標題:
[中式食譜]
清炖狼山鸡
[打印本頁]
作者:
vunsl
時間:
2008-3-20 05:27 PM
標題:
清炖狼山鸡
, p3 ]$ _8 f% J" ]6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb2 u& C% k7 j6 h$ |$ o( L3 P; X
! \. A; n; h0 d
5 Q+ x* a t* }( X; }& U3 k
【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
7 C4 R0 Q* I9 P& ?
tvboxnow.com# g+ Z( c+ H9 \: }3 i
【做法】
* Z+ H/ W( r- n$ U" T" X7 s7 _
7 u, W% `: g y
(1)将鸡宰杀治净，氽水待用。
8 B0 X8 n% V+ b6 G- k
' r5 Y, a4 Z; [& I( [8 h
(2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。
作者:
芭蕉
時間:
2008-3-20 05:36 PM
什么叫做汆水？
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
