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開學在即媽媽好煩惱 預備午餐小食避選意粉薄餅
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作者:
serrurier
時間:
2014-8-30 09:28 PM
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開學在即媽媽好煩惱 預備午餐小食避選意粉薄餅
開學在即媽媽好煩惱 預備午餐小食避選意粉薄餅
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悠長暑假終於來到尾聲，家長除了忙於為子女購買開學用品，另一最感頭痛的，就是為孩子準備午餐及小食。
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加國大型超市集團
Loblaws
早前進行一項市場調查，訪問本國超過
1,000
名育有
18
歲以下孩子的家長，了解他們對飲食健康的意見。調查發現
7
成家長覺得現今的孩子，比他們同齡時較有健康意識，更有
9
成家長表示，他們的孩子懂得選擇健康的食物。
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可是，在孩子也曉得講究飲食健康的同時，過半數家長卻對在家中準備營養膳食感到充滿挑戰。當中最大的問題，是他們沒有足夠時間；也有家長表示，不懂如何在家準備健康膳食。
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蒸肉餅烚菜較簡單
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兒子即將升讀小三的陳太表示，每天為孩子構思款式不同的午餐已經不容易，再加上要兼顧營養健康，又要講究食物種類，還要考慮保溫、賣相、味道等，可說是每位母親的廚藝與智慧大挑戰。
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「午餐盒的飯菜，一定要早上即煮即放進保溫壺，才能捱至午餐時還是暖暖的。我會避免煮意大利粉及麵條，因為孩子很多時都投訴，午餐時意粉都變涼了。薄餅也是很差的午餐盒食品，因這是剛出爐吃才美味的食物，過了幾小時便會變硬。學生不能用微波爐，又要耐熱又要美味，其實很高難度。」
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有三名孩子的郭太笑說，每天早上要一邊準備早餐一邊煮午餐，廚房裡忙亂得像打仗般。「因為趕時間，一般只會煮簡單的菜式，好像蒸豬肉餅、蒸肉絲、烚菜等，三文治也是小朋友愛吃的午餐，但變化更少，感覺也不及中式飯菜般健康。小食會以生果為主，士多啤梨、橙、蜜瓜等可早一晚切好，香蕉、藍莓、車厘子等則更方便。」
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該項調查由葉素斯列特於
7
月
18
至
25
日進行，共有
1,009
人通過網絡形式接受調查，統計的誤差率為正負
3.1
個百分點。
作者:
serrurier
時間:
2014-8-30 09:29 PM
營養師為家長提供
10項建議
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如何在早上時間緊迫的情況下，為孩子準備營養豐富又賣相吸引的美味午餐盒，可說是家長在開學後的壓力與頭痛問題。約克區社區及健康服務部的註冊營養師，便為家長提供以下
10
項建議：
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）預早做好準備：上班前的早上，通常都時間緊逼，可考慮在周末便為未來幾日做定準備，如將蔬菜生果洗淨及切好，放在墊有抹手紙的密實盒內，每天晚飯後，便將翌日午餐所需的材料集齊；
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）讓孩子一同準備：小孩子特別喜歡自己有份幫忙準備的食物，如果年齡合適，讓他們參與食材洗切工作，也可帶他們一起選購食材；
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）記錄健康食譜點子：記錄曾經煮過的健康食譜，有那些受孩子歡迎，有那些孩子試過但不愛吃，這將有助變化出不同配搭但孩子又愛吃的新食譜；
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）善用加拿大食物指南：將預備午餐變成孩子的學習機會，讓他們在
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大食物類別中挑選午餐及小吃的食材，也可根據家人常吃的食物，製作個人化的食物指南；
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）善用科技幫助：下載一些與飲食有關的手機程式，如加拿大營養師協會和
Cookspiration
，都有適合兒童健康的食譜；
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）避免果汁作飲料：清水及鮮奶是最佳的飲料選擇，鮮奶可以用能循環再用的器皿盛載，再以冰袋保持冷凍，讓孩子自己選購水樽，亦有助鼓勵他們在家或在校內多飲水；
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）選擇新鮮蔬果作小食：不要貪方便只選購包裝小食，新鮮的水果及蔬菜會是更有營養的選擇；
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）隨時準備充足食材及用具：水果、蔬菜、全麥麵包、堅果及其他孩子喜愛的食材，都應常備左右，膠盒、冰袋、保溫壺等也是必需品；
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）做個好榜樣：家長為自己準備午餐盒時，也要注重健康及營養，最好與孩子一起做；
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10
）避免過份緊張：健康的飲食是一整天的事，如果午餐未能做到，不要緊，還有健康的早餐與晚餐。
作者:
serrurier
時間:
2014-8-30 09:30 PM
水果小食糖份高
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非常受小朋友歡迎的水果小食（
fruit snacks
），往往令家長以為是蔬果類食品的代替品，有營養師指有些水果小食其實與糖果無異，部分的含糖量甚至比糖果更高。
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市面上隨處有售的水果小食，標榜含豐富維他命
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、天然味道、以真正果汁製造、滿足一天所需蔬果份量等等，加上獨立小包裝式及流行的卡通公仔造型，輕易成為家長與小朋友都喜愛的小食。
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不過，營養師提醒家長，購買該些水果小食，時要留意標籤上標示的糖含量、脂肪類別及其他成份。水果小食的成份標籤，常見的有玉米糖漿（
corn syrup
）、玉米粉（
corn starch
）、棕櫚蠟（
carnauba wax
），全是不含任何營養價值的材料。此外，一包小小的水果小食，含糖量平均超過
10
克，已是兒童每日糖份攝取量的
3
成。
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