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加年棄270億過期食品 專家：最佳使用期非安全指標
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作者:
serrurier
時間:
2014-2-22 09:08 PM
標題:
加年棄270億過期食品 專家：最佳使用期非安全指標
加年棄
270億過期食品 專家：最佳使用期非安全指標
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美國波士頓即將出現一間專門出售「過期貨」的商店。店內的蔬果和其他食品，全部的標籤都是已經過期，但仍然可以安全食用。加拿大每年約丟棄
270
億元超過「最佳使用期」（
Best Before
）的食物，當中有一半是浪費在家中。
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安省農產品及食物顧問公司
Value ChainManagement
執行長
Martin Gooch
表示，社會上對食物的安全已經有偏執狂。現代人只是依賴標籤上相當保守的日期，決定食品是否新鮮或安全。父執輩是從食物的外貌和氣味，來判斷是否適宜食用。
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聯邦
生部指出，「最佳使用期」並不是一個安全指標，過期食物的新鮮程度和味道或許稍遜。
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「意粉香料無限期」
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食物專家認為，意大利粉和香料等乾貨，幾乎可以無限期貯存，罐頭蔬菜和罐頭蔬豆也可以放很長時間。薯片過期一個月即使味道有差，仍然可以安全食用。朱古力可以長期存放，表面上的一層白色只是與空氣接觸的原故。
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Value Chain Management
的報告指出，加拿大每年大約丟棄了
270
億元過期食物，當中有半數是消費者在家中浪費。這種情況既增加食品的成本和消費者的開支，也是浪費了種植、處理和運輸等各方面的資源。
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食物專家表示，食品上的標籤可以區分為零售商參考和針對消費者兩種。「銷售期」（
Sell By Date
）是為零售商而設，以確保貨品有足夠的上架時效，並不代表食品已經到期或是腐壞。「最佳使用期」（
Best Before
）和「使用期」（
Use By
）才是消費者需要注意的日期。
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安省貴湖大學食物教授
Sylvain Charlebois
指出，生產商往往只是推測食品到期後，將不能夠維持最佳的味道，也為了食物安全因而採取了非常保守的做法。
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貴湖大學另一名食物教授
Keith Warriner
表示，食品安全的最大問題不在於「最佳使用期」，而是消費者的不良習慣。不少消費者盲目相信標籤上的日期，食用遠遠未到期的腐壞食物。
作者:
serrurier
時間:
2014-2-23 05:06 AM
超市老闆： 過期貨毫無保障
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對於美國有公司專門售賣「過期貨」，豐泰國際董事長魏成義並不看好這類店鋪，因為覺得對消費者全無保障，他認為商譽非常重要，不會為了少許便宜打爛招牌。為保護客人，絕對不會售賣過期食品。
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魏成義接受訪問時表示，超市的貨品十多年來一直由職員負責擺放，並非供應商的送貨人員上架。因此每日補充貨架時，會檢查商品是否過期。通常在貨品到期前兩星期，就會將寄賣的貨品退回供應商，其餘則會丟棄。
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他說，對食品把關的要求很簡單，就是要求所有員工能夠將心比心，「自己敢食的東西才放在貨架」。蔬果魚肉等新鮮食品的把關，主管的經驗極為重要。況且，一星期最少
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日入貨，甚要星期六也有新貨到，因此能夠保持新鮮。
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雖然「過期貨」未必有問題，但對消費者毫無保障。因此相信不會很受歡迎。他認為有些問題未必即時察覺，可能要相當長時間才出現毛病，就悔之已晚。為了貪圖小便宜而將健康作賭注並不值得。
作者:
serrurier
時間:
2014-2-23 05:07 AM
嬰兒奶粉及營養品 規定標明使用期限
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加拿大食物檢查局發言人麥菲（
Lisa Murphy
）指出，聯邦的食品及藥物條例對新鮮食品標籤的兩項重點是，「耐久期」或「保存期」（
Durable Life
），通常又稱為「最佳使用期」（
"BestBefore" Date
），以及「包裝日期」（
Package Date
）。
消費者要注意的是，「最佳使用期」並不是一個法例規定的字眼，只是一般用來取代「耐久期」。
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她說，酸乳酪等保存期少於
90
日的食品，大部分都需要標上「最佳使用期」；但例如罐頭等有較長保存期的食品，毋須有「最佳使用期」。不過，很多公司都有印上「最佳使用期」，又或是作為「使用期限」（
Expiry Date
）。
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「使用期限」（
Expiry Date
）是食品及藥物條例的一個法定字眼。「使用期限」是指在限期內，生產商確保未拆開的產品的營養成分、穩定性和微生物安全性。超過「使用期限」的食品，營養成分或許會低於標籤所列，又或可能會不穩定，或有可能不安全。她說，只有嬰兒奶粉和營養補充品等食品規定要有「使用期限」。
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