標題: [健康食品] 聰明果汁！藍莓百香果飲活化腦力 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2014-2-26 10:54 PM     標題: 聰明果汁！藍莓百香果飲活化腦力

「明明想喝拿鐵咖啡，怎麼會買美式咖啡？」許多人常有類似的經驗，行為與想法不符，若是無傷大雅的小事，還能以「健忘、大腦老化」揶揄一下自己，但若是涉及公司業務往來，可能淪為被炒魷魚的夢魘中。想讓大腦保持思緒清晰？營養師建議多吃富含花青素的紫色蔬果，例如茄子、藍莓，可讓人頭好壯壯，學習與工作一級棒。
$ x5 G1 I7 ~( S, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x9 P3 x  w/ N/ O
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大腦是人體最重要的器官，佔總體積的2%，卻會銷耗掉一天能量的20%。若要保護大腦、預防操勞過度，最重要的是要從生活型態和飲食習慣著手，減少破壞腦細胞的因子、增加防護因子。
2 a; B6 v, r' }' t; q9 _5 Qtvb now,tvbnow,bttvb超級植化素！花青素3大功能
4 Z  t6 I! k9 W# I& E4 j) R  wtvb now,tvbnow,bttvb大千營養師營養室營養師許詠翔表示，近年來熱門的植化素（植物營養素）即有此保護腦力的特殊能力，其中又以「花青素」最為重要。花青素是「生物類黃酮素」家族的一員，研究發現其抗氧化、抗發炎的作用，不僅可延緩人體老化，還具有增強腦部的保護功能，堪稱為「超級植化素」。公仔箱論壇- z/ s! k4 m  M7 Q( |
1.讓頭腦年輕：/ `' R% o& u4 `+ Z+ k( y
美國農業部的一項實驗指出，如果給年紀大的老鼠吃大量藍莓，則這群老老鼠的協調及平衡感會得到相當大的改善，且短期記憶變得更好，相反的，吃其他花青素含量低的蔬果，則無此現象。而藍莓之所以有護腦的功能，應歸功於花青素的抗氧化及抗發炎功能，可以對抗自由基及感染源攻擊腦部，讓腦部保持在年輕的良好狀態。
! f% K5 Y8 X; e1 I2.增強抗氧化力作用：公仔箱論壇3 k' \+ j* y- Q% ]8 W8 {
當自由基在體內橫衝直撞破壞細胞構造時，如果有過多的鐵離子存在，其破壞能力將更加提升，而花青素可適時的抓住這些過多的鐵離子，緩和自由基對身體的傷害。此外，花青素也能減少體內抗氧化物質如維生素E或維生素C的消耗。
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3.具抗發炎作用：tvboxnow.com5 @; @: g8 M7 T) n
當我們身體受傷或受到感染時，會產生發炎反應，引起紅腫熱痛的不適症狀。發炎反應的產生，主要是因為身體會合成「前列腺素」，通知免疫系統以觸發反應，而花青素可以抑制前列腺素的合成，減緩發炎反應，發揮類似止痛藥的功能。
/ a# S  e5 [' }1 a7 ^, V- t( B此外，許詠翔營養師表示，花青素另有預防糖尿病發生及視力衰退、強化微細血管等作用，可說是多才多藝的營養素。而常見富含花青素的食物，除了藍莓以外，其他還有黑莓、櫻桃、草莓、葡萄、紫色高麗菜、茄子、紅色石榴等。. ^" W6 l* o5 G4 A3 _8 A( j9 k4 q
【護腦食譜1：藍莓百香果飲】公仔箱論壇, b* _- ~, d5 J3 [2 a
● 材料：藍莓80g（約1/2碗）、百香果1顆、開水200c.c.。+ ^& o- U$ K' a* m8 I
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6 N; t* R+ _9 T- r% P- {( I1 ]/ V● 作法：剖開百香果取出汁液和種籽，與藍莓及開水一起放入調理機打勻即可。
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( E$ _  S9 d/ \. Z0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 小提醒：藍莓含有豐富的草酸，有腎結石或膀胱結石的人不宜多吃。
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【護腦食譜2：鮪魚醬茄子】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c* j9 g7 }5 p6 j1 t
● 材料：茄子3條、鮪魚罐頭（小）1罐、大蒜4小瓣、醬油、糖、蔥末少許。tvb now,tvbnow,bttvb  I# C1 H$ C$ r
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● 作法：
8 C. p! M) g2 g2 A# h! ^; t& ^2 |公仔箱論壇1. 茄子洗淨、切段，備用。tvboxnow.com  b7 f8 }- U5 t2 n! C

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2. 大蒜剝皮、切碎，備用。5 b1 e- q1 E, E: w

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3. 將茄子放於電鍋蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y& L) C# R5 z, I( ]# o" V

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4. 熱鍋後，倒入鮪魚罐頭、大蒜、醬油、糖拌炒，製成鮪魚醬。
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  U  ?0 v  S* d; |9 c1 }( D" f5. 再將鮪魚醬淋於蒸熟的茄子，最後灑上一點蔥花即可。tvboxnow.com. F. q3 V; a* I) _$ J$ [9 D! G

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