過年餐餐大魚大肉，你（妳）便祕了嗎？春節期間，親友開心聚會，很多人一不小心就吃過頭，加上早晚作息不正常、缺乏運動，腸胃消化不良，出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲，消膩解腥，有助於腸胃蠕動，促進消化，幫助排便順暢。公仔箱論壇 f0 R' v$ }* J! U
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苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示，《本草備要》記述「醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素，飯後酌量喝醋，有助腸胃道蠕動、促進消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M8 `, T! O$ d+ w5 _0 Y0 y# P
[ d T7 k U1 Z- G: w6 W醋飲宜飯後喝，但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者，應盡量避免飲用。此外，市售許多健康醋飲品為了提升口感，通常會添加較多糖分，熱量不低，民眾選購前應注意營養標示，以免肥胖作用大於消化。tvboxnow.com* Z' Z5 O) U: T
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如果擔心市售醋飲的含糖量太高，曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋，雖無法趕得及年節食用，卻能做為日常的腸胃保健之用。tvboxnow.com! x9 a5 W a" f& |
0 _0 d- r& f$ g; t& r F5 D0 B ' n, { N5 m4 X5 k) P2 P, |tvb now,tvbnow,bttvb【檸檬醋】 5 u/ ^; F2 t% X vtvboxnow.comtvboxnow.com D3 I( J& w- X6 X1 H* }
● 材料：檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。' T8 c: K/ v! R$ C' A% Q1 U2 g
: ~& r( P! O8 \+ V* A/ atvb now,tvbnow,bttvb 3 \8 x2 j$ g% B9 x● 作法：將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀，分次裝入玻璃瓶中，一層檸檬一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。tvboxnow.com5 J$ O8 y6 A; t3 n$ J. ~( H$ m) A$ O
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● 說明：檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。公仔箱論壇$ m! U6 G' U" P$ H& i
tvb now,tvbnow,bttvb3 N- f+ I0 V- t* D4 n! a 【梅子醋】tvboxnow.com' |5 r- y' O# s4 S d+ N7 l& r
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● 材料：梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [! P$ N7 H, o* B, s( b
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● 作法：將梅子洗淨後晾乾，分次裝入玻璃瓶中，一層梅子一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。 4 f6 o4 h: K- Ltvb now,tvbnow,bttvb " {2 G! e* A5 P1 T {公仔箱論壇公仔箱論壇2 W6 x t) u0 |1 s3 V) m
● 說明：梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸，鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質，以及多種維生素如B1、B2。公仔箱論壇- k1 M" I, q$ k
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: \1 e. a# h/ b/ r" P) M; A公仔箱論壇【鳳梨醋】 ( {5 U( e/ X$ d3 l* G7 v# u# O5 c3 i9 K4 A
● 材料：鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。 1 e$ C" [* B) ?2 l# ftvboxnow.com ! n8 ^0 p" K5 h% X% w" o$ r" A' ytvboxnow.com# ]' D( c v% {7 T1 v6 R3 X% e
● 做法：把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮與肉切開，但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡，因為果皮含有豐富的酵素，一層鳳梨一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。 # X; N) H5 h5 _5 O6 A' ~3 r8 S' [tvb now,tvbnow,bttvb 6 g' g& E0 M( P" _" c5 d4 qtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- t M4 J7 G! F0 o; b% m( X
● 說明：鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素，又含有蛋白質分解酵素，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。 # p8 o5 |" p. Z+ z+ G. N4 C( t& r " [$ q$ Z" w; _- ~7 ^曾惠君營養師表示，釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用，也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感，亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料，包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。
