標題:
[甜品]
茉綠奶凍配糖漬金桔
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-14 10:49 AM
標題:
茉綠奶凍配糖漬金桔
+ g2 N( w- w! L: ]
2 N& B! A- g5 Vtvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 {# Q/ }+ i3 \. v
糖漬金桔
% ^+ B1 S0 F; f. i# c* m2 W公仔箱論壇
- H0 u% z1 x0 w$ c
24粒 金桔
tvb now,tvbnow,bttvb9 `, d( K b( n7 l: U; U
2杯 砂糖
tvb now,tvbnow,bttvb& F* D' X. o( Q" Q
1½杯 水
- \; W4 e, Q+ \) v' @) ]6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% Q: ~3 j( Y `8 l! ?3 u \
作法：
公仔箱論壇! Z: O$ L @* Q& M- }. D" f
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
tvb now,tvbnow,bttvb/ n* G0 C8 s- P9 }' z* U
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
公仔箱論壇' ?" E0 U9 [% e# i
: w& |# O* V4 x$ j
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
* o+ x$ x) r m u! q: y
4 }- T3 i: w6 w+ S
茉綠奶凍
tvboxnow.com3 P' q, e7 `1 L; a
- @2 j; y$ {2 V7 J# w' ?3 `
250g 鮮奶油/淡忌廉
tvb now,tvbnow,bttvb& @4 ^% F. X& _! A
150g 2%牛奶
' ?( h' |: ?8 |, a7 N0 i" I7 l8 e m公仔箱論壇
60g 砂糖
4 ^# d5 M& B' Q3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
: ?% s# a1 g+ t& @0 p% b4 Y6 `. r2 _8 a; a
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
x4 }: {5 }% y$ q* ytvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com: b+ w7 }" B+ S
糖漬金桔
隨意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a3 u& |9 r% x5 E2 `) X7 o l4 U* I
塗凍模用植物油 隨意
: e, {& b) ~8 K) X: Ftvb now,tvbnow,bttvb
+ F, h5 ]" K; j8 H: Utvb now,tvbnow,bttvb
事前準備:
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
, u+ ?% V4 b) A& T' F1 D公仔箱論壇
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
tvboxnow.com1 g# `; c8 o: ~; E$ ?/ Y! }) a8 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _( h% X$ }( J$ s# {, R- d
要注意什麼呢?
8 e6 H# C2 l# o1 x1 u
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
公仔箱論壇* P0 _3 ]' c) d4 s# N: t" S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]/ L) V: b: ?* M6 D
牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
