標題:
[甜品]
茉綠奶凍配糖漬金桔
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-14 10:49 AM
標題:
茉綠奶凍配糖漬金桔
公仔箱論壇2 O0 {; R t3 w3 x
3 i2 N- J4 k( y* Y, v5 u
tvb now,tvbnow,bttvb; D4 O7 w/ z G9 o* `0 ?( L& h- }* E
糖漬金桔
3 W ~8 S8 X" p2 _0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `; ]8 I* ^6 } Itvb now,tvbnow,bttvb
24粒 金桔
tvboxnow.com# J9 c! ]$ L! K" o+ X# F/ }3 P
2杯 砂糖
tvb now,tvbnow,bttvb" M F. a6 X& a! m' I" u
1½杯 水
3 U& l O; u# \& ptvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y3 y% b+ D# h" v* y. `3 u
作法：
+ }0 r; Y0 Y7 b' S公仔箱論壇
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
% l# m& V8 C' B0 r. f' c公仔箱論壇
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
公仔箱論壇# w f( F6 d0 S( r! H
tvb now,tvbnow,bttvb) n$ |8 ~& X: M$ x# X/ B& ]5 F
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v! @, s$ @% A3 n. K9 x
^% b- u& R5 D+ i2 j* A
茉綠奶凍
tvboxnow.com/ J2 T" G/ l& E4 Q! Z) Z- C
( d7 {$ o& Q8 P+ z( b( |- D# Htvb now,tvbnow,bttvb
250g 鮮奶油/淡忌廉
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?9 I U: y Z+ L8 d, o- H* Y# u4 S/ Z( o
150g 2%牛奶
) i% g- h& }% u% \
60g 砂糖
# z9 Q# H& b/ V
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
, }" V {8 j' B" a$ _+ otvboxnow.com
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s" |# J" q o. L" C8 ]
2 w7 u5 W. h& f& S0 U& P2 R
糖漬金桔
隨意
$ r- |1 T! q0 J! |
塗凍模用植物油 隨意
1 ]. K" [0 d$ s! p; q& L( mtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb2 R3 e+ Y$ \. H$ c6 I
事前準備:
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
/ R- h, M. \2 R7 a5 p
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
" B3 D! Z% g; ]( j, s
公仔箱論壇- ?$ m; { \% G
要注意什麼呢?
1 O+ ?! @; \' L6 \+ h: m& v$ otvboxnow.com
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
公仔箱論壇5 |: r& h/ ?' ^+ U' |! R
公仔箱論壇* a: q W+ n0 \: p# V G
牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇2 O0 {; R t3 w3 x