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標題: [健康資訊] 正確吃蔬菜的方法 [打印本頁]

作者: brad1110 時間: 2014-3-30 04:04 PM 標題: 正確吃蔬菜的方法

蔬菜正確的吃法tvb now,tvbnow,bttvb2 [/ P% ]1 H# ]: e
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● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過' }/ o1 m- }, l
敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，
便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。tvboxnow.com3 J6 F( S/ _8 z$ n
進食大量的鮮金針可引致中毒。
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，
出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵4 f2 w' O7 h. s

雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，
再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，tvb now,tvbnow,bttvb% s5 V* L* U* A! C; j
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，( p% X# [5 \& T5 v) \, z) B- R! N
另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。2 j3 k5 E& E' R* f! V
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾
乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `$ U1 p4 s7 Y* k
經期及脾胃虛寒者別吃。公仔箱論壇7 d; J* g% v, x8 Q& f" a7 q% b! e1 A
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的. ~' y$ N; f8 M0 r( E+ B
茄子食後會中毒，不可進食。
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿
吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U6 M/ X( d7 z! T% T( `1 C

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● 3 芋頭tvb now,tvbnow,bttvb8 a' o1 V, r6 I6 v& g  y$ E
有痰、過敏體質者不宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H! }& ~. D" L5 Q7 M: T- N  G6 W/ o
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有% i& ?/ {1 T/ U1 K
痰者不宜吃。
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹
煮前不要故意洗掉黏液。
但過敏體質者最好少吃。* y. k8 h5 @0 @

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● 4 韭菜
* P. x( _. h# E" y. Q性溫熱酒後不要吃。
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，
不宜進食。
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會" z! E2 n( B; R2 D! n
腹脹難過。: _5 `: `3 ^- T7 D$ k# f
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● 5 菠菜tvboxnow.com, }: S7 [# Z2 z( k4 n0 {
避免與高鈣食物同食。tvb now,tvbnow,bttvb8 R9 N% r! z4 `; s4 U
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w  g% ?# R5 Y+ Z7 D
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，tvb now,tvbnow,bttvb! t. }  Y5 d/ p" X, m
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿+ o) E. l2 K4 D& d4 \. Z% e: L
吃。公仔箱論壇$ ]5 J# E5 h0 X4 C, l, g$ F' K

● 6 白蘿蔔' c. Y6 _/ P/ X+ I
慢性胃炎等患者要避食。tvboxnow.com/ x' _5 _& X  t- `4 q7 E
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺tvb now,tvbnow,bttvb$ T$ m, y" E: \0 r5 G: A1 s
腫……等患者均不宜多食。
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥公仔箱論壇. n0 L5 u6 `2 t! Z( {- O/ O7 ^
時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥* |' F6 g) a; R4 I7 T8 E# |4 F
婦科腫瘤者不宜再吃。
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子
宮、卵巢、乳房）者，0 V2 [* E- o$ Q7 M
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑
薑一腐爛便要丟棄。
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的; M3 w' P+ ]% V
部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s, @6 r+ G% L
因小失大。公仔箱論壇% U& {1 V: r$ j! e1 l
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● 9 馬鈴薯8 i8 I7 P1 g. J" f( M
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h' N1 q  V0 V4 L
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴
薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則1 `, g3 v8 g6 V' _- f/ b  _
會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，tvboxnow.com- t: _' Y4 t; Q$ v
孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。公仔箱論壇2 ^. ^0 y9 Y4 ?" w( {- H

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● 10 番茄
未熟番茄含龍葵素。
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p% E( B7 c+ A0 e1 C; \3 `
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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所以有些蔬果是不能生食的+ |' j8 L5 o; @7 ^' B6 _9 R
而且也不是隨便挑選就行公仔箱論壇$ q, L  B, T! t7 f4 C1 l7 z
還是要注意一下相關訊息
才能吃得健康!

轉載於伊莉

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