Board logo

標題: [食肆地點] 大坑復活「煮」題 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-4-19 01:08 PM     標題: 大坑復活「煮」題

復活節主題美食包括朱古力、雞蛋,以及小白兔愛吃的甘筍,今年大坑的PizzaZaZa把它們製成多道應節菜式及特飲,並用上慢煮和分子料理的技巧,保留食材原味,口感卻充滿驚喜。大坑周邊的食肆亦有多元化限定美食,趁假期可以來慢慢歎。
9 E2 L$ N# d& `) r; t$ Z) stvboxnow.com
6 b, r1 z( O. B0 i, f: N! j! ]PizzaZaZa平日已不時推出時令新菜式,像薯蓉黑松露溫泉蛋、大閘蟹膏Pasta,以保持新鮮感。今個復活節,主廚Chef Yeung繼續發揮創意,以應節食材設計了三道菜式。可先嘗香炸溏心蛋開一開胃,切開鬆脆外皮,即可看見鮮橙色的蛋黃呈流心狀態,軟滑蛋味濃,Chef Yeung特別選用日本長崎的雞蛋,不多不少烚六分鐘才有蛋黃半溶的效果。另有伴碟粉末可用來蘸蛋,帶羅勒和煙肉香味,原來是以羅勒油製成的分子粉末,入口即溶,伴煙肉碎粒,鹹香惹味。
) g$ g; H( f7 V5 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `2 I1 o. @7 @  G# a9 e
主菜有慢煮而成的法國春雞卷,雞卷釀入栗子粒、葡萄乾和雞胸肉打成的慕絲,這些餡料在慢煮過程中,完全吸收了雞肉的精華,分外鮮味。上桌前將雞卷煎香,佐以雞骨、紅酒熬成的醬汁,香濃味更突出。至於甜品,還以為用72%黑朱古力製成的慕絲是亮點,原來紅、白、橙色的分子果汁珠才是精髓,輕輕一咬,果汁噴射而出,分別嘗到桑子、椰奶和熱情果的味道。建議伴慕絲一併入口,為朱古力加添果香。甘筍除用作配菜,還製成了特飲Spicy Easter,客人可以在甘筍蘋果薑汁內加入薑蓉,飽餐後品嘗,醒胃化膩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m  c; L- T) N

, {4 H; m2 L# `( x地址:大坑浣紗街tvboxnow.com. r' c$ V! m( X$ ?" |- R
tvb now,tvbnow,bttvb2 U! h5 L8 W5 C" u

8 D& }3 C6 k6 T* N) }8 wFlame午市半自助餐的自選主菜,有香煎海鱸魚柳、明火烤黑毛豬柳、烤西冷牛扒配黑醋汁及海鮮茄汁扁意粉任揀,特設小朋友主菜蘑菇意大利雲吞。頭盤沙律和甜品以自助形式供應,另送指定飲品。公仔箱論壇8 s% u7 x) }% S* ?: Y8 @

" F5 J) _. \; Y; |; z/ x6 x* X  QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:成人$198、小童$1382 G& E. ]. a# G
2 E& ~$ n2 a& k4 k
地址:銅鑼灣百德新街
0 R  Q# l; y) b8 O; m: H1 b% ptvboxnow.comtvboxnow.com% T9 Y" r8 H4 g! t0 w  N

; Q$ O8 N7 G, Q; a4 f* w4 A公仔箱論壇ToTT's and Roof Terrace的節日Brunch自助餐,可無限添飲Veuve Clicquot香檳,正好配燴有機羊肉、水煮蛋伴松露荷蘭汁等。另有新增甜品如白朱古力醬士多啤梨、松露朱古力蛋、英式迷你水果蛋糕等。  R& f. ]0 b+ u; x% b9 I

- B% [: I. f5 G" `3 ?公仔箱論壇價錢:成人$648、小童$348公仔箱論壇+ L  Y# a! v. I- n$ C. c
tvboxnow.com9 f; n& h% X2 u
地址︰銅鑼灣告士打道281號怡東酒店34樓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s: e( @9 N8 V* W4 ?0 U+ r

4 y3 x$ I1 H3 l+ R
9 \1 _- I: U3 w1 b1 F, X; j凡惠顧El Cid節日Brunch的小朋友,可訂座時報名參加小廚師工作坊。屆時還可任食海鮮焗飯、燒乳豬及多款海鮮等。店內還有慈善小兔曲奇義賣,收益全數撥捐 「兒童癌病基金」。
" Z( N' i( [- I3 E. k* V$ Ftvboxnow.com
$ R- S/ z8 v$ d! @8 G% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:成人$238、小童$108
7 x6 Z: g: {- j) ?* Mtvboxnow.com! _* n# Z& K) B  R+ P- R% B- p
地址︰銅鑼灣加寧街





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0