標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:10 PM     標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】
) j% x9 U! ]4 C/ `0 e  S9 w3 [. W3 g蟹腿肉  70公克
/ x- x& Q. b% a' b+ E3 i% h公仔箱論壇鮮香菇  30公克
. `0 p' X/ f# r1 X% {tvboxnow.com鴻喜菇  30公克
# }: X  y3 \+ u1 P6 y& _) n' q  T4 ]公仔箱論壇金針菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a# g+ c/ ^. L, a. C5 G9 `" A
米酒水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d( |. C9 T: ?& Y' d- _8 }
青蔥  1支
7 f7 n* o) A/ ?! L1 R9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味雞高湯  300㏄
8 g. ?; n# ^! m( Ytvb now,tvbnow,bttvb淡色醬油  5㏄ 公仔箱論壇+ T" C9 E) {# U8 A5 [) P
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A! |5 r, m8 p% K+ a: M9 Z
味醂  10㏄
- z# g; t- y0 y1 m8 x" t& D公仔箱論壇【做　法】
6 N( d8 V) L1 n$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 tvboxnow.com# H' A  {; A* R
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 $ _; y$ H4 U# S& C% W
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:47 AM

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