出，不抽煙但「煮食年資（
cookingdish-year）」愈長的婦女，患肺癌的風險愈高，當中以經常炸食物的婦女最高危，每增加10年的炸食物的年資，患上肺癌的風險比沒有接觸油煙的婦女高1.56倍，煎和炒分別是0.47倍和0.12倍。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D, a7 y) @; [' C# u1 `9 C+ R3 u
- h% m8 g. |( C公仔箱論壇
2 J" ?$ G3 W& v5 |+ _( _. U& e# z+ w公仔箱論壇
) W3 t6 F- X9 M. u5 C1 R8 a2 v6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M4 }& A8 ]. l6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
2 @) E4 S9 J7 f9 @& ]- {8 J) ~7 b. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com; l7 [: @* `: O) [! l: }. G2 l
tvb now,tvbnow,bttvb% d+ ^; Z* V8 f9 `# C* A& {
研究人員總結，無論是煎、炒抑或炸食物，累積接觸油煙都會增加不抽煙女性患肺癌的機會，故希望日後的研究重如何減少婦女接觸油煙。
- g6 @5 t8 t+ t+ W6 \) s3 F1 }
- @3 D3 T' @) K9 Y* h( a% ]/ H
# f! ^0 y* k: }" |; a: o& @, }- z: Ytvb now,tvbnow,bttvb
& J. |" d. i1 M l0 D
是項有關煮食油煙與不抽煙婦女患上肺癌的研究，於最新一期的國際醫學期刊《癌症研究》（
CancerResearch）發表。研究對象分為兩組，分別為200名不抽煙、但患上肺癌的婦女，以及285名婦女控制組（control group）。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g8 j% i6 J+ K9 w! W, A
公仔箱論壇" y, h7 x E- X" ]* Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 `- V. [. C7 P: A4 q7 D
( t2 v( Y# r: q7 ^7 o
研究研發了「煮食年資」。每天煮
5道菜達20年、每天煮4道菜達25年或每天煮2道菜達50年，都被視為擁有100年的煮食年資。研究人員因應婦女患肺癌的家族歷史、進食深綠色蔬菜、橙黃色蔬果、肉類、多種維他命、咖啡等因素作出調整後，發現煮食年資愈長的婦女，患肺癌風險愈高，擁有51至100年煮食年資的，比沒有接觸油煙的婦女高0.31倍，若煮食年資超過200年的則高達34倍（見右表）。
tvb now,tvbnow,bttvb* T! S3 }7 ]7 W, _4 d. J
tvb now,tvbnow,bttvb! o( j1 a5 ?; t' c R" `
2 Y8 s, H$ f, ]6 Z/ K! R$ w
3 K4 ^6 S/ G$ ~7 {8 d N8 e
指用抽油煙機沒顯著影響
; _/ z7 D4 M" u. [3 K8 K' |7 V, C8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S( b1 J* ]# A( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h/ p- K9 f8 n1 K! e: p e! Q9 ~% L* f
( |! _: p& b: T
至於煮食方法，經常炸食物的婦女最高危，每增加
10年的炸食物年資，患上肺癌的風險，比不下廚的婦女高1.56倍，煎和炒分別是0.47倍和0.12倍。經常和有時以高溫煮食，比鮮有或沒有用高溫煮食的婦女，患肺癌的風險高0.2至0.7倍，但使用抽油煙機、花生油等，則沒有顯著影響。
, ?% S7 X. t& T3 B U( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb- e9 o. R7 ]8 ]3 U3 C. ]
" h! ] G% }. m a
tvb now,tvbnow,bttvb$ @9 e7 Q- w5 r9 s1 c6 U
中大腫瘤學系教授莫樹錦認為，油煙與肺癌未必有因果關係，「油煙不是主因，只是一個參與原因」。他指出，不抽煙的亞洲婦女多患上線性肺癌，可能與遺傳基因有關。
tvb now,tvbnow,bttvb/ R/ ^! I5 D4 J' l
# P& b o) I$ f i: a
4 V5 P6 g4 s7 W: |$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb t" b% k- j" ]+ S4 K
另研究發現煮食年資愈長的婦女患肺癌風險愈高，但莫指煮食年資愈長，年紀亦相應增加。他指研究對象難清楚記得每天煮多少道菜，亦不知抽油煙機的擺放位置、操作性能是否正確及良好，故不可斷言抽油煙機沒有效用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 Z; d: k [+ u# u: y0 w: V# x
" }9 T0 q, x- v公仔箱論壇
% k0 w9 ]+ J3 M1 Y* l公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb7 v: p0 M: H; p+ p1 |9 J
0 k% u9 a o. C7 ?% R [tvboxnow.com
. r% F( l( p% T/ o' w" {1 f1 }, u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
