標題: [中式食譜] 飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2014-2-26 01:28 AM     標題: 飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」

飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h: n! w  b! w0 a: a

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（陳淑安攝）tvb now,tvbnow,bttvb. X( f, z$ W" X# i4 [

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/ X; p3 Z$ D/ m# C* `1 g公仔箱論壇香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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! b4 H8 E3 m' _" y: V# q( H; [調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w$ Q$ S6 N& {" l* k
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。tvboxnow.com1 a% B+ ^. X7 x& B* _. |4 }

! r) P& D+ c/ Q+ D0 H1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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; N, B& U$ K6 i% Ztvb now,tvbnow,bttvb(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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5 i: c" e$ ], @+ Q: S# Htvboxnow.com*新起點素雞粉製法
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材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）tvb now,tvbnow,bttvb% o; ^# V; `; a- d6 Y
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製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A- G& p3 S" v) \; S- T( F5 x6 q
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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7 P4 r+ u( L: w' w, t3 H文﹕姜素婷tvb now,tvbnow,bttvb: k7 k# @7 ~6 z3 _  s8 I( v7 M

6 S" ?7 M- ^& O. S9 Q* atvboxnow.com圖﹕陳淑安公仔箱論壇* n6 }% @+ b5 J% ~& C+ e& U0 x
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示範﹕張志強
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  u* L$ t0 J. p8 h* L  A& t/ }公仔箱論壇食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z# s" z. g4 W% z

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