標題: [西式食譜] 香蒜燒豬柳伴馬爹利汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-9-16 01:20 PM     標題: 香蒜燒豬柳伴馬爹利汁

材料
, k. E1 k+ L/ h  m豬柳1條tvb now,tvbnow,bttvb( n, N7 }' t4 o( E! T' D
蒜頭15粒tvboxnow.com9 l# R& L4 H9 I# ]* E
麵粉2湯匙
) J: N4 ~1 D* O, c/ ^馬爹利酒100毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 P3 S# w. i& D- u1 E: R6 t
雞湯100毫升
  ~' Y6 O- p2 R: M8 _  {9 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 f  ~7 n8 T& F
製法
( H1 z! Z* z' l. B  T公仔箱論壇1. 預熱焗爐攝氏180℃。以百里香、鹽及黑椒粉將豬柳調味。將豬柳以棉繩縛好定型。2 W  o" p/ Y9 F( L
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2. 蒜頭去衣，切片。tvboxnow.com5 B& ?. _5 `; @2 z3 h( k
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3. 略煎豬柳，取起，以小刀割開，並放入半份蒜片。
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4. 以錫紙將全條豬柳及餘下的蒜頭包好，放在烤盆中，再放入焗爐焗20分鐘。取出，除去錫紙，再焗20-25分鐘至焗熟，並呈微金黃色。取出待片刻，切片盛於碟上。
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5. 將豬柳汁和馬爹利酒同煮滾。將麵粉和雞湯拌勻，徐徐注入盆中以中火煮稠，調味，濾出蒜頭。公仔箱論壇* b+ B: P8 `# }. L% v

7 u2 e( {+ z6 ]4 `' Z/ s$ ftvb now,tvbnow,bttvb
/ l, m. a0 p7 {$ {$ m0 Ntvb now,tvbnow,bttvb調味
% _% F' m' Q6 _, [tvboxnow.com百里香1茶匙
: \; B/ T7 S# `4 e; Q2 l$ Z, ?9 ~2 N1 n鹽2茶匙
7 n& x8 }% y/ `* a( o! b4 f黑椒碎少許

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