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標題: [甜品] 薑汁紅棗千層糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-7-6 01:14 PM 標題: 薑汁紅棗千層糕

材料 (4x14cm蒸盤)6 {$ H5 G( r+ C  ]. r/ t3 ~' N. ?
‧薑─150克  tvboxnow.com; V7 q6 X' n6 E# a# D
‧馬蹄粉─100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a# C+ f+ V9 o$ d$ h) }( q
‧冰糖─150克公仔箱論壇$ i* F9 Z) Z) a; Y$ J" A
‧椰漿─30克  " Z; ~* b8 [' i- v7 |$ t
‧紅棗─15粒  tvboxnow.com: r, X% s1 T$ c* \0 p
‧水─約700毫升tvboxnow.com' ]/ z: ?" b9 Y( N- X  E; P
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製作步驟
1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。

4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。

5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。公仔箱論壇7 B  T. R, o. A2 Y
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心得分享
‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。  tvboxnow.com3 Z- t; Y4 F7 h8 M+ F2 E/ r1 ^' ~
‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。

作者: wenok 時間: 2014-7-6 07:08 PM

姜汁的糕点还没试过呢

作者: audotcom 時間: 2014-7-6 07:38 PM

thanks for sharing

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