標題: [美食介紹] 美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-3-11 08:31 PM     標題: 美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖)

來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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今日廚神：劉清彤
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/ a5 X- S" g, Rtvboxnow.com身高：158厘米公仔箱論壇# i# ?' l  f9 u

- J$ l  \- ~+ V# s) W8 L  o7 B8 s% d6 ^攝影/撰文：鄭巧雲
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1 X& P3 {+ n8 C) G0 `5 f7 X9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) tvboxnow.com# C' }; F( t3 J$ }% {
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H; F) r4 h: X  e& E5 e
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1 x9 k( c' g5 S  k! Xtvb now,tvbnow,bttvb1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W+ l% l4 h( z

1 X, j: C- U: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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2 m9 u1 k% H2 r: R2 `* q; h/ l" _tvboxnow.com5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 J) l8 w. o% O* [
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廚神貼士公仔箱論壇& ?6 ]: z0 e! z( Q
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 公仔箱論壇: ~: Z% \% g, h
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 公仔箱論壇" `1 L8 M4 E0 f( n2 c( ]

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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) 3 ?. q1 i4 Z' t& i$ l

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作者: Alan8166    時間: 2008-3-12 11:11 AM

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