秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [9 z& i) U; a: y' J
& T' s3 G5 e9 s+ G8 l% v
涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L6 }4 ?' P6 R6 {. atvboxnow.com7 }/ [, w( A5 x4 U8 K+ ?
《哪些營養食材？》
tvb now,tvbnow,bttvb2 s! h+ z, p7 @* B- k
秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）1.秋葵
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。tvboxnow.com) f7 X$ M( l' v1 J
2.山藥/ o1 d. M9 w& R4 A! o, l0 X, R
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。tvb now,tvbnow,bttvb& k9 m. k; i2 X9 \
《美味怎麼烹煮？》tvb now,tvbnow,bttvb( E7 f: p+ E/ B& c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P4 N5 {2 M& D/ y; F5 g( ]; b$ g
製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇! O6 ?. Y2 J- t4 w/ P6 ~* T【涼拌秋葵山藥】（1人份）：公仔箱論壇# h9 ?- h' X7 h3 C: j9 p
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
做法：
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V9 E$ | Y: i9 I& t3 R
山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {" f- P4 {* l. c
汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。tvb now,tvbnow,bttvb. U+ [) ]* z& O J
鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb% W$ n2 b* ^* n5 x$ w/ H4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。tvboxnow.com' K8 @( p# m1 L) f
+ n [+ G0 E, G/ c% }& A
擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）tvboxnow.com' ?7 ]) [; U R+ U
5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。公仔箱論壇: E+ V. K# x L, `3 r
公仔箱論壇5 x4 g; X6 `3 p% D; \0 b
柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C) ]+ h$ Q& Q0 B8 l6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料( N7 [3 x8 u; O% D8 I9 q' {
醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）& p: N4 L1 S" E5 S- ]6 O公仔箱論壇; ? u- T$ L' y) j1 j& f: B
. v- r5 U1 J) x2 C) [( d
香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）% J5 H1 N1 r. c5 B. H( I【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。