標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:10 PM     標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】
; M: w6 V- k2 B& n, H7 [蟹腿肉  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i0 r/ d$ n. w+ f" Q
鮮香菇  30公克
' s8 a& V0 Y. y9 R4 T7 C  }/ J( r  i鴻喜菇  30公克 0 E) f0 F8 `2 _. U( Y8 r+ i' L/ g
金針菇  30公克 公仔箱論壇+ D9 `; _! C  S
米酒水  適量
' c+ n9 Y( }$ J/ `3 ntvboxnow.com青蔥  1支
, i. ]3 W& G$ x5 h" B' ktvboxnow.com原味雞高湯  300㏄
% z! e7 P1 v4 K( Y* H5 Ltvboxnow.com淡色醬油  5㏄ 8 x! k' L$ |* c5 ?5 V
鹽  少許
/ {  |' X7 C9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  10㏄
& O4 s4 }0 X8 w2 L5 j6 A公仔箱論壇【做　法】 tvboxnow.com" W4 a% j; u, ?5 T
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
+ B! G, r  ^3 a0 _2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
- w4 |  \% F/ @$ Y/ ^+ ]3 u3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:47 AM

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