% z$ n+ \# N, f8 ptvboxnow.com台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為，整體而言，有機蔬果還是比較美味。他表示，慣行農業是大面積生產同一種作物，品種以雜交為主，且多數菜農為了長途運輸，常未等到蔬果成熟就大量採收，口感大打折扣。! ^- d. Y, r: m4 G
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反觀有機農業，農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜，光是蘿蔔，可能就有白色、紫色、黑色、紅色，甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔，豐富了食物生長時的味道，而且農民往往成熟時才隨採隨賣，口感和風味自然更好。 2 l6 p) |* E* i1 a5 n* R, B. X + P, k* W2 N- @! c8 Ltvb now,tvbnow,bttvb 6 u0 @* L7 m. j6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f( |% K8 t- Y1 D' M7 G. |
tvboxnow.com7 t: j- F% s3 M 迷思2：有機蔬菜一定比較貴？ * Y1 Z6 o5 Z$ z$ c$ ztvboxnow.com : j3 c( r3 J( c3 d/ I公仔箱論壇郭華仁教授表示，傳統慣行農業為快速防治病蟲害，大量使用農藥，土壤和周圍生態環境受到破壞，轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時，首先需慢慢等待土地自我修復，土壤培育養分，環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同，但至少需花3年，甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。 4 N$ F; E0 Y% I3 p 2 z3 t8 {. `$ h/ L8 h8 ntvb now,tvbnow,bttvb在這段等待環境自我痊癒的時間裡，病蟲害缺乏天敵，導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠，且因不能使用農藥，農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草，產品售價自然會比一般農作物高。/ M+ w9 a: L0 K$ W
9 @3 x- ^7 u1 h; Ztvb now,tvbnow,bttvb即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態，生產量與以往無異，農民該做的事卻一件不少，勞力成本還是很高，所以「貴還是應該的」。 f+ _4 m+ x4 I, r0 f# ?tvboxnow.com公仔箱論壇- H+ B e3 P9 o- S 迷思3：有機蔬菜的營養價值比較高？tvb now,tvbnow,bttvb. f& |& { Q- z$ s0 r
5 U6 n7 ?: w9 J多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因，部分原因來自於營養價值較高，但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of ClinicalNutrition）的研究卻發現，有機栽種的農作物，營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高，讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。tvboxnow.com- g M. @- P, E/ }# b
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5 Z, F" I R4 \. C7 }, G2 y( \ 3 s' l% n6 p" X# X4 j6 y: O# P不過，郭華仁教授表示，對於有機產品的營養密度，各種研究結果都不同，但一般來說，有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸，可能還是略多一點，雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異，但有機生產的過程就已禁止使用農藥（作物）和抗生素（肉品），少了不好的東西，也就等於增進了健康。 9 B! Y2 v, }/ B8 i/ {7 S) F公仔箱論壇 ) D! B9 w4 c. [更何況，每個人的食物攝取，不能夠單靠某一樣產品，必須平均攝取各種食物和營養素，才能維持健康的生活。5 a3 b) Q) A" o+ O G0 t0 H9 t
) N4 l# }1 M7 D) r2 P) { X$ o ^tvboxnow.com迷思4：冬天的有機蔬菜品質較好、較安全？ : N0 B; W6 q1 }* l. s! ~tvboxnow.com % G2 \+ C2 h5 |) v, Y% c- F公仔箱論壇郭華仁教授表示，無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜，冬天因病蟲害較少，蔬菜最能適應和生長，品質就會較好且安全。 - U7 @ g. ^7 ]( B, k0 _ R/ x . X6 g: X! e7 D& P) s' N eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真正的健康蔬菜應種植當季的作物，當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害，不用農藥也不怕影響生長。最讓人擔憂的是，許多慣行農業為了搶種，夏天就要生產冬天的農作物，必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害，飲食風險反而較高。$ M- A/ I3 ^% N7 |9 n9 M
