標題: [新加坡] “京都排骨”来源掀争议 本地名厨：京都排骨是我原创 [打印本頁]
作者: CIHONG90 時間: 2014-7-4 04:27 AM 標題: “京都排骨”来源掀争议 本地名厨：京都排骨是我原创
“京都排骨”是中国发明的菜色？本地中餐4大天王之一许国威澄清，本地所说的“京都排骨”绝对是他自己发明的菜，改良自西式的炸猪扒。
5 m# y0 |/ I% Y0 V( J6 p. ~; p+ ?公仔箱論壇经营美食博客ieatishootipost的郑春茂（45岁，医生）上载了一篇制作“京都排骨”的食谱，并说这道菜是龙凤大饭店在1963年开张时，由本地“中餐4大天王”之一许国威发明的。这道菜如今成了本地许多餐馆和煮炒档的必备菜肴，一般称为“排骨王”。tvboxnow.com: H+ m# z% G- v1 z
% m/ f# H9 {) H公仔箱論壇这个说法引起网民非议，有网民指出，中国的北京菜早就有一道“京都排骨”，也是一道带汁的炸排骨菜肴，恐怕不是许国威发明的。公仔箱論壇5 B5 q% A( U6 I" z x
& Q- p- R4 M- H许国威接受本报访问时表示，不清楚北京菜也有“京都排骨”。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y4 j* Q" [; X1 l
0 i; }8 ?6 q6 h( H$ ?3 b公仔箱論壇他忆述，1962年，他自立门户开龙凤大饭店之前，想了几道招牌菜来吸引顾客。
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