標題:
[香港]
蕨菜恐致癌 食安中心籲少吃
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作者:
serrurier
時間:
2014-8-28 09:13 PM
標題:
蕨菜恐致癌 食安中心籲少吃
蕨菜恐致癌
食安中心籲少
吃
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蕨菜（
Pteridium aquilinum
）被稱「山珍之王」，含多種維生素。
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食安中心昨發出風險簡訊，指蕨菜含有名為「原蕨（甘）」的化學物可能致癌。蕨菜在本港食肆及有機農墟有出售，多作沙律菜，中心籲勿生吃及過量食用。另外，台灣進口的「黑橋牌」旗魚酥被檢出水銀含量超標六倍，被指令即時停售。
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被指是「山珍之王」的蕨菜，因含多種維生素，有傳可防癌。但食安中心的風險簡訊指，外國有研究發現，給動物餵服蕨菜會令其患上良性或惡性腸道腫瘤。國際癌症研究機構在
1987
年已把蕨菜列為「或可能令人類患癌的物質」（第
2B
組物質）。
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「黑橋牌」旗魚酥
水銀超標
6
倍
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城大生物及化學系教授林漢華指，
1971
年英國已有文獻指蕨菜可能對人體致癌，
2000
年後，日本亦有研究指食蕨菜的人患食道癌及胃癌風險，較沒進食的人高。但同時有文獻證實，把蕨菜煮熟有助把蕨菜中的毒素溶解。
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本港有食肆指蕨菜多是生吃。食安中心稱，雖未有充分證據顯示蕨菜可令人患癌，但建議不宜過量進食，食前先以大量沸水煮
15
分鐘，或把嫩蕨葉蒸
10
至
12
分鐘，有助減低有毒素。
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另外，台灣進口的「黑橋牌」旗魚酥被驗出水銀超標，需即時停售。中心早前從九龍城零售店「台灣皇上皇」抽取樣本，結果樣本含百萬分之三點五的汞，較法例標準超標六倍。成人一周吃半罐，神經系統可能受影響。問題批次的最佳食用日期為今年
12
月
30
日前，中心已知會涉事零售商，並會提出檢控。
AEON
百貨有分店曾出售該產品，前日起已回收。
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