標題:
[食肆地點]
日本師傅「煮」理大阪拉麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-3-12 12:20 PM
標題:
日本師傅「煮」理大阪拉麵
近幾年拉麵店開過不停，依然大受歡迎，位於灣仔、開業不久的小店「神虎拉麵」，更是瞬間已現人龍。這店的本店在大阪，當地有五間分店，香港店老闆是在港日本人，拉麵技術由大阪方面支持，本店更派主廚木村師傅前來打點。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D9 P/ O1 k+ O9 v; \
. b( N3 i. R- Wtvboxnow.com
這間新開拉麵店，最出色的是湯底，做法比日本方面更講究，湯底比日本熬得更久，足足12小時，而且期間的十小時內，需要師傅每隔一段時間就用力攪拌，把湯裏的豬骨、蔬菜與肉都攪溶，令湯料味道盡出。
: Y( N; Q" u: H! N2 y3 z# y4 v& l
8 V1 k( o- F! {) H- S! O+ ktvboxnow.com
店長說每天最少攪斷一支木棍，拍攝當日記者更親眼目擊攪斷棍一刻呢！湯底又會加入關西魚介醬，令湯底風味不止九州拉麵咁簡單。
" ?! T! a& @( g* H* {5 ?公仔箱論壇
( Y- X5 b- D. e) c, \
跟足傳統做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v% T: T q" G# U f
最特別是店方跟足日本拉麵傳統，會在每碗拉麵裏加入背脂油。他們特別從日本運來豬背脂，再在店裏長時間煮及打散，做出一粒粒的油脂，令湯底更甘香且有助保溫，拉麵由開始至吃完，湯底熱度也夠，味道亦濃淡得宜有肉香。
9 ?/ q) i6 N9 H5 c2 |" X
+ e' z4 ~, r2 L' }# c/ e/ B& j/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
配搭兩款由大阪提供配方，再交由本地日本麵廠製的直身拉麵，麵條滑溜適合配油份重的豬骨湯。另有餃子及叉燒飯，現在中午和黃昏時段門外都有人龍，幸好等候時間不過15至20分鐘，但開業以來，試過8:30pm就賣完湯底，所以大家還是早點光顧為妙。
/ g% V. m+ R( ^* ^, P+ Q5 dtvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com+ c7 g0 d- f7 }7 i9 n
地址：灣仔廈門街
6 l8 E7 r& E8 W. m/ I
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
