標題:
[食肆地點]
大坑復活「煮」題
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-4-19 01:08 PM
標題:
大坑復活「煮」題
復活節主題美食包括朱古力、雞蛋，以及小白兔愛吃的甘筍，今年大坑的PizzaZaZa把它們製成多道應節菜式及特飲，並用上慢煮和分子料理的技巧，保留食材原味，口感卻充滿驚喜。大坑周邊的食肆亦有多元化限定美食，趁假期可以來慢慢歎。
tvb now,tvbnow,bttvb& ~# N3 F! M+ f- D4 u3 Z
8 k9 d' E. O7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
PizzaZaZa平日已不時推出時令新菜式，像薯蓉黑松露溫泉蛋、大閘蟹膏Pasta，以保持新鮮感。今個復活節，主廚Chef Yeung繼續發揮創意，以應節食材設計了三道菜式。可先嘗香炸溏心蛋開一開胃，切開鬆脆外皮，即可看見鮮橙色的蛋黃呈流心狀態，軟滑蛋味濃，Chef Yeung特別選用日本長崎的雞蛋，不多不少烚六分鐘才有蛋黃半溶的效果。另有伴碟粉末可用來蘸蛋，帶羅勒和煙肉香味，原來是以羅勒油製成的分子粉末，入口即溶，伴煙肉碎粒，鹹香惹味。
$ `9 x. W- ~' q/ }4 b/ `公仔箱論壇
9 W u: C* ?. V* J0 o
主菜有慢煮而成的法國春雞卷，雞卷釀入栗子粒、葡萄乾和雞胸肉打成的慕絲，這些餡料在慢煮過程中，完全吸收了雞肉的精華，分外鮮味。上桌前將雞卷煎香，佐以雞骨、紅酒熬成的醬汁，香濃味更突出。至於甜品，還以為用72%黑朱古力製成的慕絲是亮點，原來紅、白、橙色的分子果汁珠才是精髓，輕輕一咬，果汁噴射而出，分別嘗到桑子、椰奶和熱情果的味道。建議伴慕絲一併入口，為朱古力加添果香。甘筍除用作配菜，還製成了特飲Spicy Easter，客人可以在甘筍蘋果薑汁內加入薑蓉，飽餐後品嘗，醒胃化膩。
0 F- F# q( s- T/ ^6 ?* v# F9 x6 k
K/ I9 w! p+ `% d公仔箱論壇
地址：大坑浣紗街
" Q& Q* H! b; R; C7 i+ n4 z9 I1 P
公仔箱論壇+ ?! u# j5 G5 s4 X0 o
3 K( I; R# e# V, u# |公仔箱論壇
Flame午市半自助餐的自選主菜，有香煎海鱸魚柳、明火烤黑毛豬柳、烤西冷牛扒配黑醋汁及海鮮茄汁扁意粉任揀，特設小朋友主菜蘑菇意大利雲吞。頭盤沙律和甜品以自助形式供應，另送指定飲品。
/ c/ t+ D) [0 T$ S6 @! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O1 w/ p9 h" C1 m) o |2 N n, Btvboxnow.com
價錢：成人$198、小童$138
tvb now,tvbnow,bttvb/ F2 H$ I0 I; q2 B
" H( G8 B* |. S) Z9 t
地址：銅鑼灣百德新街
b+ D- d7 y+ P' R( g$ }公仔箱論壇
0 `) f v& ]& X# v/ R7 C$ H6 u
0 p5 A ^ ^6 s1 B
ToTT's and Roof Terrace的節日Brunch自助餐，可無限添飲Veuve Clicquot香檳，正好配燴有機羊肉、水煮蛋伴松露荷蘭汁等。另有新增甜品如白朱古力醬士多啤梨、松露朱古力蛋、英式迷你水果蛋糕等。
0 ~% E4 T/ T2 i+ X0 k( {1 f
公仔箱論壇; ]- I& I- R- r1 {8 e! J) n U) K
價錢：成人$648、小童$348
公仔箱論壇, o) O. q2 k0 E! R; ]; r$ l
2 R8 P* D; j, f3 _5 h
地址︰銅鑼灣告士打道281號怡東酒店34樓
tvb now,tvbnow,bttvb1 G- O/ ?0 t- ?1 l5 m* L. W T+ R; f
1 `3 D, Q. w5 ttvboxnow.com
5 T7 Y8 A0 q0 M+ g6 e8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
凡惠顧El Cid節日Brunch的小朋友，可訂座時報名參加小廚師工作坊。屆時還可任食海鮮焗飯、燒乳豬及多款海鮮等。店內還有慈善小兔曲奇義賣，收益全數撥捐 「兒童癌病基金」。
' G' u: z+ m' K% w1 W! E' @tvboxnow.com
5 F, {7 R1 w: y! D# }
價錢：成人$238、小童$108
% Y6 w& ^, A; k! etvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇$ l& L# n6 l6 e: Q( z0 o1 h
地址︰銅鑼灣加寧街
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
