近日，天气潮湿，对广东人来讲，时下祛湿保健最重要。不少人喝一些凉茶来调理，也有许多人通过饮用汤水来达到清热祛湿或解毒养颜作用。如今，不少酒店餐馆也推出时令传统老火汤，用最民间的材料熬汤，如葫芦茶、桑叶、白豆、粉葛、绿豆、海藻、臭草等，汤品甘爽清淡、别具味道、富保健作用深受不少食客喜爱。& e+ h3 `$ L E& O
/ c/ j6 S1 N0 h( \8 j 味清： ( h2 m/ U0 l5 G6 S+ r% l$ f. V8 U - L! y1 p; J" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; C6 V) a3 @4 z l9 L 3 z4 R/ I+ w: {" U 桑叶汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u7 d. c1 P: k+ c
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功效：解毒利湿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 n+ e9 I" x$ N, s" |" F
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在民间，桑叶可吃，且有药用。如今，食市中还流行吃桑叶，一些酒家不约而同推出用桑叶烹饪的各种菜肴，如桑叶包鸡、清炒桑叶、上汤桑叶、老火桑叶汤等。 I4 w$ X4 y1 X公仔箱論壇 ! S5 j! m [8 B, T1 t 走了几家酒家，如南海旺阁渔村、丰生水喜大酒店、头啖汤等，他们都有自己的招牌靓汤，不过，最让记者难忘的还是南海旺阁渔村的桑叶老火汤。此汤是用干桑叶、白豆、粉葛、生姜与龙骨一起煲的，最大特色就是味道清香，喝起来，似是铁观音绿茶的清香味；而且桑叶本身具有疏散风热、清肝明目之功，白豆有调中益气、健脾益肾之用，粉葛有消渴解毒之效，搭配得恰到好处，共同发挥一个显著的功效就是“解毒利湿”。 , r, b7 o3 a5 C+ C" H! q ( H$ { M! _- ?! a K公仔箱論壇 除了讲究分量搭配外，煲汤还很讲究火候。如上述的“桑叶白豆粉葛煲龙骨汤”（见上图）在制作时，先清洗干净按分量搭配好放进瓦煲先猛火煲，待汤水滚后调回文火，再用文火来煲2~3小时才可。 2 n7 ~; ?8 G3 D& y7 F ; W) `; u1 U% N公仔箱論壇 味甘： 8 C1 ]( x1 ]$ C* \9 Q# C* d1 utvboxnow.com# N7 w1 W( v& n5 h% O- Z* {5 M/ _! Q ) x( H$ h& \+ C& h
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葫芦茶汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e* N/ t( q0 s' O7 u
6 k, T) _' b( c0 M5 t$ u. x5 Utvb now,tvbnow,bttvb 功效：清热解毒、消积利湿 0 ^" ^& v6 R G, o, _/ ]# K公仔箱論壇 ) b1 y" I1 h6 H9 D5 z6 \9 v7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 记者小时候经常看到葫芦茶，其外形像一串葫芦很可爱，但不喜欢喝这种茶，它有一种苦、涩的味道。长大后，才知道葫芦茶浑身是宝，据说它可清热解毒、消积利湿、杀虫防腐等。但是，却很少见到葫芦茶的身影。听说旺阁渔村用其来煲汤，可谓是新鲜兼亲切。 ; b* _2 d' e2 W& p* N, ?' V公仔箱論壇 8 C9 }& m1 D$ N4 j/ ?5 `/ A* rtvboxnow.com 煲制葫芦茶汤按照饮汤人数的多少，用适量的葫芦茶和瘦肉一起煲汤，制作过程中也要注意火候和搭配，改用文火后再慢煲至少两个小时。煲汤时千万别忘记加入生姜与陈皮，生姜祛风，陈皮润肺，有中和与舒胃的功效，同葫芦茶搭配绝对是“互利互助”的。 喝第一口汤，感觉有苦涩味，似乎并不适口，慢慢地咽下去，感觉有丝丝甘味，而且甘味越来越明显，还带肉香，“先苦后甘”，耐人寻“味”。 r+ @6 n' [6 {6 E' \tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com5 K4 W$ o6 ?, K0 T0 l4 `) N8 F
味香： 0 Q/ _$ f! Z- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N) r6 I H% b$ ?2 f. Q _8 N
臭草汤 4 W' k9 C c( Z8 ?/ V公仔箱論壇 / ]% e1 j6 ^2 b8 p O) o- n 功效：祛风解毒、活血利水公仔箱論壇, d: O2 W8 n1 S# i
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