標題: [中式食譜] 腿茸百花釀芥菜膽 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-9-18 07:45 AM     標題: 腿茸百花釀芥菜膽

材料tvb now,tvbnow,bttvb& ^* P/ D0 w6 d) M& g# ]
芥菜膽 4棵
& V+ k' O9 T4 ^4 R公仔箱論壇薑 4片
+ _/ f9 d% ^+ `, L1 k  j公仔箱論壇蝦仁 160克
7 t0 ]9 h% O& u$ h$ x, V  V熟金華火腿茸 1湯匙
  n9 [' X3 L% P; V鹽及糖 各1茶匙tvboxnow.com$ p. {* w7 @3 \' v
生粉 少許tvboxnow.com: T" w9 P) l6 ~
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醃料
1 t& |" t, \1 e( B公仔箱論壇鹽 1/3茶匙
4 [4 Z- G3 b( k1 x; i- ^7 x生粉 1湯匙
/ L' h2 O3 D& q5 o$ ftvboxnow.com蛋白 1湯匙/ }0 z6 {4 N& l9 f* f  o
麻油及胡椒粉 少許
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製法tvb now,tvbnow,bttvb( S$ k. A3 B1 |+ b
1. 芥菜膽修切成5厘米段，沖淨。
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2. 燒滾半鑊水，加入2片薑、鹽及糖，把芥菜拖水，取出，抹乾。: B" I. P, ~8 U4 ~1 v2 G8 z
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3. 蝦仁去黑腸，沖淨及抹乾，壓爛，拌入醃料，攪成蝦膠，雪半小時。tvb now,tvbnow,bttvb- Z& u) c# s4 ]4 s

8 N) D" c7 S  S: L  utvb now,tvbnow,bttvb4. 芥菜膽抹上少許生粉，釀入蝦膠，排放碟內，用猛火蒸5分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q* w- }5 L" p4 x
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5. 燒1/2湯匙油，爆香其餘薑片，注入芡汁煮滾，灑入腿茸，淋芥菜上。
+ w3 N4 k1 @  o  ^tvboxnow.com公仔箱論壇+ z( u' k9 M" |; J

( \  l7 Z1 \/ ]$ c7 s, ktvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁
& ]* p; S8 O# q/ L) l; _+ O2 E清雞湯 3/4杯
( _; t6 X6 f, E糖 1/2茶匙: c, W/ T0 U8 D
生粉 1 1/2茶匙8 H( ^9 @* H. p3 z
麻油及胡椒粉 少許

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