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標題: [健康資訊] 正確吃蔬菜的方法 [打印本頁]

作者: brad1110 時間: 2014-3-30 04:04 PM 標題: 正確吃蔬菜的方法

蔬菜正確的吃法
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● 1 金針菜8 y9 F; |! t1 O2 ]% T  u
先泡兩小時煮熟進食。公仔箱論壇: D* ^4 q; k3 m9 N; D9 C( q
新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，公仔箱論壇9 C4 `. ]5 @8 l/ s
便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。0 S/ b! P% {$ n$ _  w6 T, b- Z
進食大量的鮮金針可引致中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L  e/ f5 J" k$ c! @1 O
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，
出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵, g- K9 r$ D* O, {
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雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~$ d2 [; U% t, B
再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J& o( L( x$ Z  h: J' e" u7 [
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾
乾後再行煮食，比較安全。tvb now,tvbnow,bttvb( q+ Q2 K4 m8 c5 w
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● 2 茄子
經期及脾胃虛寒者別吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X" g. a9 I$ u" v
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的& \  B5 D! E/ G: c* c
茄子食後會中毒，不可進食。公仔箱論壇. V( J- f. Q5 z9 V+ B
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿! O/ S& a9 k+ v- u9 c
吃。

● 3 芋頭8 `4 \. ^: ]0 ]
有痰、過敏體質者不宜。
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有7 y4 l' A9 z2 t# C' v2 m" J  j; I
痰者不宜吃。
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹
煮前不要故意洗掉黏液。
但過敏體質者最好少吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B2 C( b2 y  S% u7 E1 T

● 4 韭菜tvboxnow.com- K6 G: Z7 n( M
性溫熱酒後不要吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 i# M' i/ d) C* G# U
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L6 ?' A! n0 V. p
不宜進食。
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會
腹脹難過。
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● 5 菠菜# W8 e4 ]* t/ N
避免與高鈣食物同食。
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿
吃。5 X% o5 W# u) X2 s
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● 6 白蘿蔔
慢性胃炎等患者要避食。+ l) b, z2 l: O1 A
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺
腫……等患者均不宜多食。tvboxnow.com# z2 \0 h+ ?) M  Q5 Z% R1 p% J2 B
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥公仔箱論壇4 S+ j; [# f( z8 ~  p) i, p( p6 `
時，要避食白蘿蔔。' M5 Z$ f% ]# `$ ]( L6 [, o
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● 7 山藥: @/ ^* \9 P1 S( j
婦科腫瘤者不宜再吃。
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子
宮、卵巢、乳房）者，
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑tvb now,tvbnow,bttvb. l9 Q" U$ H9 _, J' a
薑一腐爛便要丟棄。
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的
部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要) }1 y, H2 F. Z, m
因小失大。tvb now,tvbnow,bttvb( P) A  W+ d0 u3 Q

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● 9 馬鈴薯
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。. ~/ L4 U( Y- }2 ^2 S3 V
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴
薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則
會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，
孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。

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● 10 番茄
未熟番茄含龍葵素。tvboxnow.com. }* Z) G4 i8 f: J* v& b( z
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，tvb now,tvbnow,bttvb7 k6 C2 r/ e* l: P: T
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，tvb now,tvbnow,bttvb" J8 ^. [# Y1 O, d% r
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。tvb now,tvbnow,bttvb3 G  f- U' {0 ?/ H
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所以有些蔬果是不能生食的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N8 K( J" P2 _: x  R4 R
而且也不是隨便挑選就行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T( A  T. m3 b. u; ~. _8 n2 E; {
還是要注意一下相關訊息公仔箱論壇* S  h' X7 B: @5 G6 n$ |% v
才能吃得健康!tvb now,tvbnow,bttvb+ Z, v/ d0 k1 C7 }' ]) @7 t2 }6 K

轉載於伊莉

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