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標題: [中式食譜] 雙 璜 生 抽 豬 腱 湯 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-3-13 10:54 AM     標題: 雙 璜 生 抽 豬 腱 湯

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. U8 j/ D$ r1 b材 料7 a( |+ O  }( h6 v; h6 Z
豬 腱  250 克 、 蠔 豉 100 克 、 眉 豆 60 克 、 南 北 杏 10 、 薑 6 克 、 冰 糖 6 克 、 水 3 公 升 ;6 ~( l8 _$ F, {( {

8 D1 P: N# Q$ K& c, X! e# a醃 料 : 果 皮 1 片 ( 浸 軟 ) 、 雙 璜 生 抽 1 湯 匙
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/ K: b4 A2 A( t" @3 `1 [tvboxnow.com做 法
2 U  x' ^3 k7 e. i+ w0 e8 e. U  Xtvboxnow.comtvboxnow.com( a/ W# q4 r( ]9 e3 z& r, ~
1. 豬 腱 洗 淨 後 抹  乾, 用 1 湯 匙 雙 璜 生 抽 和 果 皮 醃 一 晚 。
* H: J4 C- X- P/ u) x& Q7 ^tvboxnow.com
8 ^& P2 O. Y3 p; _2 Q& A2. 南 北 杏 、 眉 豆 、 蠔 豉 預 先 浸 清 水 一 晚 。
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3. 豬 腱 汆 水 , 盛 起 隔 水 備 用 。 在 煲 內 加 入 水 , 煲 至 滾 後 加 入 所 有 材 料 , 先 大 火 煲 滾 , 將 泡 隔 起 撇 淨 , 之 後 轉 小 火 , 煲 個 半 小 時 , 按 個 人 口 味 , 加 入 鹽 和 雙 璜 生 抽 作 調 味 , 比 例 是 1:2 , 再 煲 5 分 鐘 即 成 。公仔箱論壇3 z( x7 [, h0 ?5 v$ E$ B3 X0 W
公仔箱論壇7 O4 S# @2 \5 ?' f$ g% [$ w4 m
貼 士
% y& U1 J% v1 f豬 腱 可 切 粒 , 縮 短 至 醃 1 小 時 。
作者: can062k    時間: 2008-10-18 07:22 AM

thank you very much
作者: sally2888    時間: 2008-11-4 11:00 PM

多谢分享。。。。。。




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